Далайн ба голын загасыг зууханд хэрхэн амттай хоол хийх (жор, зураг, видео)

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-17 22:39

Бүх тохиолдол бүрт зориулж зууханд хийсэн загасны хоол

Загасны хоол бараг бүх орны хоолонд онцгой байр суурь эзэлдэг. Загас бол түүний амтыг эс тооцвол бидний биед үзүүлэх шавхагдашгүй ашиг тус юм. Гэхдээ загасыг амт чанараараа биднийг баясгахын тулд зөв хоол хийх нь маш чухал юм.

Зуух нь гал тогооны өрөөнд орлуулшгүй туслагч бөгөөд энэ нь хоол хийхэд цаг хугацаа хэмнэх, хоолны ашиг тусыг хадгалах боломжийг олгодог. Зууханд зөв чанаж болгосон загас хамгийн их шим тэжээл, амин дэм, элемент агуулдаг. Сав, хайруулын таваг, давхар бойлер - Хэрэв та хоол хийхдээ зарим заль мэхийг хэрэглэвэл энэ бүгдийг зуухаар амархан сольж болно.

Зууханд чанаж болгосон загасны хоолны энгийн, гэхдээ маш амттай, эрүүл жорыг танд танилцуулах гэж байгаадаа баяртай байна.

Агуулга

• 1 Загас чанаж эхлэхээсээ өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ
• 2 Ягаан хулд ногоотой чихмэл, тугалган цаасаар жигнэнэ
• 3 Фото зураг дээр ягаан хулд загас хийх мастер анги
• 4 цөцгий дэх Crucian carp - төрөл зүйлийн сонгодог!
• 5 Сүүний соустай төмсөөр жигнэсэн загасны булан
• Гэртээ 6 спрат
• Зууханд шатаасан 7 загасны бялуу
• 8 Зууханд загасны бялуу хийх мастер анги
• 9 Зууханд загасны хоол хийх видео

Загас чанаж эхлэхээсээ өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Загасны хоолыг зөвхөн тааламжтай болгохын тулд үдшийг худалдаж авах, хадгалахдаа алдаа гаргахаас зайлсхийхэд туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

1. Шинэ загас худалдаж авахдаа гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Жин нь гөлгөр, гялалзсан, байгалийн салстаас жигд гулгамтгай байх ёстой.
2. Загасны гэдэс хавагнах нь бүтээгдэхүүн аль хэдийн хуучирсныг илтгэнэ. Шаварлаг үрчлээт нүд ч мөн адил ярьж чаддаг.
3. Зөвхөн загасны үнэр нь загаснаас гадны ямар ч хольцгүй, ялангуяа химийн хольцгүй байх ёстой. Хэрэв үнэрт ямар нэгэн зүйл таныг төөрөлдүүлж байвал, жишээлбэл, хэтэрхий хатуу, тааламжгүй сүүдэр байвал худалдан авалтаас татгалзах нь дээр.
4. Шинээр хөлдөөсөн загас худалдаж авахдаа бүхэл бүтэн гулуузыг толгойгоор нь сонгоорой. Тиймээс та чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас өөрийгөө хамгаалах боломжтой бөгөөд толгойноос чих, улаавтар хоол хийж болно.
5. Хэрэв та амьд загас худалдаж авсан бол гулуузтай бол гулуузыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана уу. Хэт чанасан хоол, дотор эрхтэн, цөсний үлдэгдэл нь бүхэл бүтэн хоолыг сүйтгэх болно.

Одоо бэлтгэл хийхэд хэрэгтэй зүйлээ ярилцъя.

• загас (жороос хамаарч ямар ч байсан);
• давс;
• нум;
• лууван;
• газрын чинжүү, хар эсвэл улаан;
• давс;
• ногоон - сонгино, дилл, яншуй, килантро гэх мэт;
• зуух;
• жигд хуудас;
• халуунд тэсвэртэй полиэтиленээр хийсэн тугалган цаас эсвэл хоол хийх ханцуй.

Энэ бүхэн таны хурууны үзүүрт байх ёстой бөгөөд үлдсэн орц найрлагын бэлэн байдал нь жорны нөхцлөөс хамаарна.

Ягаан хулд ногоотой чихмэл, тугалган цаасаар жигнэнэ

Энэ хоолонд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• толгойтой ягаан хулд гулууз - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр.;
• дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү, амт нь ургамал.

