Зур балиш: зураг, видео бүхий Татар үндэсний бялуу хийх жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Зур балиш - уламжлалт татарын бялуу хийх жор

Татар хоолны олон тооны хоолны дотроос Зур балиш нь онцгой байр эзэлдэг. Энэ нэр нь шууд утгаараа "том бялуу" гэж орчуулагддаг. Энэ нь ардын уламжлал дахь хэмжээ, ач холбогдлын хувьд үнэхээр том юм. Зур балишийг хамгийн ёслол төгөлдөр ёслол дээр бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг тайрах, тодруулбал нээх нэр хүнд нь зөвхөн хамгийн зохистой, хүндтэй хүмүүст л үлддэг.

Зур балишийг хэрхэн яаж хийх вэ

Гаднах төрхөөрөө бялуу нь дотроо мах, төмс дүүргэсэн тогоог санагдуулдаг. Урьдчилан бэлтгэсэн шөлийг дотор нь танилцуулдаг бөгөөд энэ нь дүүргэлтийг маш шүүслэг болгодог.

Zur balish-ийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 700 гр улаан буудайн гурил;
• 200 гр цөцгий;
• 150 гр kefir;
• 1 тахианы өндөг;
• 200 гр цөцгийн тос;
• 1 tbsp. л. ургамлын тос;
• 1 tsp хужир;
• ½ цайны халбага цуу 9%;
• 1 1/3 tsp давс;
• 1.5 кг мах;
• 1.5 кг төмс;
• 2 том сонгино;
• 300 мл ус;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Уламжлал ёсоор үхэр, хургыг зур балишанд хийдэг боловч ямар ч мах хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь дээр нь өөх тос байдаг. Ялангуяа нугас эсвэл галуугаар чөмөг хийх дуртай. Мөн та төмсний оронд байцаа, хулуу хийж болно. Эсвэл хүнсний ногоог будаагаар солино. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь уламжлалт зур балиш байхаа болино, гэхдээ төсөөллийн орон зай юу вэ!

1. Зуурмагийг бэлтгэ: гүн гүнзгий саванд цөцгий, өндөг, kefir, хүнсний ногоо, хайлсан цөцгийн тосыг холино. Давс, содтой хамт улирал хийж, цуугаар дүүргэнэ. Гурилыг аажмаар нэмж, шигшээд зуурмагийг уян хатан, нэгэн төрлийн болтол зуурна. Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлж алчуураар хучиж тавь.

   

   Бялуу зуурмаг нь хатуу, уян хатан байх ёстой

2. Энэ хооронд дүүргэлт хий. Мах, төмсөө жижиг хэмжээтэй (1.5 x 1.5 см) хэмжээтэй хэрчинэ. Сонгино нилээд цавчих. Хоол, давс, чинжүүгээ хутгана.

   

   Мах, төмс, сонгино хэрчиж, холино

3. Шөлийн цаг болжээ. Зарчмын хувьд та ямар ч шөл ашиглаж болно, гэхдээ уламжлал ёсоор та 300 гр ус буцалгаж, 50 г цөцгийн тос, 1/3 tsp нэмнэ. давс, 2 минут буцалгана.

   

   Зур балиштай шөлийг цөцгийн тосоор хийх нь хамгийн тохиромжтой

4. Одоо та бялуу цуглуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган эсвэл зузаан ханатай ижил төстэй хэлбэр хэрэгтэй. Гаднах, энэ нь өтгөн даавуугаар ороосон байх ёстой, ингэснээр хажуу талаас өлгөөтэй зуурсан гурил тасрахгүй.

   

   Зур балиша жигнэх хамгийн сайн хоол бол зузаан ханатай тогоо юм

5. Зуурсан гурил зуураад 2 хэсэгт хуваа. Тэдний харьцаа 1: 3 байх ёстой. Ихэнх тохиолдолд бид дүүргэх ажлыг зохион байгуулж, бага хэсгээс нь таг хийнэ. Та мөн зуурсан гурилаа салгах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шөлний нүхийг бүрхсэн "хүйс" болно.

   

   Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа

6. Илүү том зуурсан бөмбөгийг том, нимгэн давхарга болгон буулгана. Мөөгөнцөрт байрлуулж, ирмэгүүд нь хажуу талаасаа 5-6 см унжиж байх ёстой бөгөөд дотор нь дүүргэж байрлуулна.

   

   Зуурмагийн хөгц дээр дүүргэж тараана

7. Зуурсан гурилын бага хэсгийг хоёр хуваана. Нэг талыг нь өнхрүүлж, дүүргэж таглаад, давхаргын ирмэгийг хавчих.

   

   Дүүргэгчийг зуурмагийн давхаргаар хучих

8. Нөгөө талыг нь өнхрүүлэн тойрог дотор нь тайрч ав.

   

   Нарны цацраг хэлбэрээр зүслэг хийх

9. Үүнийг "таг" дээр байрлуулж, ирмэгийг нь дахин хавчих. Дүүргэлт хүртэл төв хэсэгт нүх гарга.

   

   Бялууг эцэс хүртэл хэлбэржүүл

10. Одоохондоо нүхийг “хүйсээр” хучих шаардлагатай байна.

    

    Зуурсан гурилын хэсэг нь шөлний нүхийг бүрхсэн "хүйс" болж үйлчилнэ

11. Бялууны дээд хэсгийг цөцгийн тосоор арчина. 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 1 цаг 15 минутын дараа бялуугаа аваад "хүйсээ" өргөж, шөлөө нэмнэ. "Хүйсээ" бялууныхаа төвд буцааж өгөөд дахиад 30-40 минутын турш жигнэхийн тулд бялуугаа явуулаарай.

    

    Шөлийг жигнэх явцад бялуу дотор хийнэ.

12. Ширээн дээр шар балишийг жигнэн хэлбэрээр нь үйлчил.

    

    Зур балиш халуунаар үйлчил

Татар үндэсний бялуу хийх видео жор

Одоо та үндэсний татар зур балишийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэддэг болсон. Тэдэнтэй зочдод зөв хандах хэрэгтэй гэдгийг санаарай: зочин бүр таг, дүүргэгч, бялууны ёроолыг хоёуланг нь авах ёстой. Сайхан хооллоорой!