Гэртээ зууханд хийж буй пиццаны жор: зуурсан гурил ямар байх ёстой, амттай сүмс, дүүргэгчийн тойм, хоол хийх зураг, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Италийн нэгэн адил: зууханд гар хийцийн пицца хийх анхны жор

Пицца гэж юу болохыг хэн мэдэхгүй юм бэ? Алтан хүрэн царцдастай, баялаг амт палеттай, зөөлөн сунадаг бяслаг бүхий энэхүү хоолны дуршлыг дэлхийн аль ч оронд мэддэг. Үнэн хэрэгтээ, Италид өөрсдийгөө эмчлэх нь хамгийн тохиромжтой гэж шинжээчид баталж байна. Тэд "жинхэнэ" пиццаг зөвхөн тэндээс л амсаж болно гэж тэд хэлдэг. Гэхдээ Итали руу явахад нэлээд хугацаа шаардагддаг бөгөөд хүн бүр үүнийг төлж чаддаггүй, гэхдээ та Италийн алдартай амтат хоолыг зууханд хийж, жороор нь дарааллаар нь гэртээ хийж болно. Хөргөгчийг эргүүлэхэд л хангалттай бөгөөд үүнд шаардлагатай бүх зүйлээ олох болно.

Агуулга

• 1 Пиццаны түүх
• 2 Итали хоолоор яаж, юугаар үйлчлэх вэ

• Шилдэг тестийн 3 нууц

  • 3.1 Усан дээрх мөөгөнцөр
  • 3.2 Видео: мөөгөнцөргүй сүүний зуурмаг

• 4 Соус байх ёстой

  • 4.1 Сонгодог улаан лооль
  • 4.2 өтгөн
  • 4.3 Бяслаг гич
  • 4.4 Видео бичлэг: хөдөөгийн хэв маягийн пиццаны зориулалттай bechamel sauce
• 5 1,000 ба 1 дүүргэлт

• 6 Гэртээ пицца хэрхэн хийх вэ - зууханд хийх алхам алхмаар жор

  • 6.1 Италийн сонгодог
  • 6.2 Маргарита
  • 6.3 Видео: 4 улирлын пицца
  • 6.4 4 бяслаг
  • 6.5 пепперони
  • 6.6 Видео бичлэг: Далайн хоолны пицца
  • 6.7 Растик
  • 6.8 Хүнсний ногоо
  • 6.9 Видео: Амтат пицца

Пиццаны түүх

Домогт өгүүлснээр, пиццаг ядуу Неаполитан загасчин "зохион бүтээсэн" бөгөөд түүний гэрт нөхрөө дарвуулт буцаж ирэхэд хоол үлдээгүй, ганц хоёр атга гурил, зүсмэл бяслаг, хиамны сүүлээс өөр хоол үлдсэнгүй.. Хайртай ханьтайгаа үлдэгдэл хоолтой уулзахгүйн тулд тэр эмэгтэй хурдан гурил, уснаас бялуу зуурч, дээр нь жижиглэсэн хиам, цэцэрлэгээс олж авсан улаан лоолийг шидээд, бүх зүйлийг бяслагаар цацаж, хоёр навч нэмж, бүх зүйлийг зууханд илгээсэн. Гэртээ эргэж ирсэн нөхөр нь төдийгүй олон мянган италичууд сэтгэл хангалуун байсан бөгөөд энэ хоол нь Италийн хамгийн дуртай амттан, албан бус бэлэг тэмдэг болжээ.

Мэдээжийн хэрэг, энэ бол домгоос өөр зүйл биш юм. Үнэн хэрэгтээ хүн төрөлхтөн янз бүрийн дүүргэлт бүхий алдартай бялууг эрт дээр үеэс нээсэн бөгөөд Неаполли, Итали орчин үеийн төрөлтөөс хамаагүй эрт төрсөн юм. Түүхчид Пиццаны "өвөг дээдэс" -ийн тухай Персийн эзэнт гүрний үеэс эхлэн хэвлэгдсэн судрууд, Эртний Египетийн гар бичмэлүүд, алдарт Грекийн Платоны яриа хэлцлүүд, Ромын хоолны номууд болон Скандинавын зарим эх сурвалжаас олж тэмдэглэжээ. Цуу яриагаар бол алдарт Помпей хотын балгаснаас ч дээр нь шатаасан хүнсний үлдэгдэл бүхий чулуужсан талх олджээ!