1. Загасыг сайтар цэвэрлээд сайтар зайлж, салфеткагаар дүрж илүүдэл чийгнээс сална. Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр ногоогоо жигнэнэ.
2. Давс, чинжүүний холимог бэлтгэж, ягаан хулд загасны гулуузыг гадна болон дотор талаас нь арчиж цэвэрлээрэй. Ягаан хулд загасны гэдсийг дарсан ногоогоор дүүргээд дээр нь зүсмэл цөцгийн тос, цөөн хэдэн дугуйлан нимбэг нэмнэ. Үлдсэн нимбэгний шаантагыг дээр нь тавь. Загасыг тугалган цаасаар сайтар боож, ирмэгийг нь сайтар нугалав.
3. Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад жигнэн тавган дээр загасаа хагас цаг орчим байлгаарай. Хэрэв та ягаан хулд загасыг алтан царцдасаар хучихыг хүсвэл хоол хийхээс 5 минутын өмнө тугалган давхаргыг задалж, жигнэмэгээ зууханд буцааж өгнө.

Ягаан хулд бэлэн боллоо! Таны хийх ёстой зүйл бол тугалган цаасыг авч, таваг эсвэл тавиур дээр тавьж, ургамал чимэглэхэд л хангалттай.

Ягаан хулд загасыг хоол хийх мастер анги

Ягаан хулд загасыг шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай

Гэдэс, загасыг сайтар зайлж угаана уу

Сонгино цавчих

Лууванг үрж жижиглээрэй

тосонд шарсан ногоо

Давс, чинжүү, амтлагчаа хольж, загасаа холимогоор үрээд хүнсний ногоогоор дүүргэнэ

Ягаан хулд загасыг тугалган цаасаар боож, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ үү

Цөцгий дэх Crucian carp бол төрөл зүйлийн сонгодог юм

Цөцгий дээр шатаасан Crucian carp нь олон зуун жилийн турш үйлчилсээр ирсэн. Энэхүү хоол нь аль аль нь боловсронгуй бөгөөд бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Энэ нь хайруулын тавган дээр чанаж болох боловч зууханд байгаа бүх амт, үнэрийг хадгалах болно.

Crucian carp-ийг цөцгийд зөв хоол хийхийн тулд загас нь шинэхэн, том хэмжээтэй байх ёстой гэдгийг санаарай. Карпад маш олон яс байдаг бөгөөд энэ нь бэлэн хоолны сэтгэгдэлийг алдагдуулдаг, ялангуяа ширээн дээр хүүхдүүд байгаа бол. Мөрөг гулууз дээр хоол хийхээс өмнө хоёр талдаа 1.5 см-ийн зайд хэд хэдэн зүсэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр загасыг маринадтай бүрэн хангаж өгөхөөс гадна хоол хийх явцад махыг яснаас салгаж авах болно..

Танд хэрэгтэй болно:

• crucian carp - 4 ширхэг.
• 1 сонгино;
• ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
• цөцгий - 300 гр;
• 1 лууван;
• давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
• чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд.

Цөцгий давс, чинжүү, амтлагчтай холино. Та дэлгүүрээс бэлэн загасны амтлагч худалдаж авах боломжтой. Хэрэв хүсвэл та хоёр халбага шар буурцагны жан нэмж болно.

Сонгино хэрчиж, үрж жижиглэсэн луувантай тосонд хийж шарна. Энэ массыг CARP бөглөхөд ашиглаж болохоос гадна цөцгийтэй хольж, загасны сэгийг үрж үрж болно.

Жигнэх хуудсыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосоор самна. Өмнө нь дотроос бага хэмжээний давс, халуун ногоооор тосолж, эсвэл шатаасан ногоогоор дүүргэж, crucian carp тавина. Цөцгий болон амтлагчийн хольцыг хийнэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Жигнэмэгийг тэнд илгээхээсээ өмнө загасыг цөцгийтэй маринад 10-15 минут байлгана. Нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа crucian carp-ийг "уйтгартай" үлдээгээрэй: унтраасан зуухыг хөргөх үед таваг бүрэн чанаж, харин хөргөхгүй; хагас цаг хангалттай.

Шарах шүүгээгээ зуухнаас гаргаж аваад, тавган дээр тавган дээр тавиад дээр нь ургамал цацна.

Загасны булан, төмсөөр чанаж, сүүний соустай болгоно

Энэхүү хоол нь өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, баярын ширээг засах боломжтой. Бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд танаас тусгай зардал шаарддаггүй.

Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• ямар ч загасны филе, шүтэлцээ - 800 гр;
• төмс - 10 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• бага өөх тос цөцгий (10%) - 250 мл;
• сүү - 300 мл;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• гурил - 2 хоолны халбаганууд;
• давс, чинжүү, кетчуп - амсах болно.

Сонгино нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Гурил нэмсэн ургамлын тосоор тарааж, бага дулаанаар хоёр минут байлгана. Кетчуп, цөцгий нэмээд жигд болтол сайтар холино. Сүү дээр хийнэ, буцалгаад дахин 5 минут буцалгана. Давс, чинжүүтэй улирал.

Хагас бэлэн болтол чанасан төмсийг зүсмэлүүд болгон хувааж, хөгц эсвэл жигнэмэгийн ёроолд тавина. Загасны булангийн зүсмэлүүдийг дээрээс нь тавиад бэлтгэсэн соусаар хучна. Зуухыг 220 градус хүртэл халаагаад 40 минутын турш хооллоорой. Зуухнаас таваг аваад, булангаа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл 5-10 минутын турш буцна.

