Солонгосын Zucchini: түргэн хоол хийх, өвлийн улиралд хийх хамгийн амттай салат жор, тойм

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Солонгос хэлээр zucchini хоол хийх: хурдан даршилсан зууш, өвлийн жор

Zucchini 16-р зууны үед Европт "суурьшсан", тэр үед ургамлыг гоёл чимэглэлийн зүйл болгон тарьж ургуулсан боловч удалгүй жимсний өвөрмөц амтыг мөн амталжээ. Тэр цагаас хойш урт хулуу нь энгийн гэрийн эзэгтэй нар болон нэрт тогооч нарт хоёуланд нь дурлаж, алдартай хоолнуудын нэг болох солонгос цуккини бол дорнын ноотуудтай өвөрмөц, амархан бэлтгэгддэг хоолны дуршил юм. Салатыг шинэхэн амтлах боломжтой, эсвэл өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй амттай хоол хийж болно.

Агуулга

• 1 "Солонгос" зуушны онцлог шинж чанарууд
• 2 хоолны нууц

• 3 Солонгосын zucchini жорны сонголт

  • 3.1 Үндсэн

    3.1.1 Видео: даршилсан zucchini-ийн сонгодог жор

  • 3.2 Шар буурцаг, кунжутын үрээр
  • 3.3 Зөгийн бал, шарсан кунжутын үрээр
  • 3.4 Мөөгтэй
  • 3.5 Чанасан zucchini бүхий сонголт

  • 3.6 Өвлийн улиралд цуккинитай "солонгос" салат

    • 3.6.1 Ажлын хэсгүүдийг хэрхэн ариутгах
    • 3.6.2 Видео бичлэг: Өвлийн улиралд хэрэглэдэг zucchini-ийн солонгос жор
• 4 тойм

"Солонгос" зуушны онцлог шинж чанарууд

Салатын өвөрмөц байдал нь гурван хүчин зүйлээс хамаарна.

• халуун ногоо - халуун ногоо нь найрлагад ихэвчлэн амтлаг амт оруулдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн улаан, хар чинжүү, кориандра, лаврын, паприка, задийн самар, турмерик агуулагддаг боловч ихэвчлэн анхилуун үнэртэй хольцыг бэлэн солонгосоор орлуулдаг. луувангийн амтлагч, сармис, дилл зэрэг нь яншуй, килантро зэрэг тохиромжтой болно.
• хайчлах арга техник - Хүнсний ногоог нарийн тууз болгон хэрчиж, солонгос маягийн луувангийн үртэс хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ төхөөрөмж байхгүй бол та ердийн сараалжтай эсвэл хурц хутгаар хийж болно;
• даршилж авах - ногоог цуу, ургамлын тос дээр үндэслэн marinade-д дэвтээнэ.

Кориандер бол солонгос даршилсан ногооны орлуулшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд амтлагч нь солонгос луувангийн бэлэн амтлагч орно.

Хоолны нууц

Хоолны дуршил "цохилтоор" гарч ирэхийн тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар дараахь зүйлийг зөвлөж байна.

• "Зөв" zucchini-г сонго. 20 см хүртэл урттай залуу жимсийг хөнгөн, ногоон өнгийн өнгөний гялалзсан уян хальстай, гэмтэлгүй, хонхорхойгүйгээр хэрэглээрэй. Хэрэв ногооны арьс нимгэн байвал аяга таваг бэлтгэхдээ тайрч авах шаардлагагүй.

  

  Даршилж боловсруулахад 20 см-ээс хэтрэхгүй залуу жимс тохиромжтой

• Бүтээгдэхүүний үнэр нь халуун ногоо дарахгүй байхын тулд үнэргүй ургамлын тос ав.

• 6-9% цуу хэрэглэнэ.

  

  Байгалийн цууг уух нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь зөвхөн исгэлэн төдийгүй зуушны амт, үнэрийн найрлагад оролцдог.

• Илүүдэл амт, үнэрийг олж авахын тулд салатыг үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд 1-2 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгана.

  

  Та дор хаяж нэгээс хоёр цагийн турш zucchini marinate хийх хэрэгтэй

Солонгосын zucchini жоруудын сонголт

Зууш бэлтгэх хамгийн түгээмэл аргуудын талаар ярилцъя.