Гэхдээ пицца жинхэнэ алдар нэрийг олж, зөвхөн 17-18-р зууны үед бидний дассан зүйлтэй ойролцоо болжээ. Өнөөдөр бид түргэн хоол иддэг тул яг л гудамжинд бяслаг цацсан халуун зүсмэлүүдийг иддэг ядуучуудын хоол хэвээр байсан нь үнэн. Гэхдээ энэ нь улам бүр түгээмэл болсон. Эхний пиццерия гарч ирэхэд бүх зүйл хэвийн болж, пицца эхлээд чинээлэг байшингийн ширээн дээр гарч ирэв. - дараа нь дэлхийг бүрэн байлдан дагуулж эхлэв. Өнөөдөр энэ хоолыг мэддэггүй, хайрладаггүй улсыг олоход хэцүү байх болно.

Итали хоолоор яаж, юугаар үйлчлэх вэ

Дүүргэгчтэй бялууг хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс мэддэг байсан

Их хэмжээгээр пиццанд ямар ч дагалдах хэрэгсэл хэрэггүй. Энэ бол бүрэн бие даасан, сэтгэл ханамжтай хоол юм - үүнийг нэмэх шаардлагагүй болно. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ тансаг амттан нь зарим сонирхолтой амтыг хослуулахгүй байхыг зөвлөж байна.

1. Хөнгөн шинэхэн ногооны салат нь халуун ногоотой сүмс, пепперони (эсвэл бусад махан пицца) -аар дүүргэсэн утсан хиамны нэмэлт хэрэгсэл болно. Тэдэнд мах, майонез байхгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс аяга нь хэтэрхий хүнд болж хувирна. Шанцайны ургамал навч, хүнсний ногоо, чидуны тос - үүнд л хангалттай.
2. Улаан хуурай эсвэл хагас хуурай дарс. Энэ бол үнэн хэрэгтээ сонгодог зүйл, ялангуяа та Италийн сайхан ундаа уухыг хүсч байвал.
3. Байгалийн нимбэгний ундаа, эсвэл хэдхэн хоолны халбагын нимбэгний шүүстэй хольсон ус. Дуртай хоолныхоо амтыг мэдрэх нь гэмтэхгүй, харин ч эсрэгээрээ илүү амттай болгоно. Энэ дүртэй чихэрлэг "хиймэл" нь илүү муу зүйлийг даван туулах болно гэдгийг санаарай.

Хамгийн сайн туршилтын нууцууд

Хамгийн алдартай Италийн тавагны үндэс суурийг зөвхөн гурил, уснаас гаргаж авдаг байсан өдрүүд өнгөрсөн. Өнөөдөр пиццаны зуурмаг нь юу ч байж болно: мөөгөнцөр ба хийсвэр, нимгэн, сэвсгэр, шаржигнуур, зөөлөн, кофег, өндөг, майонез, цөцгий, гэрийн бяслаг, тэр ч байтугай … шар айрагтай хольсон.

Зуурмаг нь нимгэн боловч нягт байх ёстой

Гэхдээ та илүү их татдаг зүйл бол шинэ амт эсвэл батлагдсан сонгодог бүтээлүүдийг туршиж үзээд туршилтын бүтээгдэхүүнийг онцгой анхаарал болгоомжтой сонгох хэрэгтэй.

1. Гурил. Энэ нь хатуу улаан буудайгаар хийсэн, нарийн цавуулаг (уураг) ихтэй нунтагласан байх ёстой бөгөөд дор хаяж 12-14% байх ёстой. Зөвхөн ийм гурилнаас л жинхэнэ уян хатан, дунд зэргийн зөөлөн зуурмагийг гаргаж авдаг бөгөөд дүүргэлтийн доор норгож чадахгүй, өгөгдсөн хэлбэрээ хадгалж, жигнэх үед өснө.
2. Мөөгөнцөр. Та хуурай, хавтгай уутанд савласан ч ашиглаж болно, гэхдээ "жинхэнэ" пиццаны хувьд тогооч нар "амьд" бүтээгдэхүүн авахыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үндсэн асуулт биш юм.
3. Давс. Олон хүмүүс энэ найрлага нь зуурсан гуриланд илүүдэл гэж боддог, учир нь ихэвчлэн аль хэдийн хангалттай давс агуулсан дүүргэлт нь пиццаны гол амтыг өгдөг. Үүнээс хол байна! Бодит пицца бол санамсаргүй байдлаар хийсэн бүтээгдэхүүн биш, харин бүх пропорцийг шалгаж, тэнцвэржүүлсэн, суурь нь дүүргэгч, соустай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой хоол юм. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зөөлөн болж хувирвал бэлэн хоол амт нь тийм баян байхаа болино.

