Залхуу чихмэл байцаа: зураг, зууханд, хайруулын тавган дээр будаа, татсан мах, байцаа, цөцгийн соустай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Залхуу байцаа өнхрөх: гар хийцийн энгийн жорыг сонгох

Залхуу байцаа ороомог нь байцаа, будаа, татсан махыг хослуулан найруулдаг сайхан хоол юм. Зууханд шатаасан, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл анхилуун амтлагчаар чанаж болгосон зуух нь бүх хувилбараар хоолны дуршил үүсгэдэг бөгөөд хоол хийх цаг маш бага шаарддаг.

Агуулга

• 1 Зууханд шийтгэгдсэн залхуу байцаа ороомог: алхам алхмаар жор

  1.1 Видео бичлэг: туранхай байцаа удаан агшаагчинд хийж өнхрүүлж байна

• 2 Хоолны байцаа хайруулын тавган дээр эргэлддэг

  2.1 Видео бичлэг: цагаан будааны оронд Сагаган хийж хайруулын тавган дээр чихмэл байцаа ороомог

• 3 Хүнсний ногоотой цөцгий соустай байцаа эргэлддэг

  3.1 Видео: цөцгий дээр шатаасан байцаа ороомогыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Зууханд шийтгэгдсэн залхуу байцаа өнхрөх: алхам алхмаар жор

Энэхүү сонгодог жороор мах хадгалагчийг сонгох нь маш чухал юм. Хэрэв та бэлэн татсан мах худалдаж авбал итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчээс чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хичээ.

Бэлэн хоолны амт нь татсан махны чанараас шууд хамаарна.

Бүтээгдэхүүн:

• 500 гр цагаан байцаа;
• 150 гр түүхий будаа;
• 500 гр татсан мах (үхрийн мах);
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 1 өндөг;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 1.5 tsp. давс;
• 0.5 tsp хар перц.

Жор:

1. Байцааг шоо болгон хэрчинэ.

   

   Хурц хутгаар байцаа огтлох нь дээр бөгөөд ингэснээр процесс илүү хялбар, хурдан болно

2. Буталж зөөлрүүл.

   

   Төмсний түлхэгч нь байцаа нухаж, татсан маханд бэлтгэхэд тусална.

3. Гурван литр ус буцалгана.

   

   Усыг буцалгана

4. Байцаа дээр буцалсан ус хийнэ, 3-5 минутын турш байлгаад шигшүүр дээр тавина.

   

   Байцаа түлэхэд илүү зөөлөн болох бөгөөд чихмэл байцааны амт илүү зөөлөн болно.

5. Хагас литр усаар будаа буцалгана.

   

   Хэрэв та будаа чанахдаа санал болгосон харьцааг дагаж мөрдвөл усаар зайлах шаардлагагүй болно.

6. Хальсалж сонгино цавчих.

   

   Сонгино нь нэлээд ширүүн хэрчиж болно, учир нь шатаасан үед тэд зөөлөрч, бэлэн хоолонд тийм ч их мэдэгдэхүйц биш болно.

7. Халуун тосонд шарсан мах (1 халбага).

   

   Хагалж байхдаа сонгино шатаахгүй байхыг анхаарна уу

8. Лууванг үрж жижиглээрэй.

   

   Чөмөг байцаа, та шинэ, шүүслэг лууван хэрэгтэй, эс тэгвэл бэлэн хоол нь тийм ч амттай биш байх болно

9. Бүх найрлагыг өндөг, халуун ногоотой холино.

   

   Татсан махны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ижил температурт байлга

10. 1 хоолны халбагатай жигд хуудсыг тослох.

    

    Тосыг жигд хуудсан дээр жигд хуваарилахын тулд хоол хийх сойз ашиглах нь маш тохиромжтой.

11. Урт байцаа өнхрүүлэн хэлбэржүүлж, жигд хуудсан дээр тавина. Ёроолд нь бага зэрэг ус (200-250 мл) асгаж, зууханд 200С-т 40-45 минут буцалгана.

    

    Байцаа өнхрөхийг жигнэх явцад алтан хүрэн царцдас олж авдаг.

12. Халуун чихмэл байцаа ороомогоор үйлчил.