Гэртээ спрат

Эрт дээр үеэс бидний амьдралын салшгүй хэсэг болсон спратыг та яаж хайрлахгүй байгаа юм бэ? Та дэлгүүрээс худалдаж авах шаардлагагүй болно. Бидний хайрладаг Балтийн тэнгисээс ялгаагүй спратыг шпрат, тулка, сельд, царцдас, бусад жижиг загаснаас бие даан хийж болно.

Тиймээс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• загас - 1 кг;
• ургамлын тос - 200 гр;
• хүчтэй исгэсэн хар цай - 200 гр (шүүсэн, цайны навчгүй);
• давс - 1 tbsp;
• элсэн чихэр - 1 tsp;
• чинжүү - амсах болно;
• булан навч - 5-7 ширхэг.

1. Загасыг сайтар зайлж, толгой ба гэдсийг нь арилгана. Лаврын навчийг таваг эсвэл жигнэмэгийн ёроолд тавина. Загасыг жигд байрлуулж, давс, элсэн чихэр, чинжүү цацаж, тос, хүйтэн цайгаар хучна.
2. Зуухыг 170 градус хүртэл халаана. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж 2 цаг чанана. Энэ хугацаанд илүүдэл ус уурших бөгөөд дусаасан тос загас бүрийг бүрэн хангаж өгнө. Хоол бэлэн болсон үед жигд хуудсан дахь шингэний хэмжээ 2/3 -аар буурах ёстой.
3. Загасыг зуухнаас аваад хөргөнө. Яншуй, dill, түүнчлэн ногоон сонгино нь энэ хоолонд маш сайн нэмэлт болно!

Зууханд хийсэн зуух

Загасны бялуу нь махан боовоос хамаагүй эрүүл бөгөөд хоол боловсруулахад хялбар бөгөөд аль ч ширээний жинхэнэ чимэг болж чаддаг. Загасны булангийн котлет хийхэд маш хялбар бөгөөд та орц найрлагыг нь туршиж үзэх боломжтой бөгөөд ямар ч тохиолдолд танай гэр бүл, зочдод таалагдах сайхан хоол авч болно.

Уламжлал ёсоор том загасыг татсан маханд ашигладаг. Хамгийн хялбар сонголт бол ялангуяа загас барих дуртай бол том цурхай юм. Шарах, жигнэхийн тулд энэ нь тийм ч сайн биш, харин котлетны татсан маханд яг тохирно! Pike-ийн мах нь шаардлагатай хатуу бөгөөд нунтаглахад мөлхдөггүй.

Котлетын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• загасны булан, шөрмөс - 500 гр;
• гахайн өөх - 150 гр;
• семолина - 4 хоолны халбаганууд;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• майонезаас - 50 гр;
• давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Загасны булан, гахайн мах, сонгиныг мах бутлуураар эргүүлээд сараалжтай лууван, шахсан сармис нэмнэ. Татсан махыг өндөг цохиж давс, халуун ногоо нэмээд зуурна. Хэрэв энэ нь шингэн болж хувирвал семаль нь татсан махыг хамт барихад тусална.

Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Котлетоо сохроод тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг майонезаар үрээд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Паттиг алтан шаргал хүрэн болтол 30 минутын турш зууханд байлгана.

Ийм амттай, шүүслэг котлет хийхэд бараг ямар ч соус тохиромжтой: татар, гич, шар буурцаг, чихэрлэг, исгэлэн. Хачир болгон будаа, нухсан төмс, гоймон зэргийг ашиглаарай. Зууханд хийсэн загасны бялуутай хослуулсан ногооны салат нь хоолны дэглэмийн бүрэн хоол болно.

Зууханд загасны бялуу хийх мастер анги

Татсан маханд зориулсан загасны булан нь шинэхэн, ясгүй байх ёстой!

Татсан маханд гахайн өөх тос нэмж оруулахаа мартуузай

Лууван, сонгино

Бүх зүйлийг мах бутлуураар эргүүлээд сармис, давс, халуун ногоо нэмээд сайтар холино

Семаль нь татсан махыг илүү уян хатан болгоно.

Нарийн grater дээр сараалжтай төмс - хөнгөн, агаартай!

Патти дээр бяслаг цацаж, дээр нь майонезаар дүүргэ. одоо та тэдгээрийг зууханд илгээж болно.

Зууханд загасны хоол хийх тухай видео

Манай жорууд таны хоолны дэвтэрт төрөл бүрийн зүйл нэмж, танд таалагдана гэж найдаж байна. Загасны хоол хийх нууцаа манай уншигчидтай хуваалцаарай. Гэрийнхээ хоолны дуршил, тайвшрал!