Жигнэмэг хийхэд содыг яагаад, хэрхэн зөв унтрааж болох вэ, үүнд 70 хувь + видео, зураг

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-17 22:39

Хөвсгөр гурилан бүтээгдэхүүний содыг хэрхэн зөв унтраах вэ

Гэрийн эзэд анхилуун үнэртэй нарийн боовоор баярлуулахыг хүсч, гэрийн эзэгтэй нар зуурмаг хийхэд мөөгөнцрийн болон жигд нунтаг хэрэглэдэг. Гэхдээ олон хүмүүс содыг илүүд үздэг. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд натрийн бикарбонатыг цуугаар дарах хэрэгтэй. Яагаад үүнийг хийдэг вэ, цууг юу орлож чадах вэ? Хамгийн бага зардлаар хүссэн үр дүнг авах боломжийг олгодог дүрмүүд байдаг.

Агуулга

• 1 Содыг юунд ашигладаг вэ?

  • 1.1 Хүнсний шүлтжүүлэгч бодис - хүснэгт
  • 1.2 Яагаад содыг унтраадаг вэ?
  • 1.3 Содыг цуутай унтраахад тохиолддог урвалын талаархи видео бичлэг
• 2 Холих бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дараалал
• 3 Гал унтраах харьцаа

• 4 Уксус ба цууны мөн чанарыг юу орлож чадах вэ

  • 4.1 Уксус орлуулагч бүтээгдэхүүн - гэрэл зургийн цомог
  • 4.2 Нимбэгний хүчил ба нимбэгний хэрэглээ
  • 4.3 Бальзамын цуутай содыг унтраах боломжтой юу?

• 5 Содыг хэрхэн зөв унтраах вэ - алхам алхмаар жор

  • 5.1 Исгэсэн сүүний суурьтай зуурмагтаа содыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ
  • 5.2 Альтернатив сод орлуулагч - жигд нунтаг

• Хуушуурын 6 жор

  • 6.1 Kefir дээр Fritters
  • 6.2 Хуушуур, хуушуурыг хэрхэн унтрааж ундаанд хийж сүүнд хийх вэ

Хүнсний содыг юунд ашигладаг вэ?

Хүнсний үйлдвэрт сод нь өргөн хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлтүүдийн нэг юм. Энэ нь түдгэлзүүлэх тогтворжуулагчийн үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд мөн исгэх бодис болгон ашигладаг. Судалгааны үр дүнгээс харахад хүнсний сода нь хүний биед хоргүй нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь дараахь хүснэгтэд жагсаасан аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн нэмэгддэг.

Хүнсний шүлтжүүлэгч бодис - хүснэгт

Үндсэн нэр	Хүнсний нэмэлтийг томилох	Суурь нэмж оруулахыг зөвшөөрсөн хоолны нэр	Бүтээгдэхүүний зөвшөөрөгдөх концентраци (мг / кг)
Натрийн бикарбонат (сод)	Суспензийн тогтворжуулагчийн хувьд	Өтгөрүүлсэн сүү	Жингээр 300
	Хүчиллэгийг багасгах	Какао нунтаг	Хязгаарлагдмал биш
	Бялууг нунтаг болгон	Жигнэмэг	Хязгаарлагдмал биш

Содыг яагаад унтраадаг вэ?

Талх нарийн боов, дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүний найрлагад сод байгаа эсэхийг E500 бичээсээр харуулна. Сод нь гар хийцийн жигнэмэгийн жоронд ихэвчлэн хэрэглэгддэг бөгөөд үүнийг цуутай хамт унтрааж байх ёстой гэж үздэг.

Ийм арга хэмжээ авах шаардлагатай юу вэ? 60 ° С-ээс дээш температурт эсвэл хүчилд өртөхөд химийн урвал явагдаж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн олон бөмбөлөг үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь тэдний гадаад төрх байдлаас шалтгаалан зуурмаг нь илүү агаартай, сүвэрхэг болдог.

Содыг хүчлээр унтраахад үүсэх урвал

Содыг цуугаар унтрааж байх үед үүсэх урвалыг харуулах - видео

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих дараалал

Харамсалтай нь, олон гэрийн эзэгтэй нар содыг хэрхэн зөв унтраахаа мэддэггүй, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх дарааллаар төөрөлддөг. Хамгийн зөв сонголтыг сонгохын тулд үргэлжилж буй урвалын явцыг нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй юм. Содыг цууны хүчилтэй хамт тусдаа саванд эсвэл халбагаар унтрааж байх үед хөөсөөр хүчтэй буцалгана. Энэ урвалын үед нүүрстөрөгчийн давхар исэл, мөн натрийн карбонатаас их хэмжээгээр ялгардаг.

Содыг цуутай унтраах журам:

1. Содыг гурил болон бусад хуурай найрлагатай холино.
2. Хүчиллэг үүрэг гүйцэтгэдэг цууг жорны шингэн найрлагатай тусад нь холино.
3. Шингэн ба хуурай орцуудыг нэгтгэнэ.

