Bigos: Польшийн уламжлалт жор, алхам алхмаар зураг, видео бичлэг хийх

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Анхилуун, амттай том биетэй хүмүүс: Польшийн уламжлалт жортой танилцах

"Бигос" гэсэн нэрийг Беларусь, Украин, Латви, Латвийн хоолонд багтааж болох хэдий ч Польш нь элбэг дэлбэг хоол хүнсний гарал үүслийн анхны газар гэж тооцогддог. Хоолны янз бүрийн хувилбарууд нь үргэлж гайхаж, баясахаа больдоггүй боловч бид Польш тогооч нарын уламжлалт хоолонд хамгийн ойр байдаг жоруудын нэгийг авч үзэх болно.

Уламжлалт Польшийн томчуудын алхам алхмаар жор

Энэхүү амттай хоолыг ээж маань ихэвчлэн хийдэг тул чанасан байцаа хайрлах хайр минь том биетэй хүмүүсээс эхэлсэн. Би тавагны олон хувилбарыг туршиж үзсэн боловч бага наснаасаа мэддэг байсан амт нь хамгийн хүчтэй бөгөөд өвөрмөц байдаг гэсэн санааг үргэлж эргэж ирдэг.

Орц:

• 700 гр шинэхэн цагаан байцаа;
• 500 гр даршилсан байцаа;
• 2-3 толгой сонгино;
• 1-2 лууван;
• Сармисын 2 хумс;
• 1 tbsp. хуурай цагаан дарс;
• 200 гр агнуурын хиам;
• 300 гр тамхи татдаг хөх;
• 400 гр үхрийн мах;
• 400 гр гахайн мах;
• 5-6 ширхэг. prunes;
• 3 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
• 1/2 tsp Элсэн чихэр;
• caraway;
• кориандр;
• хар чинжүү;
• анхилуун чинжүү;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Цээжийг шоо болгон хайчилж, тогоонд хийж, хэдэн халбага өөх хайлтал хуурна.

   

   Хүнсний ногоо шарах, дараа нь хоол хийхэд бэлтгэсэн утсан хөхний хэсгээс хайлсан өөх тосыг хэрэглэнэ

2. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууванг тогоонд хийнэ. Бүх зүйлийг хутгаад хагас зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

   

   Хүнсний ногоо нь хагас бэлэн болтол шарсан байдаг

3. Гахайн мах, үхрийн махыг шоо эсвэл дурын хэлбэртэй хэрчинэ, ногоотой болтол нь шилжүүлээрэй. 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

   

   Том гахайн мах, үхрийн махыг ямар ч хэлбэрээр хувааж болно

4. Улаан лоолийн зуурмаг ба дарсыг хольж, тогоонд хийнэ.

   

   Хүнсний ногоо, махыг жигнэх соусыг улаан лоолийн зуурмаг, анхилуун дарснаас хийдэг

5. Шинэхэн байцаа тууз болгон хувааж, давс нэмээд гараараа санаж, ногоотой мах руу илгээнэ үү.

   

   Шинэхэн байцаа жүүс өгөхийн тулд бага зэрэг давслаад гараараа нухах хэрэгтэй.

6. Бэлтгэсэн байцаа дээр байцаа нэмж, тагийг нь таглаад хагас цаг буцалгана.

   

   Даршилсан байцаа нь тавгийн амтыг хэтэрхий ширүүн болгохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд жүүснээс нь бага зэрэг шахаж, эсвэл усан доор зайлж ч болно.

7. Сайн угаасан prunes-ийг нилээд цавчих ба буцалж буй таваг дээр нэмнэ.

   

   Таваг дээр prunes нэмэхээс өмнө зайлж сайтар дэвтээнэ

8. Зуурмаг эсвэл гар тээрэмд чинжүү, зира, кориандрыг нунтаглана. Халуун ногооны хэмжээг амсахын тулд тохируулна уу.

   

   Bigos-д зориулсан халуун ногоог зуурмаг дээр бутлах эсвэл бутлуурын хамт нунтаглаж болно

9. Bigos дээр халуун ногоо, амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ.

10. Ан агнуурын хиамыг тойрог болгон хайчилж, тогоонд шилжүүлээрэй.

    

    Тамхи татдаг махыг тогоонд хамгийн сүүлд нь илгээдэг.

11. Хоолоо хутгана, 30-50 минутын турш хооллоорой.
12. Хоол хийх дуусахаас 2-3 минутын өмнө жижиглэсэн сармистай хоолоо хийж амтална.

13. Томчуудыг эгц байлгаад үйлчил.

    

    Бигосыг бэлдсэнээс хойш 10 минутын дараа үйлчилж болно

Доорх хувилбар нь өөр жор юм.

Видео: Польшийн Bigos

Хэрэв та гэр бүлээ үнэхээр амттай, сэтгэл ханамжтай, гайхалтай үнэртэй, хоолны дуршил сайтай хоолоор хооллохыг хүсвэл Польшийн уламжлалт бигосыг бэлдээрэй. Энэхүү жорыг хурдан гэж ангилах боломжгүй хэдий ч үр дүн нь таныг гайхшруулах болно. Сайхан хооллоорой!