Сонгодог Borscht: зурагтай алхам алхмаар жор, Украйн, улаан, туранхай хоол хийх сонголтууд

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Хэрхэн төгс borscht хийж, гэрлэх вэ

Хуучин өдрүүдэд амттай, баян borscht хоол хийх чадвар нь эмэгтэй хүн гэрийн сайн эзэгтэй болох чадварыг харуулдаг чухал үзүүлэлт байв. Цаг үе өөрчлөгдсөн боловч орчин үеийн ертөнцөд сайн махтай өтгөн, тод, анхилуун шөлтэй тавагнаас хэн ч татгалзахгүй. Батлагдсан жороор чанаж болгосон төгс borscht нь гэрлэх санал тавих шалтгаан болж болох юм. Учир нь энэ нь эрэгтэй хүний зүрх сэтгэлд хүрэх хамгийн дөт замыг засч өгдөг.

Агуулга

• 1 borscht сонгодог жор
• 2 Украйны улаан борц
• 3 Видео бичлэг: тахиа, таана бүхий борщ
• 4 Даршилсан байцаа, мөөгтэй туранхай borsch

Сонгодог borscht жор

Уламжлалт жор нь үхрийн махыг агуулдаг. Энэхүү borscht нь эхний ба хоёрдугаар хоолны аль алинд нь үйлчилдэг. Учир нь гайхалтай чанасан махыг хүнсний ногоо, халуун ногоооор баялаг шөлөнд хавсаргадаг.

Ясан дээрх үхрийн махны хэсэг нь шөлөнд онцгой баялаг өгдөг

Бүтээгдэхүүн:

• 700 гр үхрийн мах;
• хагас жижиг байцаа сэрээ;
• 3 төмс;
• жижиг нишингэ;
• 1 лууван, хайруулын тавган дээр 1 сонгино, мөн шөлний хэмжээгээр;
• 50 гр улаан лоолийн зуурмаг;
• 3 хумс сармис;
• 1 хонхны чинжүү;
• 50 гр ногоон;
• 50 мл тос (наранцэцэг);
• давс, чинжүү, лаврушкаг амтлах;
• 20 гр элсэн чихэр.

Зааварчилгаа:

1. Үхрийн махны нэг хэсэг дээр хүйтэн ус хийнэ. Угаагч болгон жижиглэсэн хальсалж сонгино, лууван нэмнэ.

   

   Шөлний ногоо нь амтыг сайжруулахын тулд шаардлагатай байдаг.

2. Шөлийг ойролцоогоор 2.5 цагийн турш хооллоорой. Хөөсийг дугуйлсан халбагаар арилгана. Дараа нь махаа аваад том хэсгүүдэд хуваана.

   

   Хөөсийг зайлуулахаа мартуузай, эс тэгвээс шөл нь тааламжгүй үнэртэй болно

3. Байцаа цавчих.

   

   Шинэ цагаан байцаа нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой

4. Хальсалж төмсийг хайчилж ав. Буцалж буй шөл дээр нэмээд 15 минут буцалгаад дараа нь байцаа нэмнэ.

   

   Төмсний шоо дунд зэрэг байх ёстой

5. Сонгино цавчих.

   

   Хурц хутгаар сонгино хайчилж ав

6. Лууванг үрж жижиглээрэй.

   

   Зөөлөн лууванг биш шинэхэн лууванг сонгоорой

7. Нишингэ цавчих.

   

   Нишингэ тууз болгон хайчилж ав

8. Болгарын чинжүү, ургамлыг нунтаглана.

   

   Болгарын чинжүү, ногоон нь borscht-д анхилуун үнэртэй, амттай баглааг бүрдүүлдэг

9. Сармисаа цавчих.

   

   Шинэхэн анхилуун сармис нь borscht-ийн хамгийн сайн амтлагч юм

10. Нимбэгний шүүсийг шахаж гаргана.

    

    Нимбэгний шүүс нь цууг маш сайн орлодог

11. Тосонд (2 хоолны халбаган дээр) нишингэ хуурч, улаан лоолийн зуурмаг, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ. Хүнсний ногоотой шөл дээр нэмнэ.

    

    Даршилсан нишингэн дэх сахар нь хүчиллэг тэнцвэрийг тохируулах боломжийг олгодог

12. Сонгино, лууваныг тосонд шарна (2 халбага). Дараа нь саванд borscht нэмнэ.

