Булан загас, түүний дотор филе, стейк зэргийг хэрчиж, хайрс + видео бичлэгийг хэрхэн хальслах вэ

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Загасны бөөгнөрөлгүйгээр хэрхэн цэвэрлэж, огтлох вэ

Загасны мах нь амттай бүтээгдэхүүн юм. Нарийхан, зөөлөн, нэлээд өөх тос, энэ нь ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг. Загасны загасны шөл, шатаасан, тамхи татдаг, шарсан загас, нимбэг, цагаан гаа бүхий мах - аманд чинь л хайлдаг. Аливаа загасны адил хулд загас махнаас хамаагүй илүү эрүүл бөгөөд биед амархан шингэж, зарим эрхтнийг эрүүл болгодог. Ганц асуудал бол хоол хийхээсээ өмнө бусад загас шиг хальсалж, тайрч авах шаардлагатай байдаг.

Загас гэж ямар загас вэ?

Trout нь цэвэр, хүчилтөрөгчөөр баялаг усанд дуртай

Чар, хулд загас, загас, Кларкийн хулд загас, алтан загас, солонгон загас - энэ бүгд загасны нэрс юм. Энэ загас нь хулд загасны гэр бүлд багтдаг, давс, цэнгэг усанд амьдардаг, хиймэл нөхцөлд тариалан эрхэлдэг. Trout нь нуур, горхи, гол мөрөнд амьдардаг бөгөөд сэрүүн, цэвэр устай уулсыг илүүд үздэг. Загас нь амьдрах орчныхоо цэвэр байдалд маш мэдрэмтгий байдаг тул бохирдуулагч бодис усанд ороход тэд хамгийн түрүүнд үхдэг.

Trout нь олон янзын өнгөөр ялгагдана

Загасны хорхойн өнгө нь гайхалтай өөрчлөгддөг бөгөөд амьдрах орчин, хоол хүнс, улирлаас хамаарч өөр өөр байдаг. Нуруу нь ихэвчлэн ногоон өнгөтэй, талууд нь шаргал ногоон өнгөтэй, эмх замбараагүй тархсан дугуй толботой, гэдэс нь цагаан саарал өнгөтэй байдаг. Арьс нь жижиг хайрсаар хучигдсан, хошуу нь уйтгартай байдаг. Эрэгтэйчүүд нь том хэмжээтэй, эмэгтэйчүүдтэй харьцуулахад жижиг, толгойгоороо ялгагдана. Хөл загас нь 20 кг хүртэл жинтэй байдаг боловч 20-30 см хэмжээтэй, 1 кг жинтэй загас илүү түгээмэл байдаг.

Махны өнгө нь бас ялгаатай: цагаан, шаргал, ягаан. Голын загасанд махны өнгө нь далайн загасаас илүү цайвар байдаг. Ашиг тус нь маханд агуулагддаг А, В, Е, Д бүлгийн витаминууд, холимог агууламжтай өөх тосны хүчил Омега3, амин хүчил ба микроэлементүүд, холестерины түвшинг зохицуулах, мэдрэлийн систем, зүрхийг бэхжүүлэх, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг., мөн арьс, үсэнд сайнаар нөлөөлдөг …

Мах нь нэлээд тарган боловч калорийн агууламж 100 грамм тутамд 88 ккал байдаг тул хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн болгодог.

Хэрхэн цэвэрлэх, тайрах вэ

Загас цэвэрлэж байгаа хүний хувьд дуртай зугаа цэнгэл байх нь юу л бол. Жинлүүрүүд гал тогооны өрөөнд сарниж, гар, хайчлах самбар дээр загас удаан хугацаанд үнэртэж, гэдэс дотрыг нь бохир хүрэн ул мөр үлдээдэг. Эдгээр таагүй байдлыг санаж байхдаа та шинэ загас хүсэхгүй байгаагаа өөртөө итгүүлж эхэлдэг.

Загасыг хэрхэн зөв, хурдан цэвэрлэж, тайрч сурсанаар та ийм ирээдүйтэй болохоос айхгүй болно.

Загасны махыг цэвэрлэх, огтлоход танд хэрэгтэй болно

• хутга;
• хайчлах самбар;
• сараалжтай эсвэл аяга тавагны металл хөвөн;
• цайны халбага.

