Ер бусын, амттай үр тарианы жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Ер бусын будаагаар гэр бүлээ гайхшруулах 5 арга

Үр тариа нь маш олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, ургамлын утас, эслэг агуулсан үнэ цэнэтэй тэжээллэг бүтээгдэхүүн боловч гэр бүлээ эрүүл өглөөний будаагаар хооллоход хэцүү байдаг. Гэртээ энэ хоолыг сонирхохын тулд янз бүрийн орны ер бусын жорыг ашиглаж үзээрэй.

Эларджи

Мегрелиагийн түүхэн бүс нутагт Гүржид түгээмэл байдаг хоол. Энэ нь эрдэнэ шишийн үр тариа, эрдэнэ шишийн гурил, Имеретийн бяслагнаас их хэмжээгээр бэлтгэдэг. Энэ бяслагыг биднээс худалдаж авахад хэцүү тул зөөлөн цагаан сулугунигаар сольж болно.

200 гр эрдэнэ шишийн үрийг сайтар зайлж, өтгөн ёроолтой саванд хийж, 600 мл ус хийж, зөөлөн болтол нь чанаж иднэ. Ойролцоогоор 20-30 минутын дараа өтгөрөхөд аажмаар 3 tbsp нэмнэ. л. эрдэнэ шишийн гурилыг сайтар нунтаглаж, сайтар хольж, зөөлөн гал дээр дахин 3-4 минут буцалгана.

Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр 400 грамм бяслаг сараалжтай болгоно. Бялууг гал дээрээс авч, байнга хутгахгүйгээр саванд хийнэ. Энэ нь бяслаг хайлж, сунаж эхлэхэд шаардлагатай байдаг.

Бүх масс нь өтгөн, жигд, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Бяслаг давслаг байж болно, дараа нь тус тусад нь давс нэмэх шаардлагагүй болно.

Хэрэв та хүсвэл тамхи татдаг сулугуни нэмбэл будаа амт нь бүр ч сонирхолтой болно. Халуун үйлчлэхээ мартуузай.

Гурьевын будаа

Оросын алдарт Гурьев будааны жор 19-р зууны эхээр гарч ирэв. Энэ нэрийг тухайн үеийн Сангийн сайд Дмитрий Гурьевын нэртэй холбож өгсөн бөгөөд энэ жорыг зохиосон гэж үздэг. Семолинаар хийсэн амтат амттан маш хурдан дэлгэрч, хааны ширээн дээр будаа хүртэл үйлчилж байв.

Энэ хоолонд яг тохирсон жор байдаггүй. "Хоол хийх урлагийн практик үндэс" номонд хэвлэгдсэн боловч бага зэрэг шинэчлэгдсэн хэлбэрээр Пелагея Александрова-Игнатьевагийн жорыг ашиглахыг санал болгож байна. Танд хэрэгтэй болно:

• манна - 90 гр;
• сүү (өөх тос. 3.2% ба түүнээс дээш) - 900 мл;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ванилийн сахар - 1 tbsp л.;
• давс - 1 чип.;
• цөцгийн тос - 15 гр;
• тос 20% - 500 мл;
• чихэртэй жимс - 100 гр;
• амтат бүйлс - 100 гр;
• hazelnuts - 50 гр;
• талхны үйрмэг - 1 tbsp. л.;
• нишингийн сахар - 40-50 гр.

Сүү, семолина, давс, элсэн чихэр, ваниллин зэргээс өтгөн манна чанана. Бөөгнөрөл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй.

Хоол хийх эцэст цөцгийн тос нэмээд дахин хутгана. Хайруулын тавгийг дулаан газар ав эсвэл хөнжилдөө ороож будаа чанаж иднэ.

Бүйлс, hazelnuts буцалж буй усаар түлэх, хальс, хутгаар цавчих. Дараа нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, 1 tbsp цацна. л. элсэн чихэр хийж, халаадаг зууханд хийж, самар хатаж, бага зэрэг карамелжих болно.

Хөөс бэлтгэхийн тулд цөцгий тосыг өргөн саванд хийгээд зууханд хийж 150-160 хэм хүртэл халаана. Хөөс үүсч эхэлмэгц та тэдгээрийг сэрээтэй болгоомжтой арилгаж, тусдаа саванд шилжүүлэх хэрэгтэй.

