Загасны бялуу: зууханд, хайруулын тавган дээр поллок, цурхай, сагамхай бүхий амттай жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гэрийн хэв маягийн загасны бялуу: маш энгийн бөгөөд гайхалтай амттай

Загасны котлет бол амттай, эрүүл хоол бөгөөд өдрийн хоол болон хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой. Эсвэл загасны бялууг хүйтэн зуушаар зуушаар үйлчилж болно.

Агуулга

• 1 Яншуйтай поллок котлет

  1.1 Видео бичлэг: зууханд жигнэсэн поллок котлет

• 2 Нарийн цөцгийтэй цурхай котлет

  2.1 Видео бичлэг: Андрей Слепнев цурхай огтлохыг үзүүлэв

• 3 сагамхай котлет

  3.1 Видео: табаско соустай сагамхай котлет

• 4 гахайн мах, бяслагтай ягаан хулд загасны котлет

  4.1 Видео бичлэг: загасны бялуугаар үйлчилдэг tartar sauce

Яншуйтай поллок котлет

Поллок нь маш олон ясгүй, хямдхан тул загасны бялуу хийхэд маш сайн байдаг. Поллок филетэй загас нь тод үнэргүй байх нь чухал тул хүүхдүүд ийм хоол идэхдээ баяртай байдаг.

Поллок котлет нь маш нарийн амттай бөгөөд хүүхдүүдэд таалагддаг

Орц:

• 800 гр поллок булан;
• 150 гр цагаан талх;
• 1 сонгино;
• 100 мл сүү;
• 1 өндөг;
• 30 гр яншуй;
• Хар чинжүү 5-6 вандуй;
• 1 tsp давс;
• 4 tbsp. л. талхны үйрмэг;
• 5 tbsp. л. ургамлын тос;
• 50 гр цөцгийн тос.

Жор:

1. Талхнаас царцдасыг аваад халуун сүү (35-37 °) дээр хийнэ.

   

   Талхыг дэвтээхийн тулд өндөр талуудтай аяга ашиглана уу

2. Сонгино цавчих.

   

   Сонгино нь анхилуун шүүсээ алдахгүйн тулд хурц хутгаар зүсэх ёстой

3. Цөцгийн тосыг уусгана.

   

   Хайруулын тавган дахь цөцгийн тос нь гижигдэхгүй, шатахгүй байхыг анхаараарай

4. Сонгино уу. 3-5 минутын турш хөргөнө.

   

   Сонгино нь цөцгийн тосоор чанаж, сайхан үнэрийг олж авах ёстой.

5. Pollock булан, сонгино, талхыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.

   

   Загасны хамт мах бутлуурын дамжин өнгөрч буй сонгино нь котлет хийхэд татсан маханд шүүслэг болно

6. Өндөг, давс нэмнэ.

   

   Котлетны хувьд тод шараар шинэхэн өндөг ав

7. Хар чинжүүг зуурмаг дээр буталж, загасны масстай холино.

   

   Хоол хийхийн өмнөхөн загасны бялуунд зориулж хар чинжүү нунтаглах нь хамгийн тохиромжтой тул таваг нь илүү анхилуун үнэртэй болно.

8. Яншуйг томоор хэрчинэ.

   

   Загасны бялуунд зориулсан яншуй нь зөвхөн шинэхэн, хуурай байх шаардлагатай бөгөөд таваг нь тааламжгүй амт өгөх болно

9. Хутгаж, котлет хийж, тус бүрийг нь талхаар цацна.

   

   Котлет бүр нь талхны үйрмэгийн өтгөн бүрхүүлтэй байхыг баталгаажуулахыг хичээгээрэй, энэ тохиолдолд таваг нь шүүслэг болж, шаржигнах царцдас авах болно.

10. Халуун тосонд шарсан мах.

    

    Поллок котлетийг шарахдаа талх хурдан шатдаг гэдгийг санаж, хайруулын тавган доорхи галын эрчимийг ажиглаарай

11. Хачир, ногоотой халуун котлетаар үйлчил.

