Фалийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: алхам алхмаар жор + зураг, видео бичлэг

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-17 22:39

Фали: Гүржийн хоолны зочлох хуудас

Кавказын хоол, ялангуяа Гүржийн хоол нь нарийн төвөгтэй байдлыг үл харгалзан маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг хүнсний ногоо, өвс ногооны ер бусын халуун ногоотой хоолоор алдартай. Пхали хэмээх хүйтэн appetizer нь маш их алдартай болсон. Энэ нь жижиг хэсэгчилсэн бөмбөлөг эсвэл овоолсон салат хэлбэрээр үйлчилж болно. Өнөөдөр бид үүнийг энгийн, сонирхолтой жор ашиглан янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс хэрхэн яаж хоол хийх талаар сурах болно.

Агуулга

• 1 Гүржийн хоолны халуун ногоотой appetizer

  1.1 Зургийн цомог: Фалигийн найрлага

• 2 Алхам алхмаар зурагтай жор

  • 2.1 Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бууцайнаас

    2.1.1 Видео: сонгодог бууцай phali

  • 2.2 Цагаан байцаагаас

    2.2.1 Видео: цагаан байцаагаас авсан пхали

  • 2.3 Ногоон шош эсвэл бусад шошноос

    2.3.1 Видео бичлэг: ногоон шошны фалийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

  • 2.4 Шарсан хаштай
  • 2.5 Төрөл бүрийн бууцай, манжин, байцаа
  • 2.6 Витамин бум: Цагаан гаа бүхий хамхуул

  • 2.7 Дээд ба ногооноос

    2.7.1 Видео бичлэг: Гүржийн нишингэ навчны зууш

• 3 Видео: хамгийн энгийн Гүржийн пхали салат
• 4 Видео: баярын ширээнд зориулж янз бүрийн фали хоол хийх

Гүржийн хоолны халуун ногоотой хоолны дуршил

Энэхүү зууш бэлтгэх нь хувьсах зарчим гэж нэрлэгддэг өөр өөр найрлагыг нэг жороор ашиглахад үндэслэдэг. Үндсэн бүтээгдэхүүн бол хүнсний ногоо юм: нишингэ, лууван, байцаа - эсвэл бараг ямар ч ногоон. Энэ нь улаан лууван эсвэл манжингийн орой, экала (өөр нэр нь сассапарилла), тэр ч байтугай халгайн навч байж болно.

Phali-ийн заавал байх бүрэлдэхүүн хэсэг нь сармис, чинжүү, анхилуун үнэртэй ургамал, дарсны цуу, хопс-сунели зэргээр амталсан их хэмжээний хушгаар хийсэн боолт юм

Фали Гүржид олон зууны өмнө Аджарийн хоолны газраас иржээ. Мэдээжийн хэрэг, таваг нь олон өөрчлөлт, сайжруулалт хийсэн бөгөөд одоогоор үүнийг бэлтгэх 200 орчим хувилбар бий. Зарим газарт будаа, мах, загаснаас хийж болно. Гэхдээ уламжлал ёсоор Гүржийн хоолонд гол найрлага болох хүнсний ногоо, өвс ургамал давамгайлдаг.

Хүнсний ногоо, ногоон нь уламжлалт phali-ийн үндэс суурь юм

Хоол хийх олон аргууд байдаг боловч бүгд нэг алгоритм дээр суурилдаг. Үндсэн ногоо эсвэл ногооныг нилээд жижиглэсэн, дулааны боловсруулалт хийж (буцалгаж эсвэл зөөлрүүлэхийг зөвшөөрнө) бутална. Дараа нь үүссэн массыг халуун ногоотой хувцастай холино. Энэ нь phali бэлэн болсон юм шиг санагдах болно. Гэхдээ жорны хамгийн чухал зүйл бол түүнийг хэрхэн яаж үйлчилдэг байх. Энэхүү хоолны үнэр, амт нь үзэсгэлэнтэй сайхан төрхөөр эхэлдэг.

Тиймээс pkhali нь ихэвчлэн салат аяга (таваг дээр) тавьдаг эсвэл олон тооны жижиг котлетуудаас үүсдэг. Гүржийн хоолны өөр нэг шинж тэмдэг болох анар жимсний үрээр оройг чимэглэхээ мартуузай. Та мөн ийм "котлет" -ын төвд хушга цөмийн хагасыг өнхрүүлж болно. Гэхдээ таваг нь ногоон, маш олон ногоотой байх ёстой!