Цөцгий дуусах хүртэл энэ үйлдлийг давт. Үүссэн тунадасыг хөөс дээр бас тавь.

Савны сүүлчийн давхаргыг нишингийн сахараар цацна. 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Боломжтой бол зууханд хийхээсээ өмнө элсэн чихэрээ хийн түлшээр бага зэрэг карамеллаж болно.

Маш амттай амттан нь зөвхөн халуун төдийгүй хүйтэн байдаг. Дараа нь энэ нь идээ шиг болдог.

Тайланд хэлээр будаа

Энэхүү чамин хоолны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• урт үр тарианы будаа - 150 гр;
• тахианы булан - 250 гр;
• хан боргоцой - 1/2 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 4-5 tbsp л.;
• сармис - 1-2 шүд;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• цагаан гааны үндэс - 20 гр;
• бор элсэн чихэр - 1 tsp;
• амт нь давс;
• чидун тос - 3 tbsp л.;
• карри - 1 tsp;
• нимбэгний шүүс - 0.5 tbsp. л.;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• шарсан кешью - 50 гр.

Хан боргоцойг хоёр хувааж, хальсыг гэмтээхгүйн тулд целлюлозыг халбагаар эсвэл хутгаар арилгана. Үүнийг шоо болгон хуваа.

Тахианы махны буланг нимгэн тууз болгон хайчилж, 2 хоолны халбаган дээр даршилна. л. Шар буурцгийн соус. Цагаан будааг зайлж, чанаж болгосон тул буцалгана.

Даршилсан тахианы хөхийг 5 минутын турш чидун жимсний тосонд урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Хайруулын төгсгөлд карри, халуун чинжүү, нилээд сараалжтай цагаан гааны үндэс, сармис, давс нэмнэ. Бүх зүйлийг дахин нэг минутын турш хуурна.

Дараа нь махан дээрээ хан боргоцой нэмээд өөр 2 tbsp нэмнэ. л. шар буурцаг, бор сахар, нимбэгний шүүсээр дусааж, дахин 2-3 минут буцалгана.

Тахианы өндөгийг зодож, хайруулын тавган дээр асгаж, жигд жигнэмэгээр жигнэн, байнга хутгана. Маханд хайруулын тавган дээр хийж, тэнд будаа нэмнэ.

Бүх зүйлийг сайтар холино. Дахин 2-3 минут буцалгана. Үр будаагаа хан боргоцойны хальсанд хийж, шарсан кэшийн самараар цацна.

Банош Транскарпат хэлээр

Тослог гахайн махыг 150 гр (гахайн гэдсийг илүү зохимжтой) нимгэн хэрчээд давс, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр сайн хуурна. Өөх тосыг хайлуулж, шаржигнах чимээ гарах ёстой.

Тогоонд 50 мл ус, 400 мл сүү, 500 мл өтгөн цөцгий холино. Бүх зүйлийг дулаацуул, гэхдээ буцалгаж болохгүй. 150 гр нилээд нунтагласан эрдэнэ шишийн үрийг бүлээн холимог болон 1 цайны халбаган дээр хийнэ. давс.

Бэлтгэсэн будаагаа саванд хийж байрлуул. Хэсэг тус бүрийг үрж жижиглэсэн давсалсан бяслаг, гахайн хальсаар цацна. Халаасан гахайн өөх тосоор бага зэрэг дуслаарай.

Шоколадтай овъёосны хальс

Гүн саванд 3-4 хоолны халбагыг бүрэн уусгах хүртэл холино. л. какао, 70 мл бүлээн сүү. 70 г овъёосны хальс нэмээд хавангаа 15-20 минут байлгана.

Өндөгийг 2 хоолны халбагын хамт цохино. л. элсэн чихэр, ваниллин, бага зэрэг давс, овъёос будаатай холино. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, бэлтгэсэн будаагаа хийнэ.

Зууханд 180 градусын турш 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь халуун, хүйтэн аль аль нь маш амттай байх болно.

Сайхан хооллоорой!