5 амттай, эрүүл поллок хоол

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Эхний сэрээнээс л дуртай 5 амттай хямд поллок хоол

Амттай хоолонд дуртай байхын тулд үнэтэй загас худалдаж авах шаардлагагүй. Түүнийг тэнцвэртэй ашигт малтмалын найрлага, шингэц сайтай тул хоолны дэглэмд хамгийн сайн тохирохуйц хямд полокоор сольж болно.

Хүнсний ногоо бүхий Casserole

Энэхүү кассеролийг хийхэд хялбар бөгөөд хоол хийх цаг зав гараагүй байхад хэрэг болно.

Орц:

• поллок (филе) - 800 гр;
• сонгино, лууван - тус бүр 3;
• улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp л.;
• ургамлын тос - 50 гр;
• давс, чинжүү, сармис - амсах болно.

Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг тууз болгон хувааж эсвэл grater дээр жижиглэж болно. Булангаа зайлж, хатаагаад том ширхэг, давс, чинжүү болгон хувааж, тос нэмээд холино.

Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолж, ёроолд нь сонгино хийж, дээр нь поллокны хэсгүүдийг хийж, луувангийн давхаргаар хучна. Хэрэв хэлбэр нь жижиг, гэхдээ гүн бол та загас, лууван, сонгиныг хэд хэдэн давхаргаар байрлуулж болно. Сүүлийн давхарга нь хүнсний ногоо байх нь зүйтэй юм. Жижиглэсэн сармисыг давхаргын хооронд тараана. Улаан лоолийн зуурмагийг бага зэрэг давс, усанд уусгаад, дээд давхарга нь бага зэрэг хучигдсан байхаар кассерон дээр хийнэ. Зууханд хагас цаг хүртэл жигнээд 180-200 градусын температурыг тохируулна.

Загасны махан бөмбөлөг

Цөцгийтэй бяслагны соустай загасны бөмбөлгүүд нэлээд амттай байдаг.

Орц:

• поллок филе - 600 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий (20% өөх тосоос) - 300 мл;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• семолина - 2 tbsp. л.;
• талх хийх талхны үйрмэг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Загаснаас татсан мах хийж өндөг, манна, чинжүү, давс нэмнэ. Хэрэв татсан мах зөөлөн байвал дахиад бага зэрэг манна нэмнэ. Жижиг бөмбөлгүүд (диаметр нь 4-5 см), талхны үйрмэгээр талх хэлбэржүүлнэ.

Хайруулын тавгаа халаагаад махан бөмбөлгийг цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурна. Тэд зүгээр л барьж авахад хангалттай. Дараа нь загасны бөмбөгийг жигнэмэгийн тавган дээр хийж, дээр нь цөцгий хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гоймон, Сагаган, Төмс эсвэл чанасан ногоотой хамт үйлчилж болно.

Шүүслэг котлет

Загасны бялууг шүүслэг болгохын тулд татсан маханд ил тод болтол нь шарсан сонгино нэмэхийг зөвлөж байна.

Орц:

• поллок (филе) - 800 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• цардуул - 1 tbsp. л. (слайдтай);
• давс, загасны халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос.

Сонгино нилээд цавчих, таган дор 4-5 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Загасны целлюлозоос татсан мах хийж өндөг, цардуул, давс, халуун ногоо, дарсан сонгино нэмнэ. Татсан махыг сайтар холино.

Хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Та алган дээрээ норгосны дараа гараараа котлет хийж болно, эсвэл хайруулын тавган дээр халбагаар татсан махаа тарааж болно. Хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Bechamel sauce нь поллок котлет хийхэд сайн нэмэлт болно.

Маринад дор

Поллокыг амттай хүйтэн зууш хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд загасыг чанасан эсвэл шарсан байдаг - энэ нь хувийн сонголтоос хамаарна. Чанасан хувилбар нь тослог багатай байдаг.

Орц:

• поллок - 500 гр;
• лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp л.;
• цуу (9%) - 1 tbsp. л.;
• хайруулын ургамлын тос;
• давс, булан навч - амсах болно.

Малын гулуузыг гэдэс дотрыг нь арилгаж, сэрлийг нь арилгаж, дунд хэсэг болгон хувааж, зайлж угаана. Поллокыг саванд хийж, ус, давс нэмээд лаврын навч нэмээд 10 минут буцалгана. Шөлөөс бэлэн загасыг аваад хөргөнө.

Үүний зэрэгцээ, та marinade хийж болно: лууваныг үрж эсвэл тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж болно. Зөөлөн болтол нь хуурч луувангаа нэмээд 5 минут буцалгаад тогтмол хутгана. Улаан лоолийн зуурмаг, давс нэмээд холино, 1 минутын дараа галаас аваад хүнсний ногоог хөргөнө.

Цоожны ясыг аваад гараараа булангаа хувааж, илүү том хэмжээтэй болгоно. Маринад, загасыг гүн гүнзгий саванд давхарлаж тавь. Давхарга бүрийг бага зэрэг дарах нь зүйтэй. Аяга тавагтай хүнсний хальсан бүрхэж, 6-8 цагийн турш даршилж байлгана. Үр дүн нь амттай амттай шүүслэг зууш юм.

Амттай шөл

Поллок нь маш хөнгөн, өөх тос багатай шөл хийдэг. Энэ нь зөвхөн хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст ашигтай байх болно.

Орц:

• поллок - 300 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 1.5 литр;
• dill - хэд хэдэн салбар;
• булан навч - 3 ширхэг;
• давс, чинжүү, загасны халуун ногоо - амсах болно.

Поллокыг зайлж, хальсыг нь аваад, гулуузнаас илүүдлийг нь тайрч, хэсэг болгон хувааж, ус нэмээд чанаж болгоно. Буцалснаас хойш 10-12 минутын дараа чанасан поллок гаргаж аваад жижиглэсэн ногоогоо шөлөнд хийнэ. Тэднийг бараг зөөлөн болтол буцалгана.

Чихийг давсалж, булан навч нэмнэ. Поллок филеэ яснаас нь ялгаж аваад шөл рүүгээ буцалгаад амтлагч, өвс ногоо нэмээд дахин 2-3 минут буцалгаад гал дээрээс аваад буцалгана.