Мах, төмстэй татар бялуу: зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Татар бялууг мах, төмстэй хоолны дуршил: шинэ амттан хийж сурах

Татар мах, төмстэй бялууг echpochmaks эсвэл uchpochmaks гэж нэрлэдэг. Энэ хоол нь татсан мах, төмс, сонгино, амтлагчаар дүүргэсэн мөөгөнцөр эсвэл исгээгүй зуурмагаар хийсэн гурвалжин бүтээгдэхүүн юм. Өнөөдөр та бялуу хийх сонгодог хувилбар болон түүний олон янзын хувилбарыг хоёуланг нь олж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд echpochmaks нь амттай, амттай болж хувирдаг.

Татар бялууг мах, төмсөөр хийх алхам алхмаар жор

Намайг ойролцоогоор 7-8 настай байхад Крымын татаруудын гэр бүл хөрш айлд нүүж ирэв. Манай гэр бүлүүд хурдан найзууд болж, бид бие биетэйгээ уулзахаар олон удаа явдаг байв. Гэрийн эзэгтэй хөгшин эмэгтэй бүтэн өдөр гэрийн ажил, тэр дундаа хоол хийх ажил хийдэг байв. Өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол эсвэл цайны үдэшлэг гэх мэт хөршүүдийн ширээ нь үргэлж бүх төрлийн амттангаар дүүрэн байсан бөгөөд үүнд мах, төмстэй гурвалжин гурвалжин бялуу байх нь гарцаагүй.

Орц:

• 600 гр үхэр, хурганы мах;
• 2-3 толгой сонгино;
• 400 гр төмс;
• 150 гр цөцгийн тос;
• 800 гр гурил;
• 5 tbsp. л. цөцгий;
• 100-130 мл ус;
• 1 өндөг;
• давс;
• газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Гурил шигшээд хайлсан цөцгийн тос, ус, өндөг, цөцгий, бага зэрэг давс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.

2. Зуурсан гурилыг бөмбөгөнд хийж, тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд хийнэ.

   

   Зуурмагийг бэлтгэхээс өмнө зуурмагийг хөргөгчинд байлга.

3. Сонгинооо жижиг шоо болгон хайчилж, давс нэмээд гараараа хүнсний ногооны шүүсийг гаргаарай гэдгийг санаарай.

   

   Хүнсний ногоог зөөлөн болгож, шүүсийг нь урсгахын тулд бага зэрэг давсалж гараараа санаарай

4. Махаа жижиг шоо болгон хэрчинэ.

   

   Татар бялуу хийх анхны жор нь хутгаар жижиглэсэн махыг ашигладаг

5. Мөн төмсийг шоо болгон хувааж ав.

   

   Төмсийг мах шиг жижиг шоо болгон хуваасан

6. Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, амт нь хар чинжүү нэмнэ.

   

   Дүүргэгч дэх хар чинжүүний хэмжээ нь амтаар тохируулагддаг

7. Зуурсан гурилаа өтгөн хиаманд хийж 10-12 ширхэг ижил хэмжээтэй хэрчинэ.

   

   Зуурмагийн санал болгож буй хэмжээнээс та дор хаяж арван ширхэг бялуу авах болно

8. Жижиг хавтгай бялуу дээр зуурсан гурилаа хийж, дунд нь хэдэн халбага дүүргэж тавь.

   

   Зуурсан гурилын ирмэг чөлөөтэй байхаар дүүргэж тавина

9. Зуурмагийн ирмэгийг хооронд нь холбоод гурвалжин үүсгэж, харин уурын хэсэг дунд нь гарах нүх үлдээх хэрэгтэй.

   

   Паттиг хэлбэржүүлж, уур гарах нүх гарна гэдгийг санаарай.

10. Үлдсэн зуурсан гурилыг дүүргээд дүүргэнэ.

11. Бялуугийн нүхэнд нэг ширхэг цөцгийн тос тавь.

    

    Цөцгийн тос нь дүүргэлтийг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно.

12. Бэлэн материалыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зуух руу 50-60 минутын турш явуулна.

13. Шарсан бялууг тавган дээр тавь.

    

    Татар бялуу нь халуун, дулаан эсвэл хүйтэн аль аль нь амттай байдаг

Видео: echpochmak - Татар үндэсний хоол

Татар бялуу бол чин сэтгэлээсээ хайрлахгүй байхын аргагүй сайхан, өвөрмөц амттай боов юм. Echpochmaki нь зочдод зориулж амттан, ажил дээрээ эсвэл зугаалгаар явахдаа бие даасан хоол эсвэл дуртай хоолондоо нэмэлт болгон ашиглаж болно. Сайхан хооллоорой!