    

    Жигнэсэн байцаатай өнхрүүлгийг тусдаа хоолоор үйлчилж болно

Видео: туранхай байцаа удаан агшаагчид эргэлдүүлж байна

Хоолны байцаа хайруулын тавган дээр эргэлддэг

Тахианы махны булангаар чанаж болгосон таваг нь 100 гр-д ердөө 200-220 ° калори илчлэг агуулдаг бөгөөд жингээ хасч байгаа эсвэл улаан махны хэрэглээ хязгаарлагдмал хүмүүс хүртэл ийм үдийн хоол эсвэл оройн хоол идэх боломжтой байдаг.

Хэрэв та туранхай байцаа ороомог хийхэд арьсгүй тахианы булан ашиглавал тохиромжтой

Чихмэл байцаа хийх бүтээгдэхүүн:

• 500 гр татсан тахианы хөх;
• 500 гр байцаа;
• 100 гр чанасан будаа;
• 2 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 1 өндөг;
• 50 гр ногоон (яншуй, dill);
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 1.5 tsp. давс;
• 0.5 tsp хар перц;

Сувагны найрлага:

• 2 tbsp. л. улаан лоолийн нухаш;
• 400 мл ус;
• 3/4 tsp давс;
• 1 tsp Сахар;
• 1 tsp амтат чинжүү.

Зааварчилгаа:

1. Тахианы махны буланг мах бутлуураар дамжуулна.

   

   Махны бутлуурыг махыг нунтаглахад ашиглах нь зүйтэй бөгөөд холигч биш, эс тэгвээс байцаа өнхрөх нь бага шүүслэг байдаг.

2. Байцаа цавчих.

   

   Байцаа нимгэн хэрчиж, өргөн хурц хутга хэрэгтэй

3. Үүнийг гараараа зуурч ав.

   

   Байцаа бутлахаасаа өмнө давс цацаж түрхвэл илүү хурдан зөөлөрнө.

4. Сонгиноыг хальтирч, үрж жижиглээрэй.

   

   Нь grater нь сонгино цавчих арга нь илүү жигд татсан мах бүтэцтэй боломжийг олгодог

5. Хөнгөн будааг зайлж угаана.

   

   Будааг угаах явцад цэвэрлээд зогсохгүй цаашдын дулааны боловсруулалтанд бэлтгэдэг

6. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, ургамал цавчих.

   

   Сармис нь таваг дээр дур булаам үнэр, амтыг өгч, ургамал нь халуун ногоотой мэдрэмж төрүүлэх болно.

7. Бүх татсан махны орцыг нэгтгэж, давс, чинжүү нэмээд дараа нь том халбагаар сайтар холино. Дараа нь жижиг дугуй котлет үүсгээд гурилаар өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр халуун тос (1 халбага) хийж хуурна.

   

   Байцааны ороомгийг хоёр тал дээр шарах хэрэгтэй

8. Байцааны өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр шарж байх зуур махны мах бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн зуурмагийг бүлээн усанд (37-40 °) уусгаад элсэн чихэр, давс нэмнэ.

   

   Чөмөгтэй байцаа асгахын тулд өтгөн, өндөр чанарын улаан лоолийн нухаш сонгоорой

9. Бэлтгэсэн жүүсний холимог дээрээ амтат паприка нунтаг нэмнэ.

   

   Амтат паприка нунтаг нь хоолонд онцгой үнэр, баялаг амтыг өгөх болно

10. 30-40 минутын турш жижиг гал дээр байцаа боовыг татанхай дээр буцалгана.

    

    Нь жигнэх явцад байцаа өнхрүүлэн жижиглэсэн ногоон үлдэгдэл цацаж болно

11. Цөцгий эсвэл хөнгөн үр тарианы чимэглэлээр чанаж болгосон байцаа өнхрүүлэн үйлчил.

    

    Татсан тахианы махтай чихмэл байцаа ороомог нь нарийн амттай бөгөөд таны галбирыг хадгалахад тусална

Залхуу байцаатай өнхрөх жор нь манай гэр бүлд маш их алдартай байдаг. Энэ хоол нь бага илчлэг бөгөөд уураг, нарийн төвөгтэй нүүрс усаар ханасан болно. Өөх тос багатай грави нь чанасан арвай эсвэл Сагагантай сайн зохицдог.

Видео: цагаан будааны оронд Сагаган хайруулын тавган дээр чихмэл байцаа ороомог

Хүнсний ногоотой цөцгий соустай байцаа эргэлддэг

Халуун ногоо, ногоотой соус нь хоол хийх явцад байцаа ороомгийг дэвтээж, гайхалтай шүүслэг чанарыг өгдөг. Хачирын хувьд сонгодог нухсан төмс, Сагаган, будаа эсвэл кускус нь ийм хоолонд тохиромжтой.

