Туррон: алхам алхмаар зураг, тойм + видео бүхий жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-17 22:39

Христийн Мэндэлсний Баярын амтат туррон: амт, зураг бүрт тохирсон гайхалтай жоруудыг сонгож аваарай

Өвлийн амралт ойртох тусам бид баярын ширээн дээр зочдыг хэрхэн гайхшруулж, баярлуулах талаар бодож эхэлдэг. Эхний болон хоёрдугаар хоол, салат, амтат хоол, хачиртай талхнаас чихэр нь бахархдаг. Бараг бүх гэр бүлд жил бүр ширээн дээр гардаг дуртай амттан байдаг. Гэсэн хэдий ч амьдрал нь зогсдоггүй бөгөөд ердийн амтат хоолноос гадна гайхалтай олон тооны шинэ жор байдаг бөгөөд ингэснээр та дараагийн баяраа онцгой, өвөрмөц, маш амттай зүйлээр чимэглэх боломжтой гэдгийг мартаж болохгүй. Европын зарим орнуудад туррон бол Христийн Мэндэлсний Баярын баярын өдрийн зайлшгүй хамтрагч юм. Өнөөдөр бид энэ гайхамшигтай амттанг гэртээ хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцах болно.

Агуулга

• 1 Испанийн чихэрлэг зүйлийн түүхээс бага зэрэг дурдвал
• 2 Туррон ба түүний сортууд
• 3 тойм

• 4 Turron гэртээ

  • 4.0.1 Төрөл бүрийн төрлийн гэрэл зургийн галерей

• 5 Өөрөө хэрхэн амттай болгох вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

  • 5.1 Нимбэгний хальс, шанцай, зөгийн балтай бүйлс

  • 5.2 Шоколад: 2 жор

    • 5.2.1 Хөөсөн будаатай
    • 5.2.2 Самар, хатаасан инжир, вафльтай хамт
  • 5.3 Бүхэл бүтэн бүйлсний хамт
  • 5.4 Өтгөрүүлсэн сүү, интоор бүхий кокос
  • 5.5 Өндөгний шараар

  • 5.6 хушга, цөцгий, шоколадтай

    5.6.1 Видео бичлэг: Шоколадтай Nougat

Испанийн амтат чихрийн түүхээс жаахан юм

Туррон харагдах цаг хугацаа, байрлалыг үнэмлэхүй нарийвчлалтайгаар нэрлэх боломжгүй юм. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар Арабын эмчийн эртний туурвил дээр үндэслэн энэхүү амттан нь 11-р зууны эхэн үед Арабын хойгт байдаг байжээ. Туррон үнэхээр дорнын чихэр шиг харагддаг тул дараа нь Газар дундын тэнгисийн эрэгт тархсан энэхүү хоолны жор тэндээс гарсан гэж үзэж болно.

Хэдэн зууны өмнө гарч ирсэн Туррон дэлхийн өнцөг булан бүрт сая сая шүтэн бишрэгчдийг олсоор байна.

Одоо бидний хүртэж болох тэр сайхан зүйлийг санагдуулам сайхан амттай тухай дурдсан нь Эртний Ромын 15-р зууны түүхэн дурсгалт газруудад байдаг. Үүний зэрэгцээ Туррон Испанийн Жижона хотод (Аликанте муж) хэдийнээ танил болжээ. Хаан Филипп II-ийн тогооч Христийн Мэндэлсний Баярын номондоо “айл бүхэн Жижонагийн зөгийн бал шиг анхилуун үнэртэй байдаг” тухай өгүүлдэг бөгөөд энэ нь хүн бүхэн баяр ёслолын үеэр халхавч бэлдэж байгаа гэсэн үг юм. Испанийн хаан Скандинавын үзэсгэлэнт гүнжтэй гэрлэсэн гэсэн гайхалтай домог байдаг. Охин эх орныхоо цастай уудам нутгийг хүсч, дараа нь захирагч зарц нартаа өөрийн хаант улсынхаа нутаг дэвсгэр дээр олон бүйлс мод тарихыг тушаажээ. Юуны төлөө? Буурч буй бүйлсний цасан цагаан дэлбээнүүд газар дээр хэвтэж, хааны хайрт маш их санаж байсан цасан хөнжлийн хуурмаг байдлыг бий болгов. Гүнжийн хүсэл тэмүүлэл ухарч, нутгийн иргэд самрын өгөөмөр ургац хурааж, хэрхэн ашиглахаа олж мэдэв. Олон жоруудын дунд анхилуун туррон гарч ирэв.