Усан дээр мөөгөнцөр

Пиццаны зуурмагийн хамгийн хялбар жоруудын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ус - 250 гр;
• гурил - 300 гр;
• мөөгөнцрийн - 20 гр шинэхэн эсвэл 4 гр хуурай;
• ургамлын тос (мэдээжийн хэрэг, чидуны тос бол хамгийн сайн сонголт юм!);
• элсэн чихэр - 1 tsp;
• давс - 0.25 tsp

Хоол хийх.

1. Усыг бага зэрэг халаана. Энэ нь халуун биш, зүгээр л дулаахан байх ёстой.

   

   Ус нь халуун биш, харин дулаан байх ёстой

2. Дотор нь элсэн чихэр, тос, давс уусгана. Эцэст нь, үйрмэг мөөгөнцрийг усанд нэмээд үржүүлсэн зуурмагийг цэвэр алчуураар хучиж, гадаргуу дээр хөөс гарч иртэл бүлээн газар байлгана.

   

   Мөөгөнцөр ажиллаж эхлэв

3. Зуурсан гурилаа зуурсан гурилаа хэсэгчлэн нэмээд зуурч эхэлнэ.

   

   Гурил шигших нь дээр байх

4. Үүний үр дүнд үүссэн уян хатан масс нь таны гарт наалдаж, гөлгөр, уян хатан болох хүртэл хийгдэх ёстой.

   

   Зуурмаг нь гөлгөр, бат бөх байх ёстой.

5. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгоод бага зэрэг чийгтэй алчуур дор дахин нэг хоёр цаг байлгаарай.

   

   Зуурмагийг арай илүү дээшлүүлээрэй

6. Зуурсан гурилаа 200 гр жинтэй хэсэг болгон хуваагаад гурилан ширээний гадаргуу дээр 30-40 см диаметртэй бялуу болгоно, эсхүл сонгодог жортой илүү нийцэж байгаа бол гараараа зуурч, төвөөс хөдөлнө. ирмэг ба периметрийн эргэн тойронд жижиг талыг үүсгэдэг.

   

   Жигнэх цаас нь пицца шатаахаас сэргийлнэ

Видео: мөөгөнцөргүй сүүний зуурмаг

Sauce гэж юу вэ?

Хэрэв та дүүргэлттэй хутгалдвал сайн соус үүнийг засах болно. Гэхдээ хэрэв та соусаа сүйтгэвэл пиццанд юу ч тус болохгүй - та тэр дор нь хогийн саванд хийгээд дараагийнхыг нь эхлүүлж болно. Тиймээс энэ үе шат нь тогоочоос онцгой хичээл зүтгэл шаарддаг.

Гэхдээ эхлээд та өөрийн бяцхан бүтээлээс ямар соусыг үзэхээ шийдэх хэрэгтэй.

Сонгодог улаан лооль

Ямар ч тохиолдолд үүнийг ердийн кетчупээр сольж болохгүй! Энэ нь огт өөр байх болно. Чөлөөт цагийг сонгох нь дээр бөгөөд дараа нь хэрэглэхэд илүү олон соус бэлтгээд дараа нь лаазанд хийгээд хөлдөөх хэрэгтэй. Дараагийн удаа пицца жигнэх гэж байхад шаардлагатай найрлага нь үргэлж бэлэн байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль, шинэхэн эсвэл лаазалсан - 200 гр;
• сармис - 2 хумс;
• дунд хэмжээний сонгины хагас;
• чидуны тос - 10 мл;
• oregano - 0.5 tsp;
• хар перц;
• давс.

Хоол хийх.

1. Сонгино, сармисаа цэвэрлээд нилээд цавчих.

   

   Сонгино, сармис нь амтлагчаа шаардлагатай амтлагчаар өгөх болно.

2. Хүнд ёроолтой саванд хоёуланг нь оливын тосонд хуурна. Сонгино ил тод болох хүртэл үүнийг хийх хэрэгтэй.

   

   Хэрэв тохирох тогоо байхгүй бол өндөр талт тогоо ашиглана уу

3. Улаан лоолийн арьсыг арилгана. Үүний тулд шинэхэн ногоог буцалсан усаар зайлж угаах хэрэгтэй болно, гэхдээ та лаазалсан ногоог амархан даван туулж чадна. Целлюлозыг хутгагчаар дамжуулна.

   

   Улаан лоолийг том хэсгүүдэд хувааж авснаар нунтаглах нь илүү хялбар болно.

4. Сармис, сонгинотой саванд хийж галыг багасгаж, дотор нь улаан лоолийг тавина. Бүх зүйлийг элсэн чихэр, хар чинжүү, орегано зэргээр амтлаарай.