Чөмөг байцаа орц:

• 500 гр мах (үхрийн мах, гахайн мах тус бүр 250 гр);
• 500 гр байцаа;
• 100 гр будаа;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 1 сонгино;
• 1 өндөг;
• 1.5 tsp. давс.

Цөцгий жан хийх бүтээгдэхүүн:

• 150 гр цөцгий;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 400 мл ус;
• 0.5 tsp давс;
• 1 tbsp. л. ургамлын тос;
• 0.5 tsp хар перц;
• 1 tsp мөхлөгт сармис.

Жор:

1. Сонгино нилээд цавчих.

   

   Шоо дөрвөлжин хэрчсэн сонгино нь байцааны өнхрүүлгийг тусгай бүтэцтэй болгоно

2. Шинэ байцаа, гахайн мах, үхрийн махыг мах бутлуураар дамжуулна.

   

   Маханд өөх тос, судалгүй хамгийн өндөр зэрэглэл шаардагдана

3. Татсан мах, байцаагаа сонгино, өндөг, халуун ногоотой холино.

   

   Чөмөг байцаа чихмэлийг халбагаар зуурна

4. Цагаан будааг хагас халбага давс, цөцгийн тосоор чанаж болгоно.

   

   Парбо чанасан урт тарианы будаа нь энэ жоронд тохирсон байх болно.

5. Буцалсан будаагаа шигшүүр дээр хийж, шавхаж аваад өрөөний температурт хөргөнө. Үүнийг татсан маханд нэвтрүүлж, гонзгой байцаа өнхрүүл.

   

   Гараараа чихмэл байцаа үүсгэх явцад тэдэнд өтгөн бүтэцтэй болгоно.

6. Хайруулын тавгийг тосоор халаана (1 халбага).

   

   Хайруулын тавгийг хуурай байлгах хэрэгтэй, эс тэгвэл тос "буудах" болно

7. Хальсалж сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.

   

   Амт шүүсийг хадгалахын тулд сонгиноыг хурц хутгаар цавчих

8. Лууванг дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болго.

   

   Энэ газарт лууван ихэвчлэн гашуун байдаг тул үндэс ногоогоо ёроолд нь цавчиж болохгүй.

9. Халуун тосонд алтан хүрэн хүрэн хүртэл ногоог хуурна (1 халбага).

   

   Сонгино, луувангаа шарахдаа шатааж болохгүй

10. Дараа нь хүнсний ногоо дээрээ гурил нэмээд дахин хоёр минут хуурна. Үүний дараа усаар шингэлсэн цөцгий дээр асгаж, давс, чинжүү нэмнэ.

    

    Цөцгийтэй соусыг сайтар чанаж болгосон байх ёстой.

11. 5-7 минутын дараа мөхлөгт сармисаа соусандаа хийж буцалгана.

    

    Соусан дахь мөхлөгт сармис нь хурц, хоолны дуршилтай үнэрийг хариуцдаг

12. Sauce дээр байцаа өнхрүүлэн асгаж, удаан гал дээр 30-35 минут буцалгана.

    

    Хүнсний ногоо шатахгүй байхын тулд байцаа ороомгийг үе үе соусандаа хийж хутгана

13. Та олон төрлийн хачиртай хамт цөцгий дээр байцаа ороомогоор үйлчилж болно.

    

    Байцааны боовыг жигнэж байх үед сүмсэнд ногоо цэцэглэж, маш зөөлөн болдог

Цөцгий соустай залхуу чихмэл байцаа өнхрөх нь гэрийн хоол хийх сонгодог юм. Тэднийг намхан гал дээр унтаж байх хооронд амнаас гарах үнэр анхилуун үнэр өрөөгөөр тархаж, өрхийн гишүүдийг оройн хоолны бэлэн байдлыг тэвчээргүй сонирхож байхыг шаардав. Дээрээс нь таваг дээр бага хэмжээний шинэхэн цөцгий, бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү нэмж болно. Кускусыг байцаагаар хийсэн хачиртай хоол хийх нь маш амттай байх болно.

Видео: цөцгий дээр шатаасан байцаа өнхрөхийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Нарийвчилсан жорыг дагаж та амттай, эрүүл хоол хийж болно. Бүх найрлага нь хямд бөгөөд дэлгүүрүүдээр зарагддаг.