    

    Шарж байхдаа хүнсний ногоог хусуураар байнга хутгаж байгаарай.

13. Сармис, Болгарын чинжүү, ургамал, амтлагчаа нэмнэ.

    

    Тагийг нь таглаатай таглаад, зөөлөн гал дээр 10 минутын турш borscht хоол хийхээ мартуузай

14. Borscht-ийг цөцгий ба ургамлын гаралтай халуун хоолоор үйлчил.

    

    Хавтан тус бүрт үхрийн мах хийж, ногоотой шөлөөр хучна

Украйны улаан borsch

Украйны улаан borscht-ийн онцлог шинж чанар нь улаан лоолийн зуурмагны оронд их хэмжээний шинэ улаан лооль, үхрийн оронд гахайн мах хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, гол элемент нь сармисаар нухсан гахайн өөх юм.

Мөөгөнцөр үнэргүй шинэхэн гахайн өөхийг сонгоорой

Бүтээгдэхүүн:

• 0.5 кг сонирхогчийн мах;
• 250 гр төмс;
• хагас жижиг байцаа сэрээ;
• 250 гр нишингэ;
• 100 гр лууван;
• 100 гр сонгино;
• 4 улаан лооль;
• сармисыг амтлах;
• 150 гр гахайн өөх;
• Хайруулын хоол хийхэд зориулж 50 мл тос;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр, амт нь лаврушка;
• 20 гр яншуй, dill.

Жор:

1. Гахайн махыг усаар асгаж, 45-50 минутын турш хооллоорой.

   

   Шөлийг бэлтгэхийн өмнө махыг сайтар угаана уу.

2. Та ил тод, дунд зэргийн өөхний шөл авах ёстой. Махыг нь аваад хөргөнө.

   

   Хэрэв гахайн шөл хэт тарган болвол илүүдлийг нь дугуйлсан халбагаар арилгана

3. Төмсөө хайчилж, зөөлөн гал дээр буцалгаж буй гахайн махны шөлөнд хийнэ.

   

   Төмсийг тууз болгон хайчилж ав

4. Байцаа цавчих. Төмсөөс 10 минутын дараа саванд нэмнэ.

   

   Байцаа нимгэн хэрчсэн нь borsch-д сайхан харагдуулна

5. Сонгино, лууванг хайруулын тавган дээр бэлтгэ.

   

   Шүүслэг ногоог сонгох нь дээр байдаг тул borsch нь илүү амттай байх болно

6. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах (2 хоолны халбагын тос). Шөл дээр нэмнэ.

   

   Шарсан мах нь borsch-д гайхалтай амт өгдөг

7. Шинэ нишингэ үрж жижиглээрэй.

   

   Шинэ, тод burgundy нишингэ Украйны borsch нь хүссэн өнгө өгөх болно

8. Тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хуурна (2 хоолны халбаган дээр).

   

   Нишингэ амархан шатдаг тул шарахдаа хутгана

9. Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, дээрээс нь 3-4 минутын турш буцалсан ус хийнэ. Үүний дараа арьс амархан арилдаг.

   

   Хүчтэй, боловсорсон улаан лоолийг сонгоорой

10. Тэднийг шоо болгон хайчилж ав. Нишингээ нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь ногоотой шөл дээр нэмнэ.

    

    Улаан лоолийг borscht дээр харагдахаар том шоо болгон хайчилж ав

11. Чанасан гахайн махыг хэрчиж, borscht руу буцаж очно. Үүнийг халуун ногоооор амтлана.

    

    Гахайн махыг хурц хутгаар хамгийн сайн тайрдаг

12. Гахайн махыг цавчих.

    

    Гахайн өөхийг илүү нарийн хэрчсэн бол зуурмагаар нунтаглах нь илүү хялбар болно

13. Dill цавчих.

    

    Шинэ дилл нь үйлчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай

14. Сармис, яншуйтай гахайн өөхийг бутлана. Borscht дээр нэмээд тагийг нь таглаад хамгийн бага гал дээр дахин 10 минут буцалгана.

    

    Гахайн өөх, сармисаар хооллох нь Украйны borscht жорны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм

15. Энэ нь хагас цагийн турш исгэж, дараа нь ялтсууд руу хийнэ.