Хэрэв зуурмаг нь хүчиллэг хоол хүнс, тараг, цөцгий, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос агуулсан бол цуу нэмэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Шаардлагатай хариу үйлдэл нь өөрөө явагдах бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүнийг агааржуулалтаар хангах болно.

Содыг цуутай хослуулах үед хүчтэй хөөсөрдөг

Хоосон харьцаа

Жор нь сод ба цууны өөр харьцааг илэрхийлдэг. Хэрэв 1 халбага нь слайдгүйгээр авсан 8 г сод юм гэдгийг тооцвол ийм хэмжээг бүрэн (үлдэгдэлгүй) унтраахын тулд та сонголтуудын аль нэгийг нь ашиглах хэрэгтэй.

• 71 грамм (ойролцоогоор 4 халбага) цуу (9 хувь)
• 94 гр (гурав дахь хоолны халбаган дээр 6) алим эсвэл усан үзмийн цуу (6%);
• 8 гр (хагас халбага) цууны мөн чанар (70%).

Содыг унтраахад зориулсан цуу ба цууны мөн чанарыг жороор заасан хэмжээгээр авна

Уксус ба цууны мөн чанарыг юу орлож чадах вэ

Гар хийцийн нарийн боов хийхдээ содыг уламжлалт аргаар цуу (9%) эсвэл цууны эссэнцээр (70%) унтраадаг. Хэрэв энэ бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй бол та үүнийг аюулгүйгээр сольж болно:

• жимсний байгалийн цуу (усан үзэм, алим гэх мэт);
• нимбэгийн хүчил;
• жимс эсвэл цитрусын шүүс;
• исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн;
• Буцалж буй ус;
• исгэлэн жимсний чанамал.

Уксус орлуулагч бүтээгдэхүүн - гэрэл зургийн цомог

Жимсний цуу нь содыг унтраахад цууны мөн чанарыг маш сайн орлодог

Нимбэг болон бусад цитрусын шүүсийг содыг унтраахад ашигладаг

Нимбэгний хүчил нунтаг - содыг унтраахад цагаан цуу орлуулдаг

Кефир эсвэл шар сүүний содыг төгс унтраадаг

Талх нарийн боовны исгэлэн жимсний чанамал нь цуутай ижил содын урвалыг өгдөг

Сод ба буцалж буй усны харилцан үйлчлэл нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөг үүсэх химийн урвалыг үүсгэдэг

Нимбэгний хүчил ба нимбэгний хэрэглээ

Хүчиллэг суурь агуулаагүй зуурсан гурил зуурахдаа сода ба цууны харьцааг ажиглах хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээрийг зөрчсөн бол бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний сода, цуутай гашуун амттай бол саван санагдуулам тааламжгүй амтыг олж авах болно. Ийм туршилтанд цууны оронд нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс хэрэглэх нь дээр.

1. Нимбэгний хүчил (12 гр) бага зэрэг усанд ууна (шилний гуравны нэг орчим).
2. Тусдаа саванд содыг ижил харьцаагаар устай холино (зуурмаг дахь сод ба нимбэгийн хүчил 1: 1 байх ёстой).
3. Хоёр уусмалыг зуурмаг дээр хийнэ, сайтар холино.
4. Зуурмагийг даруй жигнэх хэрэгтэй.

Үүнтэй ижил төстэй үр дүнг нимбэгний шүүс (250 гр гурилын хувьд) хялбархан олж авдаг.

• 1 халбага хүнсний сода;
• 9 халбага нимбэгний шүүс.

Гэрийн жигнэмэгийн жор нь зарим бодисыг санаатайгаар унтраахгүй байхын тулд натрийн карбонатыг задалдаг тул нимбэгийн хүчил ба содын харьцааг санал болгодог. Сод ба нимбэгийн хүчил харилцан үйлчлэлцэх үед хий ялгардаг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад зуурмагийг төгс сулруулдаг. Шохой үлдсэн үлдсэн содын илүүдэл хэсэг нь зуурмагийг жигнэх явцад задарч, нэмэлт сүр жавхлан, сүвэрхэг байдлыг өгдөг.

Содыг бальзамын цуугаар унтрааж болох уу?

Бальзамын цуу нь хүчтэй исгэлэн амттай бөгөөд ногооны хоол, салатыг бүрэн төгс хангаж өгдөг. Энэ нь төрөл бүрийн махны сүмс, салатны орц бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Дулааны боловсруулалтын хугацааг хязгаарлахыг зөвлөж байгаа бөгөөд бүрэн эсвэл бараг бэлэн хоолонд нэмэх нь дээр. Бальзамын цууг ихэвчлэн содын зуурмаг хийхэд ашигладаггүй.

Содыг хэрхэн зөв унтраах вэ - алхам алхмаар жор

Содыг цуутай унтраах стандарт арга байдаг.

1. Жоронд заасан хүнсний содыг гурилтай холино.

   

   Жороор заасан хүнсний содыг гурилтай холино

2. Зуурмагийн шингэн сууринд заасан харьцааны дагуу цуу хийнэ.

3. Хуурай орцыг шингэн орцтой хольж үр дүнд нь шууд хариу үйлдэл үзүүлэх болно.