Суурь

Уламжлалт жорыг дуртай амтлагчаа нэмснээр таны хүссэнээр өөрчилж болно. Шаардлагатай:

• zucchini, лууван, болгарын чинжүү - тус бүр 2 жимс;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 5 хоолны халбаганууд;
• Солонгос маягийн луувангийн амтлагч - 1.5 хоолны халбаганууд;
• цуу - 2 хоолны халбаганууд;
• ногоон - баглаа;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Лууван, зулчирыг нарийхан тууз болгон хэрчинэ.
2. Хоолоо гүн гүнзгий саванд хийж, давс хийж, тавь: хүнсний ногоо шүүс өгөх ёстой.
3. Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, хоолны дуршлыг илүү тод болгохын тулд янз бүрийн өнгөт жимсийг хэрэглэх нь зүйтэй.
4. Zucchini-луувангийн хольцоос шүүсийг зайлуулах хэрэгтэй, гэхдээ та зуушнаас илүү шингэн хүсвэл үлдээж болно. Амт нь чинжүү, давс нэмнэ.
5. Тосонд хайруулын тавган дээр халаагаад, солонгос луувангийн амтлагчаар хутгаад 10 секундын турш холино.
6. Халуун ногоотой тосоор бэлтгэсэн ногоогоо асгаж, цуу нэмнэ.
7. Нилээд сараалжтай боловсруулсан сармис, жижиглэсэн ургамал, хар чинжүүгээ амталж хутгана.

8. 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

   

   Болгарын чинжүүний жимс нь өөр өөр өнгөтэй бол салат нь тод, анхны шинж чанартай болно

Видео: даршилсан zucchini-ийн сонгодог жор

Шар буурцаг, кунжутын үрээр

Энэхүү анхилуун хоолыг хүйтэн хоолны дуршил эсвэл махан хоолонд хийж өгөх хачир, салат сайн, чанасан төмстэй хослуулан хийж болно. Шаардлагатай:

• zucchini - 4 ширхэг;
• чийдэн;
• лууван - 3 жимс;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг (улаан ба шар);
• сармис - 4 хумс;
• шар буурцаг сумс, кунжутын тос, элсэн чихэр - тус бүр халбага;
• кунжутын үр, улаан газрын чинжүү, цууны хүчил - тус бүр 2 халбага;
• хар чинжүү.

Маринад байгалийн исгэсэн соусыг ашиглаарай

Бэлтгэл ажил:

1. Zucchini-ийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж, бэлдэцээ гүн гүнзгий саванд хийж, давс нэмээд буулганд 2 цаг байлгана.
2. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хуваагаад ургамлын тосонд шартал нь шарна.
3. Лууван, Болгарын чинжүүгээ нимгэн хэрчээд сармисаа хэрчинэ.
4. Zucchini-аас шүүсийг хатааж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсэгт нэмнэ.
5. Кунжутын тос, элсэн чихэр, шар буурцагны жан, цууны хүчил, кунжутын үр, газрын улаан чинжүү, хар перец нэмээд амсах болно.
6. Нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаанд хөргөгчинд хадгална.

Зөгийн бал, шарсан кунжутын үрээр

Шарсан кунжутын tart ноотуудтай чамин халуун ногоотой амтат салатны хувьд танд дараах зүйлс хэрэгтэй.

• zucchini - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 0.5 аяга;
• цуу - 2 хоолны халбаганууд;
• шар буурцаг сумс - халбага;
• зөгийн бал - 2 халбага;
• кунжутын үр - 2 хоолны халбаганууд;
• dill - баглаа;
• амт нь халуун ногоо (улаан чинжүү, suneli hops гэх мэт).

Бэлтгэл ажил:

1. Zucchini-ийг нимгэн дугуйлан хайчилж, давс нэмнэ.
2. Шар буурцагтай цуутай хольж, зөгийн бал, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо зэргийг хүссэнээрээ нэмнэ.
3. Zucchini-аас шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоог дүүргэгчтэй нэгтгэнэ.
4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, кунжутын үрийг саванд хийж, үр тариагаа карамелжтал хуурна.
5. Zucchini руу кунжутын үрээр тос хийнэ, нилээд жижиглэсэн dill хутгана, хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.

Дорно дахины хоолыг ихэвчлэн кунжутын үрээр амталдаг бөгөөд анхилуун үр тариа нь цуккини хийхэд тохиромжтой компани юм.

Мөөгөөр

Мөөгтэй халуун ногоотой appetizer нь шарсан мах, халуун kebabтай төгс зохицдог. Танд хэрэгтэй болно:

• zucchini - 700 гр;
• шампиньон - 200 гр;
• дунд лууван;
• сармис - 3 хумс;
• цуу ба ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд;
• солонгос хэл дээр луувангийн амтлагч - 25 гр;
• элсэн чихэр, давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Zucchini-г нарийн зурвас болгон хайчилж ав.
2. Champignons-ийг тууз болгон хувааж, давсалсан усанд 5-7 минутын турш хооллоорой. Хөргөх.
3. Лууванг үрж жижиглээд, сармисаа дарж боловсруулна.
4. Бүх найрлагыг цуу, тос, солонгос луувангийн амтлагч, давс, элсэн чихэртэй холино.
5. Хавтангаар хучиж, доош дарж хөргөгчинд 3-4 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгана.

