Нь нишингэ нь байцаа Marinate, анхны Appetizer авах

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Нишингэ бүхий байцаа даршилж авах: 3 түргэн хоол хийх шаржигнуур зуушны жор

Манжинтай даршилсан байцаа нь өдөр бүр, баярын ширээнд зориулагдсан хоол юм. Сайхан ягаан өнгөтэй энэхүү шаржигнууртай хоолны дуршил нь тансаг амтат үнэр, амны хөндийн үнэрээр баясах болно.

Нишингэ, сармистай

Халуун ногоотой даршилсан байцаа, манжингийн зууш авахын тулд гэрийн эзэгтэй хоол хүнсээ нөөцлөх хэрэгтэй болно.

• цагаан байцаа - 2 кг;
• улаан манжин (салат) - 2 ширхэг;
• сармис хумс - 10 ширхэг;
• булан навч - 3 ширхэг;
• allspice - 1 tsp;
• ус - 1.5 л;
• давс - 60 гр;
• элсэн чихэр - 20-30 гр;
• ширээний цуу - 15 мл;
• наранцэцгийн тос - 15 мл.

Эхлээд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Ус (1.5 л) саванд хийж галд хийнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа давс, цуутай элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино. Савыг гал дээрээс ав. Давсны уусмалыг хөргөнө.

Даршилахад зориулж тавагны ногооны бүрдлийг бэлтгэ. Үндэс ургацыг угааж, хальсалж, жижиг дугуйланд хуваана. Хальсалж сармисны хумсыг уртааш нь талыг нь тайрч авдаг. Байцааны толгойг угаана. Үүнийг хутгаар 8-10 хэсэгт хуваа (хожуулаа үлдээ).

Лаврын навчийг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Савыг жижиглэсэн ногоогоор дүүргэ. Нэгдүгээрт, байцаа давхарга үүсдэг. Дээрээс нь манжингийн аяга тавьдаг. Allspice бүхий сармис нэмнэ. Дараа нь дахин байцаа жигд давхаргад тараана. Үүнийг жижиглэсэн улаан үндэс ногоогоор хучна.

Савыг дээд хэсэгт нь хүнсний ногоогоор давхарлаж дүүргэ. Маринадтай савны агуулгыг хийнэ. Дээрээс нь дарагчаар дар. 4-7 хоногийн турш явна.

1 долоо хоногийн дараа бэлэн байцаа-хүрэн манжин зуушыг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Даршилсан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг ургамлын тосоор үйлчилнэ.

Ийм зуушийг өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд булангийн навч нэмж марталгүй ногооны зүсмэлүүдээр савыг дүүргэ. Маринадтай шилэн савны агуулгыг хийнэ. Ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Гүрж хэл дээр

Даршилсан байцаа нишингэтэй хамт Гүрж хэлээр хоол хийхэд шаардагдах найрлага:

• цагаан байцаа - 1 толгой байцаа;
• манжин - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 0.5 аяга;
• давс - 40 гр;
• цуу (концентраци 9%) - 250 мл;
• allspice - 3 вандуй.

Байцааны толгойг том хэсгүүдэд хуваасан. Үндэс ногоог бүдүүн ширхэгтэй grater ашиглан үрж цэвэрлэнэ. Сармисын хумс, чинжүү чинжүүг нунтаглана.

Жижиглэсэн ногоог холино. Allspice вандуй нь үр дүнд нь нэмнэ. Тэд үүнийг лааз руу шилжүүлж, тамгална. Шилэн савны агууламжийг давс, мөхлөгт элсэн чихэр, цуу зэргийг буцалж буй усанд нэмсэн давсны уусмалаар цутгадаг.

Савыг таглаатай хаадаг. Өрөөндөө 1 хоног орхи. 24 цагийн дараа даршилсан бүтээгдэхүүнийг идэхэд бэлэн болно. Энэ нь хөргөгчинд хадгалагддаг.

Цэцэгт байцаа, ургамлын хамт

Анхны даршилсан байцаа, хүрэн манжин зууш авахын тулд гэрийн эзэгтэй найрлагыг нь хадгалах хэрэгтэй.

• цэцэгт байцаа - 1 кг;
• манжин - 1 ширхэг;
• хар чинжүү - 4-5 чимх;
• сармис хумс - 2 ширхэг;
• шинэ яншуй - 1 том баглаа;
• булан навч - 1-2 ширхэг;
• давс - 20 гр;
• элсэн чихэр - 20-30 гр;
• нимбэгийн хүчил - 4 чимх;
• ширээний цуу (агууламж 9%) - 3 tsp.

Цэцэгт байцаа угааж, хутгаар баг цэцэгтэй хуваана. Үндэс ургацыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Яншуй угаана. Сармис хумсыг хальснаас цэвэрлэнэ.

Лаврушка, яншуйны мөчир, сармисны хумсыг угааж ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Үүнийг ногооны зүсмэлүүдээр дүүргэ.

Шилэн савны агууламжийг буцалсан усаар хийнэ. Цагийн дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй. Лаазыг манипуляцийн үеэр хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хутганы ирэн дээр тавьдаг. Таслах хэрэгсэл нь металл байх ёстой. Керамик нь энэ зорилгод тохирохгүй.

Лаазнаас усыг саванд хийнэ. Тэд үүнийг галд хийж, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Сайтар холино. Маринадыг буцалгахад цуу асгаж, нимбэгийн хүчил нунтаг болгон нэмнэ. Савыг гал дээрээс ав.

Бэлэн marinade нь жижиглэсэн ногооны масстай шилэн саванд хийнэ. Дараа нь лонхтой тагийг нь хаадаг.