Фото зургийн цомог: Phali-ийн найрлага

Wine цуу - хүнсний ногооны төрөл бүрийн хүчиллэг дусал

Шинэхэн шүүслэг анар жимсний үр нь бэлэн хоолыг бүрэн дүүргэх болно

Хушга нь phali хувцаслах гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм

Энэ зууш бэлтгэхэд ямар ч төрлийн байцаа тохиромжтой.

Cilantro буюу кориандра бол Гүржийн хоолны өөр нэг зочлох карт бөгөөд үүнийг phali дээр нэмж оруулах ёстой

Фали хийхийн тулд шинэ сонгины сонгино, ногооныг хоёуланг нь ашиглаарай

Таны дуртай халуун ногоо хоолонд онцгой амт оруулах болно

Phali-ийн хувьд та нишингэ, тэдгээрийн оройг хоёуланг нь ашиглаж болно

Сармис нь зуушанд амтлагч, амт нэмнэ

Бууцайны навч нь phali-ийн хамгийн түгээмэл суурь юм

Алдартай амтлагч khmeli-suneli нь ихэвчлэн Кавказын хоолонд ашиглагддаг.

Алхам алхмаар зурагтай жор

Энэхүү эрүүл хүйтэн зууш бэлтгэх хамгийн түгээмэл, сонирхолтой аргуудын талаар бид танд хэлэх болно.

Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бууцай

Бууцай бидний эрүүл мэндэд ямар ач тустайг та мэдэх байх. Гүржид уламжлалт пхали зууш бэлтгэхэд ашигладаг. Та шинэхэн болон хөлдөөсөн бууцай хоёуланг нь ашиглаж болно.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 1 пакет хөлдөөсөн бууцай эсвэл 400 гр шинэхэн
• 50 гр хушга цөм;
• чимэглэлийн зориулалттай анар жимсний цөөн хэдэн үр.

Танд дараахь орц найрлагаар хийж болох ногоон adjika хэрэгтэй болно.

• 10 гр шинэхэн килантро;
• 6 гр шинэ яншуй;
• 4 гр газрын чинжүү;
• Сармисын 2 хумс;
• 4 г hops-suneli.

Хэрэв та хөлдөөсөн бууцайтай бол эхлээд гэсгээнэ үү. Одоо та хоол хийж эхлэх боломжтой.

1. Нэгдүгээрт, хушга нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг hazelnuts эсвэл кешью самараар сольж болно. Жижиглэсэн самарыг саванд хийнэ.

   

   Самарыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор дээр нунтаглана

2. Одоо та ногоон adjika бэлтгэх хэрэгтэй. Ургамлууд, сармис, халуун ногоо зэргийг холигч эсвэл кофе бутлуурын дотор нугалж, жигд тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл нунтаглана.

   

   Хоолоо хутгагч дээр хийж байгаад жижиглээд ногоон adjika болгоно

3. Гэсгээсэн бууцайнаас илүүдэл ус шахаж авна. Навчийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв танд хөлдөөгүй шинэхэн бууцай байгаа бол хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь бага зэрэг ус хийж буцалгана. Бууцайгаа мах бутлуурын дотор нунтаглаж эсвэл хутгагч ашиглаарай.

   

   Бууцайгаа буцалгаж эсвэл буцалгана, цавчих

4. Жижиглэсэн бууцай, аджика, самар зэргийг хольж сайтар холино. Phali-ийн бэлтгэл ажил бараг дууссан.

   

   Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн масс болгон холино

5. Үр массаас бөмбөгийг өнхрүүлэн тавган дээр байрлуулж, дээр нь анар жимсний үрээр чимэглээрэй. Хэрэв хүсвэл чимэглэлдээ килантро эсвэл яншуй навч, ногоон сонгино нэмж болно.

   

   Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, анар жимсний үрээр чимэглээрэй

Видео: сонгодог бууцай phali

Цагаан байцаа

Манай өргөрөгт цагаан байцаа бууцайнаас хамаагүй түгээмэл байдаг тул үүнээс pkhali хоол хийхэд хялбар байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 кг цагаан байцаа;
• 300 гр хушга цөм;
• 1 баглаа килантро;
• 5 хумс сармис;
• 1 том сонгино;
• 0.5 халбага кориандра;
• 0.5 халбага hops-suneli;
• 1 халбага дарсны цуу
• давс, чинжүү;

• чимэглэлийн зориулалттай анар жимсний үр.

  

  Шаардлагатай хоолыг бэлтгэ

Бэлтгэл:

1. Байцааны толгойг том хэрчээд навч болгон хуваа. Буцалж буй усанд 2 минутаас хэтрэхгүй буцалгана. Байцаа хэт халахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвэл хоол хийх явцад мөлхөх болно. Байцаагаас ус бүрэн шавхагдах хүртэл хүлээгээд хөргөнө.