   

   Хэрэв шинэхэн орегано хэрэглэвэл буцалгаад хамгийн сүүлд нэмнэ

5. Ирээдүйн соусаа 20-30 минутын турш жигнэж, модон хусуураар тогтмол хутгаж байхаа мартуузай. Эцэст нь давс нэмээд савыг гал дээрээс аваад хөргөнө. Дараа нь соусыг зааврын дагуу ашиглана уу.

   

   Sauce далавчаа хүлээж байна

Өөх тос

Хэрэв та улаан лоольд тийм ч дуртай биш бол өтгөн өтгөн соусыг сонгоорой. Энэ нь ялангуяа хүнсний ногоо ихтэй ногооны пицца болон бүх мөөгний чигжээс хийхэд нэн тустай.

Танд хэрэгтэй болно:

• өтгөн цөцгий (дор хаяж 20%) - 200 гр;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• хар перц;
• давс.

Хоол хийх.

1. Гурилыг сайтар шигшинэ. Баталгаатай чанарын үр дүнд хүрэхийн тулд үүнийг хоёр удаа хийх нь дээр.

   

   Бөөнд нь энд хамаарахгүй

2. Алтан хүрэн болтол хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурна.

   

   Гурил нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой

3. Цөцгийн тос нэмнэ.

   

   Соустай адилхан болжээ

4. Хоёр минутын дараа тос нэмнэ. Соусыг шатаахгүйн тулд хутгана гэдгийг санаарай.

   

   Sauce нь чанаагүй, өтгөрч эхэлж байгаа эсэхийг шалгаарай - зуухнаас ав

5. 2-3 минутын дараа давс, халуун ногоо нэмээд соусаа гал дээрээс аваад хөргөнө.

   

   Цагаан соус нь хүнсний ногоотой хамгийн сайн тохирдог

Бяслаг гич

Энэхүү соусыг сонгодог амтлагчаар амт чанар муутай хүмүүст зориулан бүтээжээ. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• цөцгий - 200 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• гич нунтаг - 1 tsp;
• чидун жимсний тос - 2-3 tbsp. л.;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp л.;
• хар перц;
• давс.

Хоол хийх.

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Уураг хүссэнээрээ хэрэглээрэй, энэ жоронд эдгээр нь хэрэггүй болно. Шарыг нь цөцгийн тос ба гичээр үрж нэгэн жигд болтол нь үрнэ.

   

   Уламжлалт зуурмаг эсвэл хутгагч аль нь илүү таалагдахыг сонгоорой?

2. Гич-шар масстай цөцгий, халуун ногоо хутгана. Бүгдийг дахин сайн үрж ав.

   

   Цөцгий нэмсний дараа пестлетээ түр хойш тавиад хумсны эсвэл сэрээгээ ав

3. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай.

   

   Энэ соусын бүх амт чанар нь сайн бяслаг юм!

4. Sauce нь саванд хийнэ, удаан гал дээр эсвэл усан ваннд байрлуулж, бяслаг нэмнэ.

   

   Усан халаагуурт сүмс шатаах магадлал бага байх болно

5. Соусаа чанаад модон хусуураар саванд хийж жигд болтол нь хутгаад дараа нь зуухнаас аваад хөргөнө.

   

   Үйлчилж болно

Видео: улс орны хэв маягийн пиццанд зориулсан bechamel sauce

1,000 ба 1 дүүргэлт

Загасчингийн ядуу эхнэр хүнсний зүйлээр дамжин өнгөрч чадахгүй байсан: агуулахаас олдсон зүйл дүүргэлт рүү оров. Гэхдээ пиццанд хийсэн бүх орц найрлага нь хоорондоо уялдаатай байдаггүй тул та энэ тал дээр арай илүү сонгодог болох хэрэгтэй болно. Хэрэв та хоолны урлагийн бүхий л нарийн мэдрэмжийг эзэмшсэн мастер хөзрийн тамга биш бол анх удаа хэт зоригтой туршилтаа орхиж, уламжлалт жороор хооллох нь дээр. Тиймээс та буруу хийхгүй нь лавтай.

