Баклава (баклава) -г хэрхэн зөв идэх вэ: дорнын амтат хоолны нууц

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Баклава: Туркийн амтат хоолыг хэрхэн зөв идэх вэ

Баклава бол дорнын чихэрлэг зүйлсийн нэг юм. Олон хүн өөр өөр төрлийг нэг бус удаа туршиж үзсэн боловч хүн бүр энэ амтат хоолыг хэрхэн зөв идэхээ мэддэггүй.

Баклава бол дорнын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг амттан юм

Баклава гэж нэрлэгддэг Баклава бол дорнын дор хийсэн хийсвэр нарийн боов бөгөөд самар дүүргэж өгдөг. Зуурмагийн давхаргыг маш нимгэн өнхрүүлдэг: янз бүрийн эх сурвалжаас харахад 20-50 ширхэг байх ёстой. Гэрт нь амттанг ихэвчлэн бэлэн фило зуурмагаар хийдэг - исгээгүй шахмал, амьтны гаралтай өөх тос агуулаагүй нимгэн зуурмагаар хийдэг. өндөг, гэхдээ чидун жимсний тос нэмж хийдэг.

Гэртээ баклава хурдан хийхийн тулд зарим супермаркетаас худалдаж авч болох фило зуурмагийг ашиглаарай.

Дүүргэлтийн хувьд тэд ихэвчлэн халуун ногоо, гүргэм, шанцай гэх мэт чихрийн зөгийн балны сиропоор жижиглэсэн хушга хэрэглэдэг. Зуурмагийн давхаргыг том жигд таваг дээр тавиад зөөлөн цөцгийн тос түрхээд дүүргээд тарааж жигнэнэ. Бэлэн халуун хоолыг өрөөний температурт хөргөсөн сиропоор асгаж, зургаа ба түүнээс дээш цагийн турш байлгана. Зарим жор нь хөргөсөн baklava дээр сироп асгах эсвэл аяга тавгийг хөргөгчинд дэвтээнэ.

Баклава нь самар дүүргэж, зөгийн бал-чихрийн сиропоор цутгадаг

Баклава хаанаас гаралтай вэ?

МЭӨ 8-р зууны үед Ассирчууд орчин үеийн baklava-тай төстэй чихэр хийж байсан гэж үздэг. Месопотамид байнга очдог Грекийн далайчид, худалдаачид Туркийн бүдүүн зуурмагийг хамгийн нимгэн сугалагаар сольсон гайхалтай амттангийн жорыг нутаг нэгтнүүддээ хэлэв. Гэхдээ түүхч Н. Жанлигийн бичсэнчлэн энэ тухай анхны бичгээр дурдсан нь Туркийн Султан Фатихын үед Топканийн ордны хоолны номноос олджээ. Оруулсан бичлэг нь 1453 он.

Баклава жорыг авсан дорнын бүх хүмүүс үүнийг өөрийн гэсэн зүйлээр нэмдэг байсан, жишээлбэл, арабууд сироп дээр кардамон нэмж өгч эхэлсэн.

Баклава хэрхэн зөв хооллох талаар

Баклава нь ёроолд нь хуримтлагдсан сиропоор асгагддаг тул доош нь доош нь идэхийг зөвлөж байна. Уламжлал ёсоор бол baklava нь усаар угаана. Гэхдээ одоо цай эсвэл кофе уух болно. Элсэн чихэрийг ихэвчлэн ундаанд нэмдэггүй.

Эвпатория кафенуудын нэгэнд зочдод Туркийн амтат хоолоор дайлдаг байсан бол надад baklava-тай ургамлын гаралтай чихэргүй цай санал болгов. Энэ байгууламжийн эзний хэлсэнчлэн Турк улсад энэ ундаа эсвэл зүгээр л усыг чихэрлэг зүйлээр угаана.

Баклава ус, элсэн чихэргүй цай, заримдаа кофегоор угаана

Дорно дахины хамгийн амттай хоол болох баклава нь чихэрлэг ундаагаар угааж байхыг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Үүний тулд ус ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Амттаныг дээрээс нь доош нь эргүүлж өгөхийг зөвлөж байна.