   

   Байцаа буцалгана, усыг зайлуулж, хэсгүүдийг хөргөнө

2. Мах бутлуурын хувьд сонгино, хушга, сармисаа нэгэн төрлийн масс болгон мушгина. Хэрэв танд холигч байвал хэрэглээрэй. Холимог давс, халуун ногоооор амтлаж, цуу дусааж, хутгана.

   

   Сонгино, сармис, самараа хэрчиж давс, цуу, халуун ногоооор амтлана

3. Одоо чанасан байцаагаа мөн адил нунтаглаарай. Илүүдэл шингэнийг даруй шахаж зайлуулахыг хичээгээрэй, таваг нь усгүй болж хувирна.

   

   Чанасан байцаа мах бутлуураар дамжуулж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна

4. Самрын масстай жижиглэсэн байцаа холино. Холимогоо тавган дээр хийж, анар жимсний үрээр чимэглээд хөргөгчинд 2 цаг байлгана.

   

   Кале, hazelnuts зэргийг хослуулан, анар, хөргөсөн чимэглэлээр чимэглээрэй

Танд маш амттай хүйтэн хоолны дуршил бий. Энэ нь зөвхөн пита талх эсвэл талханд тараахаас гадна тусдаа хоолоор үйлчилдэг.

Байцааны пхали нь ийм пирамид хэлбэрээр үйлчилж болно

Видео: цагаан байцаагаас пхали

Ногоон шош эсвэл бусад шош

Буурцаг нь Гүржийн хоолонд маш их алдартай тул янз бүрийн хоол, хөнгөн зууш, түүний дотор пхали зэргийг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Энэ жороор бидэнд спаржа (залуу ногоон шош) хэрэгтэй болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 500 гр шош;
• 1 дунд сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 0.7 аяга хушга (бүрхүүлтэй)
• 1 баглаа килантро;
• Дарсны цуу 4 халбага
• 1 халбага кориандрын үр (эсвэл 0.5 халбага газрын кориандра)
• 1 халбага хоп-сунели
• шинэхэн гаа - заавал биш;
• халуун улаан чинжүү;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

1. Усан саванд ус буцалгаж, шошыг мөлхөхгүй байхын тулд 5 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Мөсөн хүйтэн усаар дүүргэсэн гүн гүнзгий саванд шилжүүлнэ. Энэ нь буурцгийг хөргөхөд өнгөө хадгалахад тусална.

   

   Мөсөн усанд чанасан ногоон шош хөргөнө

2. Самарыг мах бутлуур, хутгагч эсвэл зуурмагаар нунтаглана. Ургамал, халуун чинжүүг маш нарийн хэрчинэ. Мөн хүсвэл 1 халбага жижиглэсэн шинэ гаа нэмж болно. Халуун ногоо, давстай ургамлыг зуурмаг дээр нунтаглаж, сармис нэмээд хутгана.

   

   Волнатыг мах бутлуурын дамжин өнгөрч, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо цацна

3. Буурцагыг шахаж аль болох их чийгийг зайлуулна. Мах бутлуурын дамжин өнгөрч эсвэл хутгаар маш нарийн хэрчинэ.

   

   Мөн шошыг цавчих

4. Сонгиног аль болох жижиглэн хэрчээд шигшүүрт хийгээд буцалж буй усаар асга. Одоо бүх бэлтгэсэн орцуудаа нэг гүн гүнзгий саванд хийгээд холино, дарсны цуу бага зэрэг нэмээд массыг хөргөгчинд хоёр цаг байлгаарай.

   

   Хоолоо саванд хийж сайтар хутгаад дараа нь хөргөгчинд 2 цаг байлгана

5. Зөвхөн хоолны дуршилыг бөмбөлөг эсвэл котлет хэлбэртэй болгож, анар жимсний үрээр чимэглэхэд л үлдэх бөгөөд та ширээн дээр үйлчилж болно!

   

   Фалиг хэлбэржүүлж, анар жимсний үрээр чимэглээд үйлчил

Залуу ногоон шошны оронд цагаан, улаан, хүрэн шош хэрэглэж болно. Үүнийг илүү зөөлөн, зөөлөн болтол буцалгаж, дараа нь мах бутлуур эсвэл хутгагч дээр жижиглээд, үлдсэн бүтээгдэхүүнтэй холих хэрэгтэй.