Амжилттай хослолуудын жишээ:

1. Мах иддэг хүмүүст зориулж: шинэ ургамал, жижиглэсэн сонгино, халуун соустай хольсон татсан мах.
2. Шувууны мах иддэг хүмүүст: Тахианы мах, хонхны чинжүү, спаржа, даршилсан өргөст хэмх, песто жан
3. Хиаманд дуртай хүмүүст: улаан лооль, бяслагтай салами.
4. Загасанд дурлагчдын хувьд: дилл бүхий хулд загас, Дижон гич ба сонгино.
5. Далайн хоолгүйгээр амьдрах боломжгүй хүмүүст: мозарелла, хонхны чинжүү, сам хорхой, далайн амьтан, capers.
6. Цагаан хоолтон хүмүүст: цөцгий, сонгинотой шарсан мөөг.
7. Бяслаг сонирхогчдын хувьд: өндөгөөр дүүргэсэн, төрөл бүрийн сортуудын дуртай бүтээгдэхүүний зүсмэлүүд, сүүгээр зоддог.
8. Лакто цагаан хоолтон хүмүүст: Лаазалсан улаан шош эсвэл humus нухаш, эрдэнэ шиш, улаан сонгины нимгэн цагираг.
9. Сонгодог сонгодог хүмүүст зориулж: шарсан бууцай, өндөг бүхий фета бяслаг.
10. Хоолны амттан, чихэрлэг шүдтэй хүмүүст: нарийн рикотта, шүүслэг лийр, амтат зөгийн бал.
11. Өлсөж байгаа хүмүүст: мөөг, махтай төмс.

12. Улаан лооль, хаш, хонхны чинжүү, сонгино, моцарелла зэрэг хүнсний ногооны фенүүдэд зориулав.

    

    Пиццаны хайруулын тавган дээр тоо томшгүй олон байдаг - бүгдийг нь жагсаах ямар ч боломжгүй юм

Пицца бүрт бүх төрлийн дүүргэгч бүхий калейдоскоп хийхийг бүү хичээ. 3-4 бүрэлдэхүүн хэсэг нь бие биенийхээ амтыг гэрэлтүүлж, 5-6 нь аягыг hodgepodge болгоно. Бас нэг чухал тэмдэглэл! Суурийн орой дээр дүүргэж тавихдаа үүнийг бүү хэтрүүл. Та кулебякуг өнхрүүлдэггүй, харин пицца хийж, хоолны дуршил дүүргэх давхарга нь зуурсан гурилаас хамгийн ихдээ хоёр дахин зузаан байж болно. Суурийн амт, тааламжтай хямралыг дээр нь овоолсон хоолны ард алдаж болохгүй.

Гэртээ пицца хэрхэн яаж хийх вэ - алхам алхмаар зуухны жор

Зуурмаг бэлэн болсон, соус зууханд хөөсөрч, амнаас гарах үнэрийг ялгаруулж, дүүргэх орцыг тоймлон харуулав … Зүгээр л бага зэрэг: пиццагаа цуглуулаад гэр бүлдээ мартагдашгүй оройн хоол хийх хэрэгтэй. Өнөөдөр бид тэдэнтэй хэрхэн харьцах вэ?

Сонгодог итали хэл

Энэхүү пицца нь Италийн хоолны гол сонирхлыг татдаг газруудтай танилцах хамгийн тохиромжтой газар юм. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн тул эхлэгчдэд ч бэрхшээл учруулдаггүй бөгөөд бараг бүх хүмүүст таалагддаг. Магадгүй, цагаан хоолтнуудаас бусад тохиолдолд.

Танд хэрэгтэй болно:

• пиццаны суурь - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн жан - 3-4 хоолны халбаганууд. л.;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• хиам - 70 гр;
• Пармезан эсвэл бусад бяслаг - 30 гр;
• чидун ба чидун - тус бүр 30 гр;
• шампиньон - 50 гр;
• оливын тос.

Хоол хийх.

1. Жигнэмэгийг жигд цаасаар түрхэж, эсвэл ургамлын тосоор тос түрхээд дээр нь зуурсан гурилын бэлэн давхаргыг хийж тавина. Зарим тогооч зуухаа урьдчилан халаагаад пиццаныхаа “нүцгэн” суурийг дотор нь хоёр минут байлгаарай гэж зөвлөдөг. аажмаар өсч эхэлнэ. Урьдчилан хатах, царцдасгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.

   

   Чухал! Хэрэв та пиццагаа ширээн дээр угсарч эхэлбэл түүнийг жигд хуудсанд шилжүүлэхгүй.

2. Улаан лоолийн соустай хамт суурийг нь самна. Өөртөө илүү хялбар болгохын тулд төвөөс эхлээд ирмэг рүү чиглүүл.

   

   2-3 халбага нь бүхэл бүтэн давхаргыг хамрахад хангалттай юм

3. Улаан лоолийг тойрог болгон хайчилж ав.

   

   Зүсмэлүүдийг хэт зузаан болгож болохгүй

4. Хиам - шоо.

   

   Ихэнх тохиолдолд тамхи татдаг хиамыг пиццанд нэмдэг боловч та зөвхөн өөрийн амтанд анхаарлаа төвлөрүүлж чаддаг

5. Мөөг - хуванцар.

