Kefir (рашаан, шар сүүний, Kvass хамт) дээр Okroshka хэрхэн хоол хийх, видео, жороор хийсэн зураг

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Зуны алдартай okroshka хоол: бид kefir-тэй хоол хийдэг

Зун удахгүй болох гэж байна, халуун өдрүүдэд та шөл, борш, үндсэн хоолны талаар мартмаар байна. Шинэхэн ногоо, ургамал нь бидэнд хэрэгтэй зүйл юм. Өнөөдөр бид okroshka-г kefir-тэй хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно. Энэхүү хөнгөн, илчлэг багатай хоол нь хэд хэдэн сонголттой бөгөөд бүгдийг нь бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Агуулга

• 1 рашаан устай
• 2 Гэрийн хийсэн kvass дээр
• 3 Шар сүүний дээр
• 4 Арьсан дээр ба шөл дээр
• 5 Kvass дээр okroshka хоол хийх тухай видео

Рашаан усаар

Рашаан нь тодорхой амт өгдөггүй тул энэ жор нь маш энгийн байдаг. Ийм okroshka-ийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 4 төмс;
• 3 өргөст хэмх;
• 5 улаан лууван;
• 500 мл kefir;
• 400 гр тахианы хөх;
• 4 тахианы өндөг;
• 200 мл цөцгий;
• 600 мл эрдэс оргилуун ус;
• амт нь давс;
• ногоон (сонгино, яншуй, dill) - амсах болно.

Окрошкад хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд

1. Төмсийг дүрэмт хувцсандаа чанаад хөргөөд хальслаарай. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Тахианы хөхний буланг саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, хийн дээр тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, дараа нь хөөсийг авч, галыг багасгаж, зөөлөн болтол нэг цаг орчим хооллоорой. Махаа гарга. Хөргөгчинд хийж, нилээд цавчих. Шөлийг ямар ч шөл хийхэд ашиглаж болно.
3. Өргөст хэмхийг угааж, хэрэв хүсвэл хальсыг нь арилгаж болно. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Өндөгийг 10 минут буцалгасны дараа хөргөөд хальслаад ижил аргаар хэрчинэ.
4. Цагаан манжингаа хүссэнээрээ жижиглэж эсвэл үрж жижиглэж болно. Ногоон ногоотой адил зүйл: та үүнийг маш сайн цавчих эсвэл том өд, навч болгон хувааж болно.
5. Бүх найрлагыг саванд хийж, kefir, рашаан ус нэмнэ. Сайтар холино, ургамал, цөцгий нэмнэ.

Оргилуун ус нь окрошкад исгэлэн өгдөг. Илүү их эсвэл бага хэмжээний ус нэмснээр та okroshka хэр зузаан байх ёстойг өөрөө шийдэж болно

Гэрийн хийсэн kvass дээр

Эрт дээр үеэс kvass нь зөвхөн сэргээгч ундаа төдийгүй okroshka хийх үндэс суурь болгон ашиглаж ирсэн. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй бодисын солилцоог сайжруулж, ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны системийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг ашигтай шинж чанартай. Зуны халуун улиралд kvass okroshka зүгээр л орлуулшгүй байх болно.

Юуны өмнө бид талх kvass хийх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь огт адил биш юм. Тиймээс тэвчээртэй байгаарай (квасс хийхэд 2 өдөр шаардлагатай болно). Танд хэрэгтэй болно:

• хөх тарианы талх - 350 гр;
• ус - 3 л;
• элсэн чихэр - 4 хоолны халбаганууд;
• хуурай мөөгөнцрийн - 7 гр.

Хөх тарианы талхыг хэрчиж, зууханд хатаана. Усыг буцалгана, 3 литрийн саванд хийнэ, жигнэмэг хийнэ. 30-35 градус хүртэл хөргөнө.

Окрошкад зориулж талхны квас хийж өгөөрэй

Хуурай мөөгөнцрийг бага зэрэг бүлээн (халуун биш) усанд элсэн чихэрээр уусгана. Хэрэв та okroshka-д зориулж kvass-ийг тусгайлан бэлдсэн бол дөрвөн хоолны халбага сахар хангалттай байх болно. Мөөгөнцөр авч, "амьдрах" боломжтой, тэдэнд 20 грамм хэрэгтэй болно. Мөөгөнцрийг бага зэрэг "сэргээж", ус, хөх тарианы талхны үйрмэгээр лааз руу илгээнэ үү. Исгэх явцад үүссэн хий гадагшлахын тулд савыг таглаатай тагла. Хоёр өдрийн турш дулаан газар байрлуул.

Квасс бэлэн болмогц шүүж аваад сэрүүн газар тавь. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 2.5 литр квас авдаг.

Одоо okroshka хоол хийж эхэлье. Танд хэрэгтэй болно:

1. үхрийн өвчүү - 500 гр;
2. төмс - 4 ширхэг;
3. тахианы өндөг - 4 ширхэг;
4. өргөст хэмх - 4 ширхэг;
5. kefir - 500 мл;
6. талх kvass - 1.5 мл;
7. амт нь давс;
8. амт нь шинэ ургамал.

Үхрийн мах, төмс, өндөг буцалгана. Бүх бүтээгдэхүүнийг нилээд цавчих, саванд хийж, kefir, давс дүүргээд холино. Одоо kvass нэмнэ. Окрошка бэлэн боллоо! Хэрэв хүсвэл та гич, чинжүү эсвэл бусад амтлагчаар амтлаж болно.