   

   Зуурмагийн хуурай ба шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь хольж, дараа нь тэдгээрийг нэгтгэнэ

4. Зуурмагийг сайтар хутгаж, тэр даруй гурилан боов хийж эхлээрэй.

Исгэсэн сүүний суурьтай зуурмагтаа содыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Хүчиллэг нэгдэл эсвэл цуутай содыг унтраах гол үүрэг бол зуурмагаас илүү хөвсгөр, сүвэрхэг эцсийн бүтээгдэхүүн гаргаж авах явдал юм. Хэрэв зуурмаг нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг бол та цуу хэрэглэхтэй адил содыг гурилтай холих хэрэгтэй. Хэрэв жор нь исгэсэн сүүний бүрэлдэхүүн хэсгийг оруулаагүй бол та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг гал дээр бага зэрэг халаана.

   

   Содтой холилдохын өмнө исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг халаана

2. Дараа нь хуурай шүлтлэг бүрэлдэхүүн хэсгийг хурдан нэвтрүүлнэ.

   

   Та kefir-д содыг хурдан нэмэх хэрэгтэй

3. Үүссэн найрлагыг хурдан хутгана. Энэ үед хүчирхийллийн хариу урвал нь элбэг хөөсөөр үүсдэг.

   

   Kefir дээр нэмсэн содын урвал - их хэмжээний хөөс үүсэх

Содыг орлох өөр хувилбар бол жигд нунтаг юм

Зарим тохиолдолд ундны содыг жигд нунтагаар солихыг зөвлөж байна. Нимбэгний хүчил, сод агуулсан энэхүү бэлэн бүтээгдэхүүний найрлагын ачаар бөхөөх процесс шаардлагагүй болно. Энэхүү жигнэмэг нунтаг нь гуужуулсан содын оронд маш сайн сонголт болохын зэрэгцээ маш сайн үр дүнд хүргэх болно. Үүнийг худалдаж авах шаардлагагүй, гэхдээ та өөрөө хийж болно.

1. 12 tsp авна. гурил, 5 tsp. сод, 3 tsp. нимбэгийн хүчил.
2. Бэлтгэсэн хуурай, цэвэр саванд дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг нэгээр нь хийнэ.
3. Тэдгээрийг сайтар холино.
4. Гэрийн жигд нунтагыг сайтар битүү саванд хадгална.

Дэлгүүрээс янз бүрийн төрлийн жигд нунтаг худалдан авч, жигнэмэгийн жороор соданы оронд ашиглаж болно.

Хуушуурын жор

Уламжлал ёсоор, зуурсан гуриланд исгэсэн сүүний бүрэлдэхүүн ороогүй тохиолдолд исгэх бодис эсвэл ундаа содыг хэрэглэдэг. Тиймээс, kefir бүхий бин бэлтгэх үед содыг унтраах шаардлагагүй болно. Энэ тохиолдолд гурил, халаасан kefir дээр анхны, хуурай хэлбэрээр нэмнэ.

Kefir бин

Kefir бин хийхийн тулд содыг унтраах шаардлагагүй.

Орц:

• kefir - 250 мл (эсвэл 1 шил);
• гурил - 350 гр (эсвэл 1.5 аяга);
• өндөг - 1 ширхэг;
• жигд натри - 0.5 tsp;
• давс - 0.5 tsp;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Өндөг давс, элсэн чихэрээр цохино.
2. Кефирийг бага зэрэг халаагаад сода нэмнэ.
3. Элсэн чихэрээр зуурсан өндгөнд kefir, сода нэмнэ.
4. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд үржүүлсэн зуурмагийг хутгана.
5. Бага хэмжээний ургамлын тос хийж хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаарай.
6. Бэлэн зуурмагийг хайруулын тавган дээр халуун гадаргуу дээр халбагаар хийнэ.
7. Нэг талыг нь жигнэсний дараа хусуураар хуушуураа эргүүлээрэй.

Кефирт чанаж болгосон хуушуурт содыг унтраадаггүй

Хайлсан содыг ашиглан сүүнд хуушуур, бин хийх арга

Хужирсан сод нэмсэн сүүнд бин, хуушуур бэлтгэхийн тулд та энэ жорыг ашиглаж болно (тодорхой жорны онцлог шинж чанараас хамаарч сод ба хүчлийн харьцаа янз бүр байж болно).

Орц:

• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 1.5 аяга;
• сүү - 2 шил;
• сод - 0.5 tsp;
• нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp;
• давс - 0.5 tsp;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг элсэн чихэр, давсаар сайтар үрээд холимогт сүү нэмнэ.
2. Содыг гурилтай урьдчилан хольж, холимогт нимбэгийн хүчил нунтаг нэмээд зуурмаг дээрээ багахан хэсгийг нэмнэ.
3. Бүх найрлагыг сайтар хольж, наранцэцгийн тосоор тос түрхсэн халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа шарж бин хийж эхлээрэй.

Сүүтэй хуушуурын зуурмаг дээр хальсан содыг нэмнэ

Оруулсан зөвлөмжийг ашиглан та сэвсгэр зуурмаг бэлтгэж, сода ба хүчил хоорондын урвалыг хамгийн ихээр ашиглах болно.