   

   Хэрэв та мөөгөнд дургүй бол хүрэн цэцгээр соль

6. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай эсвэл хэрэв та Mozzarella ашиглаж байгаа бол нимгэн шоо болгон бууруулсан байна. Та хоёр сортыг хоёуланг нь хольж болно - энэ нь бүр илүү амттай болно.

   

   Мозарелла үрэх нь заншил биш юм

7. Улаан лооль, хиам, мөөгийг суурин дээрээ тарааж, бяслаг давхаргаар цацна.

   

   1.5-2 см-ийн ирмэгээс ухарна

8. "Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ" оливийн тосоор цацаж, 200 ° хүртэл халаадаг зууханд хийж, цувисан суурийн зузаанаас хамаарч 10-20 минутын турш жигнэнэ.

   

   Хоолны амтлах цаг болжээ

Маргарита

Хэрэв та илүү нарийн амтыг сонирхож байгаа бол Италийн хааны эхнэр Савойгийн Маргаритагаар овоглосон пиццанд анхаарлаа хандуулаарай. Тэрээр (мэдээжийн хэрэг, хатан хаан биш) пицца нь дэлхийн бүх алдартай рекордыг давж, өөрийгөө хүндэтгэдэг пиццерийн цэсэнд заавал байх ёстой гэдгээс гадна лаврын, шүүслэг улаан лооль, мозарелла зэргийг хослуулан холбож өгдөг. Чидун жимсний төгөл, спагетти, унаж буй цамхагуудтай тул жинхэнэ Италийн сүнс таны гал тогоонд байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• пиццаны суурь - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 300 гр;
• мозарелла - 200 гр;
• чидун тос - 3 tbsp л.;
• сармис - 3-4 хумс;
• улаан лоолийн жан - 3 tbsp. л.;
• шинэ лаврын;
• чинжүү;
• давс.

Хоол хийх.

1. Пиццаны суурийг оливын тосоор цутгасан жигд хуудсан дээр тавиад соусаар самна.

   

   Маргаритад зөвхөн улаан лоолийн соус тохиромжтой

2. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

   

   Улаан лоольгүй сонгодог Маргарита уу? Хэзээ ч үгүй!

3. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулна.

   

   Дараа нь та илүү амттай болгохын тулд тэдгээрийг пицца дээр цацна.

4. Mozzarella-г нимгэн саваа эсвэл шоо болгон хайчилж ав.

   

   Заримдаа Моззареллагийн жижиг бөмбөлгүүдийг огтлохгүйгээр пицца дээр тавьдаг

5. Зуурсан гурилан дээрээ жижиглэсэн улаан лоолийг хийж, сармис, чинжүү, давс цацаж, бяслаг цацаж, эцэст нь лаврын навч нэмнэ.

   

   Энэ үе шатанд та дуртай хуурай амтлагчаа нэмж болно - жишээлбэл, Provencal халуун ногооны багц

6. Пиццагаа 200 ° хүртэл халаадаг зууханд илгээгээд зуурсан гурилынхаа тал дээр алтан шаргал болтол жигнэнэ - өөрөөр хэлбэл 10-15 минут.

   

   Идэгчдийг дуудаарай!

Видео: пицца 4 улирал

4 бяслаг

Хэрэв та Пармезан, Мозарелла зэрэг сонгодог амттанг дуртай бол энэ амттан танд баяртай байх болно. Янз бүрийн төрлийн бяслаг, цөцгийтэй зөөлөн зөөлөн амт, шаржигнууртай зуурмагийн баялаг хослол нь амттай хослолыг бий болгодог. Хиам, махгүй пицца огт пицца биш гэдэгт итгэлтэй хэвээр байсан хүмүүс ч сэтгэл дундуур үлдэхгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• пиццаны суурь - 1 ширхэг.
• цагаан сумс - 100 мл;
• Mozzarella бяслаг - 300 гр;
• Рикотта бяслаг - 200 гр;
• Чеддар бяслаг - 100 гр;
• Pecorino Romano бяслаг - 50 гр.

Хэрэв та Пекорино бяслагыг олоход асуудалтай байгаа бол түүнийгээ мөн адил Пармезанаар солино уу. Гэхдээ Пекорино нь илүү тод амттай тул орлуулах нь тэнцэхүйц биш гэдгийг санаарай. Нэмж дурдахад, хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг сайн мэддэг бол цэнхэр бяслаг энд илүү тохиромжтой.

Хоол хийх.