Phali бэлтгэхийн тулд та ямар ч шош ашиглаж болно, гэхдээ эхлээд бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана

Видео: ногоон шош phali хэрхэн хоол хийх талаар

Шарсан хаштай

Хаш шиг Кавказ, Гүржийн хоолонд ийм алдартай ногоогүйгээр яаж хийх вэ! Энэ phali хувилбарын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

• 3-4 хаш;
• 1 сонгино;
• 1 анар;
• 1 хумс сармис;
• 1 баглаа килантро;
• 100 гр хушга;
• Дарсны цуу 3 халбага;
• давс, кориандра, хопс-сунели, хар чинжүү амтлах;
• Эрдэнэ шишийн гурил;
• эрдэнэ шишийн тос.

Энэхүү жорны онцлог шинж чанар нь хаш нь урьдчилан шарсан байдаг. Үлдсэн орцуудыг буталж, нэгэн төрлийн масс болгон холино.

Phali-д зориулсан хаш нь шарсан байх ёстой

Бэлтгэл:

1. Тиймээс, хашаа цэвэрлээд, шоо болгон хувааж, дараа нь гурилаар талхлаарай. Алтан хүрэн болтол бага хэмжээний тосонд шарна.

   

   Гурилаар хийсэн хашаа алтан хүрэн болтол тосонд хуурна

2. Сонгино цавчих, ургамал, сармисаа цавчих. Волнатны үрийг мах бутлуураар дамжуулна. Анараас үрийг нь ав.

   

   Хушга, сонгино, сармисаа цавчих

3. Ургамал, сонгино, самар, сармисаа гүн гүнзгий саванд хийнэ. Уксусаар амтлаад шаардлагатай бол бага зэрэг ус хийж, нэгэн жигд болтол холино. Үүний тулд та холигч ашиглаж болно.

   

   Бүх холимог зүйлийг тавган дээр тавиад анар үрээр чимэглээрэй

4. Хашаа таваг дээр тавиад самрын хольцыг дээр нь жигд тараана. Пхали анар жимсний үрээр цацах хэвээр байгаа бөгөөд та зочдод зоог барьж болно!

Төрөл бүрийн бууцай, манжин, байцаа

Бид зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл зууш хийдэг тул хэд хэдэн ногооны шинж чанарыг нэгтгэж яагаад болохгүй гэж? Төрөл бүрийн ногооны хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

• 1 толгой дунд зэргийн байцаа;
• 1 багц хөлдөөсөн бууцай
• 2 нишингэ;
• 1 том сонгино;
• 300 гр хушга цөм;
• 1 баглаа килантро (эсвэл яншуй)
• 5 хумс сармис;

• халуун ногоотой adjika ба suneli hops.

  

  Энэхүү жороор хэд хэдэн ногоог нэг дор үндэс болгон авдаг.

Хоол хийх явц:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэ: байцаа буцалгаж, тусад нь даавуунд хувааж, манжингаа тугалган цаасаар боож, зууханд шарна.

   

   Байцаа буцалгана

2. Бууцайгаа мөн гэсгээгээд зөөлөн болтол буцалгах хэрэгтэй.

   

   Бууцайг гэсгээгээд бас буцалгана

3. Хушга нь мах бутлуур эсвэл хутгагч саванд нунтаглана.

   

   Самар цавчих

4. Үүнтэй ижил аргаар хүнсний ногоог нунтаглаарай: байцаа, манжин, бууцай.

   

   Кале, бууцай, шатаасан нишингэ цавчих

5. Сонгино хагалж, килантро, сармисаа хэрчиж байхдаа алтан шаргал хүрэн болтол бага зэрэг хуурна. Жижиглэсэн самарыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг байцаа, бууцай, аджика, хагас шарсан сонгино, хагас сармис, килантро холимог, хопс-сунелитай холино.

   

   Газрын самрын нэг хэсгийг байцаа, бууцай, аджика, шарсан сонгино, сармис, хопс-сунелитай холино

6. Самрын хоёр дахь хэсгийг хөргөсөн жижиглэсэн манжин дээр нэмээд үлдсэн сармис, килантрооор амтлаад сайтар хутгана.

   

   Мөн самрын хоёр дахь хэсгийг шатаасан нишингэ, сармистай cilantro-той хослуулна

7. Ногоон ба улаан хольцын жижиг бөмбөлгүүдийг өнхрүүлэн тавган дээр тавиад хөргөгчинд хоёр цаг байлгана. Дараа нь үлдсэн шарсан сонгины хамт тавган дээр тавиад үйлчил.