Champignons нь zucchini-д тансаг үнэрийг өгөх болно

Чанасан zucchini бүхий сонголт

Хэрэв та эхлээд zucchini буцалгана бол салат нь ялангуяа зөөлөн гарч ирдэг. Шаардлагатай:

• залуу zucchini - 3 жимс;
• Болгарын чинжүү, лууван - тус бүр 3 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• газрын хар чинжүү, давс, солонгос маягийн луувангийн амтлагч - тус бүр нэг халбага;
• ургамлын тос ба цуу - тус бүр 0.5 аяга.

Бэлтгэл ажил:

1. Арьсыг огтлох, хальслахгүйгээр zucchini-ийг усаар хийнэ.
2. 10 минутын турш буцалгаад буцалгана.
3. Нимгэн дугуйлан болгон хувааж, ногоогоо colander болгон хая.
4. Лууван, Болгарын чинжүү, сонгиныг нарийхан хэрчээд сармисаа дарж боловсруулна.
5. Хүнсний ногоог хольсны дараа элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, цуу, тос нэмнэ.
6. Хуванцар боолтоор хучих ба хөргөгчинд 24 цагийн турш хадгална. Өрөөний температурт маринадлах үйл явц 7 цаг болж буурдаг.

Zucchini-ийг бүхэлд нь, 10 минутаас хэтрэхгүй хоол хийх нь зайлшгүй шаардлагатай

Өвлийн улиралд цуккинитай "солонгос" салат

Хэрэв та энгийн жор мэддэг бол зуны бөөмийг өвлийн улиралд хадгалахад хялбар байдаг. Шаардлагатай:

• zucchini - 2.5 кг;
• сонгино, лууван - тус бүр 500 гр;
• болгарын чинжүү - 5 жимс;
• сармис - 150 гр;
• dill, cilantro, яншуй - баглаатай;
• элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос - шил;
• давс - 2 хоолны халбаганууд;
• луувангийн амтлагч солонгос хэл дээр - 1.5 хоолны халбаганууд.

Технологи:

1. Цөцгийн тос, цуу, элсэн чихэр, давс, солонгос луувангийн амтлагчийг хольж маринад бэлтгэнэ.
2. Zucchini, лууван, сонгино, Болгарын чинжүүг нарийн зурвас болгон цавчих.
3. Ургамлыг нилээд цавчих, сармисаа бутлаад холимог дээрээ нэмнэ.
4. Маринад хийнэ, хутгана, 3 цагийн турш явна.
5. Ариутгасан лонхтой саванд тарааж, саванд хийж, маринад хийж, ажлын хэсгүүдийг усан ваннд ариутгаж, өнхрүүл.

Та өрөөний температурт бэлдэцийг 4-6 сарын турш хадгалж болно.

Килантро, яншуй, дилл бол солонгос даршилсан ногоонд хамгийн ихээр нэмдэг “ногоон хослол” юм

Ажлын хэсгүүдийг хэрхэн ариутгах вэ

Усан халаагуурт хадгалалтын ариутгалыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

1. Том савны ёроолыг цэвэр алчуураар эсвэл өтгөн даавуугаар хучна.
2. Шилэн савыг хоосон зайгүй таглаад аяганд хийж тавь.

3. Сав руу ус хийнэ (түүний температур нь бэлдэц доторх температураас бага байж болохгүй, эс тэгвэл шил нь хагарч болзошгүй), ингэснээр лаазнууд "мөрөн дээр" нуугдана.

   

   Ус нь лаазыг "мөр" хүртэл бүрхэх ёстой.

4. Буцалгахыг хүлээсний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, бэлдэцийг 15 (0.5 литрийн лааз), 20 (0.7 литрийн лааз) эсвэл 30 (литрийн лааз) минутын турш ариутга.

Дараа нь лаазаа өнхрүүлэн тавиур дээр тавиад доошоо тавиад хөнжилөөр дулаалж бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.

Видео: Өвлийн улиралд солонгос цуккини хийх жор

Тойм

Солонгосын zucchini нь баярын ширээг чимж, өдөр тутмын үдшийг төрөлжүүлэх болно. Тодорхойлсон жорыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагагүй: халуун ногоотой тоглож байхдаа та анхны зууш авах боломжтой.