Шар сүүн дээр

Исгэлэн тул сүүний шар сүүний ач тус нь квассаас дутахааргүй бөгөөд халуун цаг агаарт шинэлэг байдлаар сэргээгдэх болно. Шар сүүний өвөрмөц амт нь okroshka-г халуун ногоотой болгодог. Танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• чанасан хиам - 500 гр;
• төмс - 500 гр;
• өргөст хэмх - 400 гр;
• тахианы өндөг - 5 ширхэг;
• kefir - 500 мл;
• сонгино - 200 гр;
• нимбэгийн хүчил - 3 гр;
• сүүний шар сүү - 2000 мл;
• амт нь давс;
• dill нь амсах болно.

Хиам, чанасан төмсийг хальсалж, нилээд цавчих. Өргөст хэмх, чанасан өндөгнүүдтэй ижил зүйлийг хий. Бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, dill болон сонгино, нимбэгийн хүчил, давс нэмээд kefir дүүргээд сайтар холино. Шар сүүг аажмаар асгаж хутгаад хөргөгчинд 1-2 цаг байлгана.

Шар сүү нь okroshka-д халуун ногоотой амт өгдөг

Окрошка нь найрлага, тэдгээрийн хэмжээг орлуулснаар амт нь огт буурдаггүй тул сайн байдаг. Бид танд зарим нууцыг санал болгож байна.

1. Okroshka дээр чанасан биш харин шарсан төмс нэмээд үзээрэй. Шарахаасаа өмнө нимгэн хэрчсэн бол үүнийг зүсэх шаардлагагүй.
2. Зөвхөн чанасан мах, чанасан хиамыг ашиглаж болохгүй. Тамхи татдаг махтай Окрошка таны гэр бүл, найз нөхөддөө бусад сонголтоос илүү их таалагдах нь дамжиггүй. Тамхи татдаг хиам эсвэл хиам нэмнэ.
3. Үүнээс гадна та мах, хиамыг загасаар сольж okroshka-ийн туранхай хувилбарыг гаргаж болно. Энэ нь жишээлбэл, тосонд агуулагдах сардин эсвэл өөрийн жүүс байж болно.
4. Ногоон бол okroshka-ийн гол найрлага юм. Та дуртай ногооноо ашиглаж болно, гэхдээ лууван, дилл заавал байх ёстой бөгөөд илүү сайн байх болно.

Арьсан дээр болон шөл дээр

Хэрэв та шар сүүний хамт kefir дээр okroshka дуртай бол исгэсэн сүүн ундаа хэрэглэхийг хичээгээрэй. Энэ нь таваг дээр илүү их хүчиллэг чанарыг нэмэх бөгөөд энэ нь зөвхөн халуун өдөр хөргөхөд хэрэгтэй зүйл юм.

Сүүлчийн жортой адил нимбэгийн хүчилээс бусад хоолыг авч, дээр нь улаан улаан лууван, гич нэмнэ. Шар сүүний оронд - 900 мл бор.

Төмс, махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хатаасан чанасан өндөгийг хальслаарай. Уургийг жижиглэж, шарыг 1 халбага гичээр бутлана.

Мөн өргөст хэмх, улаан лууван, ногоон цавчих. Бүх найрлагыг саванд хийж хутгана, kefir-ээр амтлана. Давс.

Борыг хайруулын тавган дээр биш харин шууд okroshka бэлдмэл бүхий ялтсууд дээр нэмэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ хоол нь хөнгөн бөгөөд амттай тул хөргөгчинд зогсож амжихгүй байх магадлалтай тул хамаатан садан нь ширээн дээрээс шууд утгаараа шороог цэвэрлэвэл хоол хийхдээ бор нэмж болно.

Okroshka-д ямар ч туранхай мах тохиромжтой байдаг

Бид үхрийн мах чанаж, шөлөө хойш тавьснаа санаж байна уу? Одоо okroshka-д бидэнд ашигтай байх болно. Энэхүү хоол нь анхны бөгөөд ер бусын юм. Үхрийн махны оронд бусад махыг ашиглаж болно, гол нь туранхай юм.

Энэ окрошка бага зэрэг нууцтай. Түүнд "дүрэмт хувцастай" төмс чанаж өгдөггүй. Махаа чанаж байхдаа цөөн хэдэн түүхий төмсийг хальсалж, хэрчиж, шөлөнд хийж шарна.

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 5 ширхэг;
• ус - 2.5 л;
• цацагт хяруулын гуя эсвэл үхрийн махны шөл - 300 гр;
• амт нь давс;
• хагас тамхи татдаг хиам - 200 гр;
• тахианы өндөг - 5 ширхэг;
• өргөст хэмх - 280 гр;
• ногоон сонгино - 60 гр;
• яншуй - 0.5 гр;
• нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp;
• kefir - 400 гр.

Жижиглэсэн төмсийг буцалгаж бэлтгэсэн шөлийг бэлтгэж байх үед үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нилээд цавчих, гүн гүнзгий саванд нэгтгэнэ. Холино, давсаа тавь.

Чанаж болгосон шөл, мах, төмсөө хөргөөд, хоолоо ижил аргаар хэрчээд бусдад нь явуулаарай. Хутгаж, kefir-тэй улирал хийж, шөлөөр хийнэ. Окрошка хөргөгчинд дусаахад хоол хийснээс 1-2 цагийн дараа үйлчил.

Kvass дээр okroshka хоол хийх тухай видео

Одоо танд өдөр бүр зуны амтат хоол хийх цөөн хэдэн жор байна. Та okroshka хоол хийхэд байнга ашигладаг хэдэн нууцыг мэддэг нь гарцаагүй. Тайлбар дээр бидэнтэй хуваалцана уу. Сайхан хооллоорой!