    

    Хайруулын тавган дээр шарсан бэлэн поллок котлет нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдастай байдаг

Видео: зууханд шатаасан поллок котлет

Манай гэр бүлд загасны булангийн котлетыг махны котлетаас илүү олон удаа хийдэг. Энэхүү хоол нь уураг, үнэ цэнэтэй микроэлементүүдээр баялаг юм. Поллок котлет нь хүүхдийн хоолны цэсэнд маш сайн нөлөөтэй байдаг, учир нь хүүхдүүд загасанд нь яс байдаг тул загас идэх дургүй байдаг. Нэмж дурдахад поллок нь нэлээд хямд бөгөөд гэр бүлийн төсөвт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Нарийн цөцгий цурхай котлет

Олон гэрийн эзэгтэй нар цурхай загасыг котлет хийхэд тохиромжгүй загас гэж үздэг. Тийм ээ, цурхай алгана эсвэл сагамхайгаас ялгаатай нь мах нь нэлээд хуурай байдаг. Гэхдээ зөв багц найрлагатай бол цурхай котлетууд шүүслэг чанараараа таныг баярлуулах болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 800 гр цурхай булан;
• 100 гр талх;
• 80 гр өөх тос;
• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 1 өндөг;
• 100 мл тос;
• 3/4 tsp давс;
• 1/4 tsp хар перц;
• Хайруулын 50 мл тос;
• 50 гр талх.

Зааварчилгаа:

1. Талхыг дулаан (35-37 °) цөцгийтэй дүүргэ.

   

   Цагаан талх нь цурхай котлет хийхэд тохиромжтой

2. Сармисаа хэвлэлийн хамт бутлана.

   

   Сармис нь цурхай котлетанд халуун ногоо, сайхан үнэр нэмнэ

3. Сонгино цавчих.

   

   Сонгиног хайруулын тавган дээр нь нилээд хэрчсэн нь хайруулын тавган дээрх үнэрт тосыг илүү шингээж авахад тусалдаг

4. Гахайн махыг шоо болгон хайчилж ав.

   

   Гахайн өөх нь шүүслэг өтгөн болгохын тулд котлет хийх жоронд зайлшгүй шаардлагатай байдаг

5. Сонгино (10 мл тос) шарсан мах. Тусдаа саванд хийж хөргөнө.

   

   Сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна

6. Нэг хайруулын тавган дээр. сонгино шарсан газарт гахайн махыг шаржигнах байдалд хүргэнэ.

   

   Гахайн өөх тос нь цурхай загасны котлетыг бага зэрэг утаатай үнэр, онцгой амтыг олж авахад тусалдаг

7. Бүх орцыг бутлана. Загасны масс дээр өндөг, амтлагчаа нэмнэ.

   

   Татсан цурхай булан нь өтгөн болж, хэлбэрээ сайн хадгалдаг

8. Котлетыг урт болгоно.

   

   Үүссэн котлетыг 10-15 минут байлгана

9. Тэдгээрийг улиралж, хайруулын тавган дээр байрлуул.

   

   Pike котлетыг удаан гал дээр шарсан байх ёстой

10. Хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн хүртэл тэдгээрийг чанаж болгоно.

    

    Тогооны халаалтын эрчимийг ажигла, талхтай бялуу хурдан шатна

11. Бэлэн анхилуун, улаавтар цурхай котлетыг халуунаар үйлчил.

    

    Pike котлет нь нухсан төмс эсвэл будаагаар үйлчилдэг

Pike бол өөх тос багатай загас тул татсан маханд өөх тос нэмсэн ч бэлэн хоолны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 160-170 калори байдаг.

Талх нарийн боовыг дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой, эсвэл хатаасан цагаан талхнаас өөрөө хийж болно

Pike бол онцгой загас бөгөөд та үүнийг хэрхэн хоол хийхээ мэддэг байх хэрэгтэй. Өмнө нь би үүнийг гэр бүлийн ширээнд зориулж ховор худалдаж авдаг байсан боловч нөхрөө загасчлах ажилд автаж эхлэхэд би үүнээс бэлтгэж болох энгийн, амттай хоол хийх жор хайж эхэлсэн. Өмнө нь цурхай идэхээс татгалзаж байсан хүүхдүүд хүртэл цөцгий нэмсэн тендер котлетт дуртай болжээ. Хамгийн гол нь загасыг филе болгон зөв хэрчиж, бүх том ясыг зайлуулах явдал юм.

Видео: Андрей Слепнев цурхай огтлохыг харуулж байна

Сагамхай котлет

Энэ хоолонд дэвтээсэн талх байхгүй. Үүний оронд котлетыг хэлбэржүүлэх боломжийг олгодог семолина ашигладаг.

Атлантын сагамхай нь маш эрүүл байдаг: түүний туранхай маханд их хэмжээний иод, витамин В12, хүхэр, фосфор агуулагддаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 800 гр сагамхай булан;
• 1 өндөг;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 2 tbsp. л. төөрөгдөл;
• 1 tsp давс;
• 1/2 tsp хар перц;
• 1 tbsp. л. ургамлын тос;
• 4 tbsp. л. талхны үйрмэг.