1. Бэлтгэсэн пиццаны зуурмагийг цутгасан жигд хуудсан дээр тавиад нимгэн соустай сойзоор угаана.

   

   Сайн чанасан соус нимгэрэхгүй

2. Чеддар бяслагыг үрж жижиглээрэй.

   

   Бүдүүн grater сонгоно уу

3. Пекориног зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

   

   Пекорино бол нэлээд хатуу бяслаг юм

4. Мозареллагаа хугалаад, Рикотта халбагаар зуурмаг дээр тарааж болно.

   

   Зөөлөн Рикотта нь халбагаар харьцахад илүү хялбар байдаг

5. Бяслагны зүсмэлүүдийг талыг нь эс тооцвол пиццаны бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

   

   Аль хэдийн амттай харагдаж байна

6. Пиццагаа урьдчилан халаасан зууханд 200 ° -аар 15-20 минутын турш жигнээд хайлмаг болтол нь жигнэнэ.

   

   Дүүргэлт хайлмагц пиццагаа зуухнаас гаргаж авах боломжтой.

Пепперони

Энэхүү хоол нь заавал орц найрлагын нэг болох ер бусын халуун ногоотой төрөл бүрийн саламаас нэрээ авсан. Үүний нэр нь эргээд Италийн "чинжүү" - "пепе" гэсэн үгнээс гаралтай. Энэ халуун ногоотой амтат хоолонд чинжүү их байдаг тул гайхах зүйл алга! Италид өөрөө ийм пиццаны хоёр дахь нэр нь "Чөтгөр" шиг сонсогдож байгаа нь гайхах зүйл биш юм.

"Гялалзсан" хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• пиццаны суурь - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн улаан лооль - 100 мл;
• 200 гр халуун ногоотой салами;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• чидун эсвэл хайруулын чидун - 20-25 ширхэг;
• лаврын ба орегано - чимхсэн хатаасан өвс эсвэл цөөн тооны шинэхэн өвс.

“Халуундаа дуртай” хүмүүс, гэдэснээсээ айдаггүй хүмүүс сумандаа халуун улаан чинжүүний чимх нэмж болно. Сэргээгч нимбэгний ундаа болон бусад ундаагаар үйлчлэхийг бүү мартаарай - пицца үнэхээр "шарах" болно!

Хоол хийх.

1. Бялууг тавган дээр тос түрхээд, бэлэн пиццаныхаа суурийг тавиад соусаар үрж ав.

   

   Жинхэнэ халуун ногоотой хайрлагчид сумс болон дүүргэгчийн аль алинд нь чинжүү нэмдэг

2. Салимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

   

   Пиццаны нэрийг өгсөн саламийн төрөл нь чинжүүний агууламж өндөр байдаг

3. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.

   

   Бяслаг нь хиамны амтлаг чанарыг зөөлрүүлэх болно

4. Чидун жимсийг дугуйлна.

   

   Хамгийн гол нь чидун эсвэл зуурсан чидун олох явдал юм

5. Хэрэв бяслаг нь ихэвчлэн бэлэн болсон пиццаг титэмлэдэг бол бид урвуу дарааллаар шилжих болно: эхлээд бид зуурсан гурилан дээр үрж жижиглэсэн бяслаг тарааж, ирмэг хүртэл хоёр см хүрэхгүй, дараа нь бид хиам, чидуныг авах болно.

   

   Байнга дүүргэх нь ирмэгээс цааш гарахгүй байхыг үргэлж хичээгээрэй.

6. Пиццаг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд дөрөвний нэг цагийн турш эсвэл бага зэрэг удаан хугацаанд хүрэн царцдас гарах хүртэл жигнэнэ.

   

   Өөрийгөө шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай!

Видео: далайн хоолтой пицца

Тосгон

Хэрэв гарчиг нь энгийн бөгөөд урлаггүй байдлыг бодоход хүргэсэн бол та эндүүрч байна гэсэн үг юм. Растик пицца нь "түүхий эдээс" тансаг өтгөн бэчамель амтлагчаар ялгаатай байдаг. Мөн дүүргэлт нь гахайн мах, төмс байдаг нь үнэндээ хөдөөгийн амьдрал, энгийн боловч найрсаг оройн хоолыг санал болгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

• пиццаны суурь - 1 ширхэг.
• Mozzarella бяслаг - 80 гр;
• шампиньон - 50 гр;
• гахайн мах - 30 гр;
• төмс - 50 гр;
• сонгино - 30 гр;
• оливын тос;
• bechamel сумс;
• орегано, розмарин.

Хоол хийх.

1. Сонгино хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, оливийн тосонд ил тод болтол хуурна.