    

    Украйны улаан borscht нь өвс, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг

Видео: тахиа, таана бүхий борщ

Даршилсан байцаа, мөөгтэй туранхай borsch

Энэхүү хоол нь туранхай ширээнд тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ borscht-ийн амт нь махныхаас муу зүйл биш юм. Даршилсан байцаа нь анхны амтыг өгдөг бол шош, мөөг нь уураг өгдөг. Хамгийн амттай borscht нь том улаан шошоор гаргаж авдаг.

Дулаан боловсруулсан улаан шош нь хэлбэрээ төгс хадгалж, таваг нь тавган дээр хоолны дуршилтай харагдана

Бүтээгдэхүүн:

• 100 гр хуурай мөөг;
• 250 гр даршилсан байцаа;
• 150 гр шош;
• 1 манжин;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 2 төмс;
• 1 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
• 0.5 tbsp. л. гурил;
• давс, чинжүү;
• 2 булан навч;
• 50 гр яншуй;
• 70 мл ургамлын тос.

Жор:

1. Хуурай мөөгийг 2-3 цагийн турш усанд дэвтээнэ.

   

   Хамгийн тохиромжтой мөөг бол порцини юм

2. Улаан шошыг норгоод 3 цаг байлгана.

   

   Шошийг нэг шөнийн дотор дэвтээж болно.

3. Мөөгийг тууз болгон хайчилж, халуун тосонд шарна.

   

   Шарж идэхэд мөөг нь амтаа сайжруулдаг

4. Мөөг, буурцагыг буцалж буй усанд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой.

   

   Borscht-ийн найрлагыг нэмэхээс өмнө усыг түлхүүрээр буцалгана

5. Төмсийг цавчих. Шош, мөөгөн дээрээ нэмээд 15 минут буцалгана.

   

   Даршилсан байцаа танилцуулахаасаа өмнө эхний курс хийхдээ үргэлж төмсөө усанд хийж байгаарай.

6. Сонгино, луувангаа хэрчинэ.

   

   Сонгино, лууваныг borscht-д урьдчилан бэлтгэж болно

7. Шарсан мах, дараа нь шөл, 2-3 хоолны халбагын ус нэмээд сонгино, луувантай даршилсан байцаа. Тогоонд тавь.

   

   Хүнсний ногоог хусуураар шарж хутгана.

8. Нишингүүдийг маш нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

   

   Нишингэ бууруулахын тулд танд хурц хутга хэрэгтэй болно

9. Улаан лоолийн зуурмаг, гурилаар хуурна. Үлдсэн найрлагад нэмнэ.

   

   Боршийг баялаг өнгө болгохын тулд нишингэ шарах улаан лооль зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд гурил нь зөв бүтцийг бий болгодог

10. Яншуйгаа цавчих.

    

    Боршт ширээн дээр үйлчлэхэд яншуй хэрэгтэй

11. Туранхай borscht үйлчилж, ургамал нь цацаж.

    

    Даршилсан байцаа бүхий туранхай borscht нь гайхалтай баялаг амт, үнэртэй

Манай гэр бүлд borscht нь гэрийн хоол хийх үндэс суурь болдог. Түүнгүйгээр нөхөр ч, хүүхдүүд ч тэдний оршин тогтнолыг төсөөлж чадахгүй. Бүх шөлнөөс бид ихэвчлэн борщ, ялангуяа өвлийн улиралд хүйтэн цаг агаарт хоол хийдэг. Халуун, баян үнэртэй, шөлний тод улаан өнгөтэй - borscht нь өөр хоолыг орлож чадахгүй. Би үүнийг хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байсан ч гэрлэснийхээ дараа энэ хоолны ухааныг яаралтай сурах хэрэгтэй болно. Үнэндээ үүнд төвөгтэй зүйл байхгүй, шөлөнд хүнсний ногоо тавих дараалал, цөөн хэдэн заль мэхийг санахад хангалттай. Гол нууц нь борцыг хайраар хоол хийх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, сармис нь өвдөхгүй.

Эхэндээ borscht жор нь таныг элбэг дэлбэг найрлагаар айлгадаг байсан ч бүү санаа зов! Хоол хийх технологийг хатуу дагаж мөрдвөл энэ хоолыг эзэмших нь тийм ч хэцүү биш юм. Өөртөө болон танай гэр бүлд хамгийн тохиромжтой сортыг олохын тулд borscht-ийн янз бүрийн сортыг туршиж үзээрэй.