Үйл ажиллагааны журам

1. Ихэнх туршлагатай загасчид загасыг хамгийн түрүүнд гэдэс дотрыг нь гэдэс дотрыг нь уудаг. Үүний тулд хошногоос толгой хүртэл хурц хутгаар зүсэлт хийдэг. Их биеийн уулзвар дээр байгаа талыг толгойтой нь зуурч, дүүжин хөдөлгөөнөөр дотор талыг нь салгаж аваад гаргана.
2. Гэдэс доторх нурууны дагуух хальсыг хутгаар зүсэхэд, цайны халбаган дээр толгойноос сүүл хүртэл цусыг хусахад ашигладаг.
3. Загасны хавхлагыг дээшлүүлж, толгойг бэхлэх цэгүүдэд заламгайг хутгаар зүсэж аваад арилгадаг.
4. Загасны загасны хайрс нь маш жижиг бөгөөд хоорондоо ойрхон тул хутгаар цэвэрлэх нь маш хэцүү байдаг. Энэ ажилд нарийн ширхэгтэй сараалжтай эсвэл металл тавагтай хөвөн тохиромжтой. Тохиромжтой болгохын тулд загасыг бүрхүүлд хийж, сүүлнээс толгой руу чиглүүлж, арьсыг нунтаглах мэт хайрс амархан арилах болно.
5. Загасны махыг угааж, хэрэв та шарсан мах эсвэл бүхэлд нь жигнэх гэж байгаа бол хоол хийж эхлээрэй.

Загасны махыг хэрхэн бууруулах, заламгайг хэрхэн яаж устгах вэ - видео

Шаардлагатай бол филе болгон хуваасан

1. Толгойн ёроолд гулуузыг нуруу руу нь таслав. Хутга 90 градус эргэлдэж, толгойноос сүүл хүртэл аль болох нуруунд ойрхон зүсэлт хийдэг. Нэг тал нь тусгаарлагдсан байна.
2. Малын гулуузыг эргүүлж, нөгөө талдаа ижил зүйлийг хийдэг. Нуруутай үлдсэн толгой чих рүү очно.
3. Одоо хавирганы ясыг хатуу давхаргаар нимгэн зүснэ. Үүнтэй ижил зүйлийг нурууны хэсгүүдэд хийж, сэрвээийг нэгэн зэрэг салгана. Махаа урахгүй байхын тулд сайн хурц иртэй хутга байх нь чухал бөгөөд зүсэлт нь нимгэн байдаг.
4. Төв шугамын дагуу үлдсэн ясыг хямсаа эсвэл бахө гаргаж авдаг бөгөөд хуруугаараа олоход хялбар байдаг.
5. Булангийн арьсыг доош нь доош байрлуулна. Арьсаа сүүлнээс нь барьсан урт нарийн хутга нь арьсыг филеэс нэг хөдөлгөөнөөр тусгаарладаг. Жижиг загасанд үүнийг толгойноос сүүл хүртэл филетэй хүртэл оймсоор арьсыг хуулж хийж болно.

Загасны махыг филе болгон хэрхэн яаж бууруулах вэ - видео

Киноноос түрс хэрхэн ялгах вэ

Хэрэв та загасанд түрс байгаа нь азтай бол даршилж болно. Дараа нь та гар хийцийн сэндвич амттантай болно. Гэхдээ эхлээд түрс нь кинонуудаас тусгаарлагдсан байх ёстой. Үүнийг хоёр аргаар хийж болно.

Эхний арга

1. Саванд 70 ⁰ С орчим халуун ус хийнэ, 2 цайны халбага давсыг уусгаад давсны уусмалд түрсээ дүрнэ.
2. Давсны уусмалд хадгалсан түрсээ салаагаар нь хүчтэй хутгаж, хальсыг нь салгаж, салгана.
3. Наалдсан хальсыг үе үе арилгаж, массыг хумсаар цохино.
4. Массыг нарийн шигшүүрээр шүүж, зайлж, үлдсэн хальсыг зайлуулна.

Хоёр дахь арга

1. Нь grater дамжуулан түрс цэвэрлэнэ. Ихэнх кинонууд үүн дээр үлдэх болно. Өндөгийг гэмтээхгүйн тулд хатуу дарж болохгүй.
2. Эхний тохиолдолд адил зайлж, шүүнэ.
3. Та давсалж эхлэх боломжтой.

Киноноос түрс хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ - видео

Хөлдөөсөн загас

Хэрэв загас хөлдсөн бол гэсгээхээсээ өмнө арьсыг нь арилгана. Үүнийг хөлдөөсөн гулуузаар хийх нь илүү хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд бахьтай зэвсэгтэй буцалж буй усаа асгаж, арьсны ирмэгийг аваад оймсоор арилгана. Дараа нь загасыг гэсгээгээд ердийнх шиг хэрчинэ.

Хөлдөөсөн хулд загасны арьсыг хэрхэн хурдан арилгах тухай видео

Загасны махыг бүхэлд нь чанаж болно

Загасыг цэвэрлэх хэрэгцээ нь ийм эрүүл, амттай хоолноос татгалзах шалтгаан биш юм. Одоо та үүнийг хэрхэн хялбарчлахаа мэддэг, тийм ч таатай биш, өөртөө зориулж ажиллуул, нөхрөө бариад эргэж ирвэл таны сэтгэл санааг алдагдуулахгүй. Та зөвхөн Пүрэв гаригт загасчлах өдрийг өнгөрөөхгүй байх болтугай.