Гурьевын будаа: алхам алхмаар сонгодог жор, зураг, видео бичлэг бүхий

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гурьевын будаа: хуучин жорыг сэргээх

Орчин үеийн хоол хийх шинэ чиг хандлага бий болсон - хуучин жорыг сэргээж ашиглах. Жишээлбэл, Оросын эзэн хааны хоолны аяга таваг түгээмэл болж байна. Тэдний дунд хамгийн сүүлчийн байрыг нэг удаа маш алдартай Гурьевын будаа эзэлдэггүй. Үүнийг бэлтгэх дүрэм, онцлог шинж чанаруудтай танилцахыг урьж байна.

Гурьевын будаа гарч ирсэн түүх

Энэхүү будаа хаанаас гаралтай болохыг Оросын үндэсний хоолны урт жагсаалтад багтаасан хэд хэдэн хувилбар байдаг. Тэдгээрийн хамгийн энгийн нь бол Сангийн сайд байсан гүн Дмитрий Гурьев энэ жорыг гаргаж ирээд өөрийн нэрээр будаа нэрлэсэн явдал юм.

Оросын эзэнт гүрний Сангийн сайд, гүн Дмитрий Александрович Гурьев Гурьевын будаа бүтээгчийн амжилтанд хүрчээ.

Өөр нэг хувилбар нь илүү нарийвчилсан байдаг. Нэг удаа ширээн дээр будаа амттангаар үйлчилж байсан найз нь найзынд нь зочлох шиг болов. Үүнийг амсаж үзсэний дараа гүн гүнзгий баярласан тул тэрээр эргэлзэлгүйгээр өөрийн тогооч тогооч болон түүний бүх гэр бүлийг найзаас нь худалдаж авав.

Тэр үеэс хойш Граф Гурьевын гэрт ширээн дээр будаа байнга гарч ирдэг бөгөөд нэг ч зочин үүнийг үл тоомсорлодоггүй байв. Энэхүү хоолыг зочломтгой гэрийн эзний нэрээр нэрлэж, жорыг гараас гарт дамжуулж, эцэст нь хоолны дэвтэрт хадгалагджээ. Дараа нь 1812 онд Гурьевын будааг Парист үндэсний хоол болгон нэвтрүүлсэн.

Гурьевын будааны сонгодог жор

Оросын эзэн хааны хоолны аяга нь энгийн зүйл биш юм. Дүрмээр бол тэдгээр нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бөгөөд тэдгээрийг удаан хугацаагаар, нарийвчлан бэлтгэх шаардлагатай байдаг. Гурьевын будаа нь үл хамаарах зүйл биш тул тэвчээртэй, анхааралтай байгаарай.

Кашны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 0.5 tbsp. манна;
• Өөх тосны агууламж 5-6% -тай 1.2 литр сүү
• 1 tbsp. зөгийн бал;
• 1 tbsp. хушга;
• 2-3 tbsp. л. үзэм;
• 60 гр алим, лийр;
• 70 гр бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө;
• 30 гр lingonberries;
• 1 tsp Сахар.

1. Гурьевын будааны хувьд та шатаасан сүү хэрэгтэй тул эхний ээлжинд бид бэлтгэлийнхээ талаар ярилцах болно. Зузаан ёроолтой сав авч, дотор нь сүү асгаж, ваниллин хийнэ. Бага гал дээр тавиад 1-1.5 цаг буцалгана. Энэ бүх хугацаанд өтгөн хөөс гарч ирэхийг анхаарч үзээрэй: үүнийг халбагаар цуглуулж, тусад нь тавган дээр хийнэ. 6 хөөс авах хүртэл үүнийг хий.

   

   Сүүгээ халааж байхдаа хөөсөө тусдаа саванд болгоомжтой цуглуулаарай.

2. Жигнэсэн сүү бэлэн болмогц галаа бага зэрэг асаагаарай. Зөөлөн, нимгэн урсгалаар манна будаа буцалж буй сүүнд хийж, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд байнга хутгана.

   

   Semolina будаа чанаж болгохын тулд талх нарийн боовны саванд зөөлөн семолина хийнэ

3. Үзэмийг буцалж буй усаар асгаж, 10 минутын турш барьж, усыг зайлуулж, салфетка дээр хатаана. Самарыг сайтар цэвэрлээд усан үзмийн хамт усан халаагуурт хагас зөгийн бал хийж буцалгана. Үлдсэн зөгийн бал дотор хэрчсэн жимсийг буцалгана.

   

   Зөгийн баландаа буцалгаж үзэм, самар бэлтгэ

4. Өндөр талуудтай тохиромжтой тавгийг ашигла: хайруулын таваг, өргөн шавар эсвэл керамик халуунд тэсвэртэй хавтан. Таваг бүрдүүлж, ээлжлэн тавина: хөөс - манна будаа - хөөсний өөр давхарга - самар-жимсний хольцын тал хувь - семолина давхарга - дахин хөөс - самартай үлдсэн жимс.

   

   Самартай будаа, хөөсөнцөр, жимсийг давхарлаж тавина

5. Дээрээс нь 1 хоолны халбагыг цацна. л. элсэн чихэр, 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Үүнийг 10-15 минутын турш байлга. Гадаргуу нь алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн үед будаа бэлэн болно.

   

   Аливаа жимс нь Гурьевын будааг төгс нөхөж өгдөг

Бэлэн будаагаа дээрээс нь жимсээр чимэглээрэй.

Самараа зөгийн балаар буцалгахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарж идэхийг зөвлөж байна: ингэснээр тэдний амтыг илүү сайн өөрчлөх болно. Та бас будаагаа халуун ногоо нэмээд төрөлжүүлж болно. Кардамон, шанцай, жүрж, нимбэгний хальс нь гайхалтай. Хоолонд 2-3 tbsp нэмээд үзээрэй. л. хүчтэй согтууруулах ундаа - ром эсвэл коньяк. Үүнээс амт нь шинэ өнгөөр тоглож эхэлдэг бөгөөд модлог ноотыг бага зэрэг өгдөг.

Видео: Гурьевын будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Гурьевын будаа нь маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч заримдаа та гэр бүл, найз нөхдөө хоол хийх жинхэнэ бүтээлээр гайхуулахын тулд хоёр цаг сийлэх боломжтой байдаг. Хоолны жорыг тэмдэглэж аваад үүнийг дагаарай - энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Сайхан хооллоорой!