Алхам жороор:

1. Сагамхай булангийн махыг бутлуураар дамжуулна.

   

   Сагамхай нунтаглах хамгийн бага диаметртэй нүхтэй сараалжийг сонгох нь зүйтэй бөгөөд энэ тохиолдолд татсан мах маш зөөлөн болно

2. Цөцгийн тосыг халбагаар зөөлрүүлнэ.

   

   Цөцгийн тосыг хамгийн сайн зөөлрүүлэхийн тулд котлет хийхээс хагас цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авна

3. Өндөг, цөцгийн тос, гурил, семолиныг хутгагч дээр тавь. Энэ хольцыг дунд зэргийн хурдтай холино.

   

   Гурил, семолинтай өндөгний тосны холимог нь котлетыг хэлбэрээ алдахаас хамгаалж, нарийн бүтэцтэй болгоно

4. Татсан загас, өндөг, цөцгийн тосны хольцыг гурил, семолина, давс, хар чинжүүтэй холино. Халбагаар хутгана.

   

   Татсан махыг 20 минутын турш уух ёстой

5. Паттиг бүрдүүлж, талхаар жигнэнэ.

   

   Өтгөн боов нь котлетыг шүүслэг чанараа алдахаас сэргийлнэ

6. Паттигаа тосолсон керамик саванд (1 халбага) хийж зууханд 30 минут жигнэнэ.

   

   Котлетыг жигнэж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа эргүүлээрэй

7. Хүнсний ногооны салат, хөнгөн хачир (будаа, Сагаган, чанасан төмс эсвэл нухсан төмс) -тэй бэлэн сагамхай котлетаар үйлчил.

   

   Зууханд шатаасан нарийн сагамхай котлет нь хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой

Татсан загасыг хөлдөөгчид маш их зай эзэлдэггүй тул хавтгай хуванцар саванд хөлдөөх нь маш тохиромжтой

Видео: табаско соустай сагамхай котлет

Гахайн мах, бяслагтай ягаан хулд загасны котлет

Ягаан хулд бол онцгой амттай улаан загас юм. Энэ нь баярын ширээн дээр үйлчлэхээсээ ичдэггүй гайхалтай котлетууд юм. Татсан маханд бяслаг, тамхи татдаг гахайн мах нэмсэнээр таваг нь шинэ амтанд ордог.

Махны жижиг судалтай котлет хоол хийх гахайн махыг сонгоорой

Орц:

• 800 гр ягаан хулд булан;
• 100 гр талх;
• 100 мл ус;
• 100 гр тамхи татдаг гахайн мах;
• 100 гр бяслаг;
• 1 хумс сармис;
• 1 өндөг;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 1 tsp давс;
• 1/2 tsp хар перц:
• 4 tbsp. л. талхны үйрмэг;
• 4 tbsp. л. ургамлын тос.

Нарийвчилсан жор:

1. Цагаан талхыг бүлээн усаар хийнэ.

   

   Талхыг нэвт норгохын өмнө хальслаарай.

2. Сармисаа цавчих.

   

   Сармисыг мах бутлуурын дотор хэрчсэн тул тийм ч жижиг биш хэрчиж болно

3. Булангаас арьсыг арилгана.

   

   Махан бутлуураар нунтаглахаасаа өмнө ягаан хулд загасны хальснаас арьсыг зайлуулахаа мартуузай

4. Дарагдсан талх, сармистай хамт мах бутлуураар дамжуулна. Гурил нэмнэ.

   

   Ердийн улаан буудайн гурилыг будаагаар сольж болно

5. Тамхи татдаг гахайн махыг жижиглэн хэрчинэ.

   

   Гахайн махыг багасгахын тулд танд хурц хутга хэрэгтэй

6. Хатуу бяслаг үрж жижиглээрэй.

   

   Бяслаг нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой

7. Бүгдийг хольж, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн хоёр тал дээр нь хуурна.

   

   Ягаан хулд загасны котлетыг урьдчилан халаасан тосонд хуурна

8. Бэлэн ягаан хулд котлетыг халуун ногоотой соустай халуунаар үйлчил.

   

   Бяслаг, гахайн махтай ягаан хулд загасны котлет нь ер бусын баялаг амттай байдаг

Видео: загасны бялуугаар үйлчилдэг tartar sauce

Поллок, цурхай, сагамхай, ягаан хулд зэрэг загасны төрлийн котлетууд нь санхүүгийн зардал шаарддаггүй төсвийн хоол юм. Тэднийг хоол хийхэд бүрэн хялбар байдаг, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй үүнийг зохицуулж чаддаг.