Хөлдөөсөн Kefir-аас амттай, зөөлөн гэрийн бяслагыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гэрийн бяслаг хийхийн тулд би kefir хөлддөг: энэ нь тосгонд байгаа эмээгийнхээс илүү амттай болсон

Хүүхдүүдээ бага байхад би үргэлж тэдэнд зориулж гэрийн бяслаг хийж өгдөг байсан. Өнөөдөр хүүхдүүд аль хэдийн том болсон, гэхдээ тэд дуртай ааруулаа хоол хийхийг хүсдэг. Би хөлдөөсөн kefir-ээс гар хийцийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хийх хамгийн хялбар жорыг хуваалцахад бэлэн байна.

Энэ бол зөвхөн хүүхэдтэй гэр бүлд төдийгүй хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүй байдалд байгаа хүмүүсийн жинхэнэ аврах хэрэгсэл юм. Үүнээс гадна, гар хийцийн захын зуслангийн байшин бяслаг худалдаж авахад маш их мөнгө зарцуулах шаардлагагүй (ялангуяа чанартаа эргэлзэж байвал). Хэрэв та хөлдөөгчид хөлдөөсөн kefir-ийн нөөц хийж байвал үргэлж бэлэн байх болно.

Үүнийг ирээдүйд ашиглахад зориулж худалдан авч, шаардлагатай бол ашиглаж болно. Би өөрийн туршлагаас харахад 500 мл сууринаас 200-230 гр бэлэн бүтээгдэхүүн гаргаж авдаг гэж хэлье.

Та дор хаяж 6-8 цагийн турш гялгар уут, стандарт сав баглаа боодол эсвэл хүнсний саванд хөлдөөх боломжтой. Хүйтэн эхэлснээс хойш гэрийн бяслаг хүлээн авах хүртэл 12-14 цаг өнгөрнө.

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж нь үр дүнгийн чанарт маш их нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад, зуслангийн байшингийн бяслагны хэмжээ нь түүний хувь хэмжээнээс хамаарна. Тиймээс би үргэлж дор хаяж 3.2% kefir хэрэглэдэг.

Бүхэл бүтэн гэр бүлээ тэжээхийн тулд би хөлдөөгчөөс 2-3 литрийн уут гаргаж авдаг. Би зүгээр л багцыг нь тайрч, агуулгыг нь амархан гаргаж авдаг. Хэсгүүдийг эвдэхгүй байхыг хичээгээд нарийн ширхэгтэй коланд эсвэл том шигшүүрт хийж торон зүйлийг тавган дээр тавиарай.

Би янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзээд мөс хайлахад ч орчны температур өндөр байх ёсгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Хамгийн шилдэг нь, процесс нь дулааны эх үүсвэрээс (зуух эсвэл радиатор) эсвэл хөргөгчийн тавиур дээрээс хол байдаг. 5 ° C-аас ихгүй температурт бага зэрэг хайлсан kefir муудаж, оксидератжихгүй бөгөөд үр дүн нь маш сайн байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Мөс бүрэн хайлмагц хамгийн нарийн байгалийн гэрийн бяслаг шүүлтүүр дээр үлддэг бөгөөд энэ нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд аюулгүй байдаг. Гэхдээ та ийм массыг хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах хэрэгтэй тул би үүнийг ашиглахаа хойшлуулахгүй. Бүх зүйлийг хадгалах хугацаандаа идэж байхын тулд үүнийг илүү олон удаа хийх нь зүйтэй боловч жижиг хэсгүүдэд хийх нь дээр.

Хөлдөөсөн kefir-ийн зуслангийн байшингийн бяслаг нь анхны бүтээгдэхүүний бүх шинж чанарыг агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр (уламжлалт жор шиг) илүү ашигтай бодисыг хадгалж, хэсэг, үр тариа болгон хуваадаггүй. Ийм бүтээгдэхүүн нь маш бага нярай хүүхдийг хооллоход ч төгс төгөлдөр юм. Ахмад насны хүүхдүүдийн хувьд та үүнийг зуслангийн бяслагны жигнэмэг, кассерол, бяслагны бялуугаар цэсийг төрөлжүүлэхэд ашиглаж болно.

Би үлдсэн шар сүүний цөцгийг ч асгадаггүй - бин, шарсан төмс, эсвэл хөнгөн баярын бяслагтай зуурсан гурил зуурдаг. Хоол боловсруулалтыг сайжруулахын тулд та лактобацилли ба микроэлементүүдээр баялаг хүчиллэг шингэн уух эсвэл гоо сайхны зориулалтаар (үсийг зайлах эсвэл нүүр, хүзүүний арьсыг өнгөөр будаж өгдөг маскны найрлага болгон) ашиглаж болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг давслаг амттай - зөөлөн бяслаг санагдуулна. Тиймээс энэ нь салат, амтат хоолонд тохиромжтой. Нөхөр бид хоёр түүнд ургамал, сармис, улаан лооль, самар эсвэл чидун нэмж өгөх дуртай. Миний хүүхдүүд өглөөний хоолондоо гэрийн бяслаг идэж, элсэн чихэр, жимс, хатаасан жимсээр цацаж идээрэй.

Хайлж буй кофег даавуу, самбайгаар боож болохгүй, ингэснээр ааруул хатахгүй, илүү нягт, хатуурахгүй байх болно гэдгийг би анхаарч байна.