   

   Эдгээр нь таны авах хөөрхөн өнгөт бөмбөлгүүд юм

Витамины өсөлт: Цагаан гаа бүхий хамхуул

Тийм ээ, та андуураагүй, хөдөө, цэцэрлэгт биднийг маш их зовоодог хамхуулаас пхалийг үнэхээр хийж болно. Зун аль хэдийнээ хүч чадал, хүч чадлаар дүүрэн байгаа тул бизнесээ дуртайяа хослуулцгаая. Эцсийн эцэст энэ "зэрлэг өвс" ургамал нь маш их хэмжээний витамин, ашигтай микро элементүүдээр баялаг юм.

Халгай бол цэцэрлэгт байдаг хортой хог ургамал төдийгүй таны ширээн дээрх хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн юм!

Тиймээс найрлагыг нь бэлтгэ.

• 100 гр хамхуулын навч;
• 100 гр хушга цөм;
• 3 халбага сараалжтай цагаан гааны үндэс;
• 1 сонгино;
• Сармисын 2 хумс;
• 1 халбага нимбэгний шүүс (алимны цуутай орлуулж болно)
• 1 баглаа килантро;
• 1 чимх чинжүү, улаан чинжүү, газрын кориандра;
• амт нь давс;
• цагаан, хар кунжутын үрийг задлах зориулалттай.

Ийм phali хоол хийх нь өмнөх жоруудаас илүү төвөгтэй биш юм.

1. Халгай навчийг урж аваад хүйтэн усаар сайтар зайлж, дараа нь буцалсан ус руу шидээд 5 минут буцалгана. Шингэнийг гадагшлуулахын тулд коланд хийнэ. Одоо навчаа хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нухашлаарай.

   

   Халгай навчийг буцалгаж, хутгагчаар нунтаглана

2. Нарийн grater дээр сонгино, цагаан гаа үрж, хамхуулын нухаштай холино. Жижиглэсэн килантро, хушга самараа тийшээ явуул. Үлдсэн найрлагыг аажмаар нэмж, байнга хутгана. Үр массаас бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно.

   

   Нунтаглаж, үлдсэн хоолоо нэмээд дараа нь массаас жигд бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно

3. Эдгээр бөмбөлгийг цагаан эсвэл хар кунжутын үрээр өнхрүүлж болно. Фалийг хөлдөхийн тулд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийхээ бүү мартаарай.

   

   Фалигийн бөмбөлгүүдийг кунжутын үр, анар үр, хушганы хэсгүүдээр чимэглээрэй

Дээд ба ногооноос

Залуу ногооны навч (орой гэж нэрлэдэг) нь phali хийхэд маш сайн байдаг.

Шүүслэг анхилуун phali нь цэцэрлэгийн ургамлын оройноос бэлтгэж болно.

Энэхүү жороор дараахь хоолыг авна уу.

• 500 гр бууцай, улаан лууван эсвэл манжингийн орой;
• 100 гр хушга цөм;
• 1 дунд сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• 1 баглаа килантро;
• Сацивид зориулсан suneli hops эсвэл хуурай өвсөөр 1 халбага;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

1. Дээд талыг нь ялгаж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Цавчих ба бууцайгаар давсалсан усанд 3 минут буцалгана, дараа нь colander-аар зайлуулна. Ногоон ногоогоо шахаж хөргөөд дараа нь жижигрүүлэн хэрчинэ.

   

   Бууцай, улаан луувангийн орой, нишингэ буцалгаад нилээд цавчих

2. Сонгино, самар, сармис, ургамлыг холигчоор нунтаглаж, халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр амтлана. Шаардлагатай бол phali-г хатууруулахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд буцалсан усыг хоёр халбага нэмнэ. Массаас котлет хийж, тавган дээр тарааж, анарны үр, хоёр дахин багасгасан хушга үр, анхилуун үнэртэй шинэ өвсөөр чимэглээрэй. Phali-ийг хөргөгчинд бүрэн хөргөөд дараа нь үйлчилнэ.

   

   Бэлтгэсэн массаас котлет хийж, тэдгээрийг чимэглээд хөргөгчинд хадгална

Видео: Гүржийн манжин хоолны дуршилыг тэргүүлдэг

Видео: хамгийн энгийн Гүржийн пхали салат

Видео: баярын ширээнд зориулж янз бүрийн фали хоол хийх

Таны харж байгаагаар хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээс Гүржийн хоолны хамгийн эрүүл хоол болох пхалиаг бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Энэхүү энгийн, гэхдээ маш амттай, анхны хоолны дуршил нь танд болон танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв та өмнө нь энэ талаар туршлагатай бол pkhali хийх арга барилаа манай уншигчидтай хуваалцаарай. Сайхан хооллоорой!