   

   5 минут хангалттай байх болно

2. Шампиньоныг хуванцар болгон хайчилж, сонгино дээр нэмнэ.

   

   Өөр 12-15 минут, та төмс нэмж болно

3. Төмсийг хальсалж, зүсэж хувааж, сонгино, мөөг рүү ижил аргаар явуул. Нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад төмсийг зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр халбагаар хийж хутгана.

   

   Илүү хурдан хөргөхийн тулд дүүргэгчийг таваг руу шилжүүлээрэй.

4. Гахайн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.

   

   Цэвэрхэн зүсмэлүүдийг идэх нь хооллоход хялбар байх болно

5. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.

   

   Энэ орц найрлагагүй пицца гэж юу вэ?

6. Зуурмагийн суурийг соустай хамт самна.

   

   Bechamel-ийн өтгөн амт нь төмс, мөөгний амтыг төгс тохируулах болно

7. Төмс, мөөг, гахайн мах, сонгино, орегано, розмарин зэргийг дүүргэж тавина.

   

   Сонирхолтой сонголт: зөөврийн бариултай хайруулын тавган дээр пицца жигнэх

8. Пиццагаа 200 ° хүртэл халаадаг зууханд 10-15 минутын турш жигнэнэ.

   

   Энэхүү пицца нь бүхэл бүтэн хоолыг амархан орлож чаддаг.

Хүнсний ногоо

Хүн бүхэн маханд дуртай байдаггүй, гэхдээ энэ нь мэдээж амттай зүсэм пиццанаас өөрийгөө татгалзах шалтгаан биш юм. Өөрийн зарчмын дагуу дүүргэлтийг сонгоход хангалттай. Италийн хамгийн сайн уламжлал болсон хүнсний ногооны амттан бэлэн болжээ.

Танд хэрэгтэй болно:

• пиццаны суурь - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн амтлагч - 100 мл;
• Mozzarella бяслаг - 60 гр;
• zucchini - 30 гр;
• хаш - 30 гр;
• нүхтэй чидун - 20 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 30 гр;
• сонгино - 30 гр;
• орегано;
• цагаан гаа;
• оливын тос;
• давс.

Хоол хийх.

1. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, zucchini болон хаш хальс.

   

   Гашуун байдлыг арилгахын тулд хашаа устай саванд дүрэхийг зөвлөж байна

2. Сонгино хальсалж, цавчих.

   

   Цагаан хоолтон пицца амтлах боломжтой

3. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр цацаж, дотор нь байгаа бүх ногоог хуурч бага зэрэг цагаан гаа, давс нэмнэ.

   

   Алтан царцдас нь пиццаг илүү их хоолны дуршилтай болгодог

4. Чинжүүгээ тус тусад нь хэрчинэ.

   

   Илүү тод, илүү амттай

5. Чидунууд - дугуйланд.

   

   Чидун ба чидун жимсний алаг холимог хий

6. Бяслагийг хүссэнээрээ хэрчээрэй.

   

   Куб, дугуйлан - ялгаа нь юу вэ? Хамгийн гол нь энэ нь амттай юм!

7. Зуурмагийн суурийг тосолсон жигд хуудсан дээр улаан соустай хамт сойз.

   

   Бага зэрэг илүү, тэгээд та тэнд байна

8. Дээрээс нь бүх ногоогоо түрхээд бяслагаар цацаж ореганогийн шинэхэн навчаар дүүргээд дээрээс нь 200 градуст 10-15 минут жигнээд зуурмаг дуустал жигнэнэ.

   

   Цагаан хоолтон пиццаны амт нь бусад пиццаны адил амттай байдаг

Видео: амтат пицца

Пицца нь дэлхий даяар алдартай болсон нь тодорхой шалтгаан юм. Тэрбээр ямар ч нөхцөлд сайн байдаг: найрсаг үдэшлэг, романтик уулзалт, гэр бүлийн оройн хоол, ганц бие бакалаврын зууш, өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл оройн хоол гэх мэт. Энэ нь олон амттай байдаг тул хүн бүр өөрт таалагдсан зүйлээ амархан олох боломжтой. Зургийг дагаж мөрддөг хүмүүс энэ хоолыг үе үе төлж чаддаг. Жишээлбэл, Италийн сонгодог пиццаны зүсмэл нь 149 калори илчлэг агуулдаг бөгөөд энэ нь Сагаган будаагаар хийсэн тавагнаас арай илүү юм. Өнөөдөр алдартай амтат хоол хийх шалтгаан байхгүй гэж үү? Гэртээ нарлаг Итали руу мини аялал зохион байгуулаарай, тэд талархах болно!