Испанийн домогт өгүүлснээр бүйлсний дэлбээнүүд хойд гүнжийг гунигт байдлаас аварчээ

Одоогийн байдлаар туррон нь Испани, Итали, Чех, Францад, Латин Америкт түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч Испани нь уг амттанг үйлдвэрлэгч тэргүүлэгч компани юм. Испанийн хамгийн алдартай туррон гижона хэмээх чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх гэсэн Францын хоёр фирмийн оролдлого шүүх хуралдаанаар өндөрлөж, испаничууд ялав.

Туррон Гижон нь дэлхий даяар алдартай

Туррон ба түүний сортууд

Хамгийн эртний хэвлэгдсэн туррон жорыг 16-р зууны Испанийн "Эмэгтэйчүүдэд зориулсан гарын авлага" номоос олж болно: "Нэг фунт зөгийн бал, самар авахын тулд өмнө нь сайн зодуулж байсан өндөгний цагааныг аваад найрлагыг нь хутгана. Авсан зүйлээ удаан хумсны дараа нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Маргааш нь та хольцыг халааж, зөөлөн болтол нь хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь тасалдалгүйгээр хөндлөнгөөс оролцох шаардлагатай байна. Эцэст нь бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгах шаардлагатай: хөргөлттэй устай саванд чанаж болгосон хольцын нэг дуслыг асгаж, хэрэв энэ дуслыг хөргөсний дараа бүтээгдэхүүнийг эвдэж болно, хоол хийж дуусгах хэрэгтэй.. Үүнийг хийхийн тулд зуухнаас хольцыг аваад хэвэнд цутгаж, хэсэг болгон хуваа."

Турронны сортуудын талаар ярихдаа юуны түрүүнд энэ бүтээгдэхүүнийг хатуулгийн зэргээр ангилж болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй: хатуу туррон (Испанийн Turrón Duro) ба зөөлөн turron (Испанийн Turrón Blando). Хоёр дахь тохиолдолд найрлагад цөцгийн тос эсвэл цөцгий байдаг бөгөөд энэ нь тансаг хоолыг пластилин шиг харагдуулдаг.

Туррон нь хатуу эсвэл зөөлөн, хуванцар байж болно

Хэрэв эхлээд амттан хийх жоронд зөвхөн самар, зөгийн бал, өндөгний цагаан зэрэг орц найрлагыг багтаасан байсан бол цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэхүү жагсаалт улам бүр өргөн цар хүрээтэй болжээ. Чадварлаг нарийн боовны тогооч нар туршилтаа хэзээ ч зогсоодоггүй байсан тул өнөө үед энэхүү амтат хоолноос хэдэн арван өөр амтыг эдлэх боломжтой болжээ. Хамгийн алдартай нь дараахь зүйлүүд юм.

• сонгодог самар turron;
• шоколад;
• өндөгний шар дээр үндэслэсэн turron (Turrón de Yema).

Хамгийн өргөн хүрээний ачаар Туррон дэлхий даяар хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дунд илүү олон шүтэн бишрэгчдийг олж авдаг. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь чихэрлэг амттай байх маш олон сонголт байдаг. Энэхүү амтат чихрийн ид шидийн амтыг мэдрэх боломж олгосон хүмүүсийн цөөн хэдэн тоймыг энд оруулав.

Тойм

Туррон гэртээ

Турроныг таны сонгосон орц найрлагыг ашиглан гэртээ хийж болно

Дээр дурдсанчлан turron-ийн гол найрлага нь самар, зөгийн бал, өндөгний цагаан, элсэн чихэр юм. Гэсэн хэдий ч шаардлагатай найрлагатай хамт амттан хийхэд олон янзын нэмэлтүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн жагсаалт нь гайхалтай юм. Тиймээс, тэд туррон дээр нэмж болно.

• янз бүрийн төрлийн самар;
• хатаасан жимс, чихэртэй жимс;
• хар, цагаан ба / эсвэл сүүн шоколад;
• praline;
• попкорн;
• хөөрөгдсөн будаа;
• вафль;
• ваниль;
• шанцай;
• кунжут;
• согтууруулах ундаа (архи, рум, жин, коньяк болон бусад);
• тос эсвэл цөцгийн тос;
• кокос;
• цитрус хальс.

Үүнээс гадна давс, улаан чинжүү агуулсан анхны жор байдаг.

Туроны гайхалтай амт, ид шидийн үнэрийг мэдрэхийн тулд Испани руу аялан тоглолт хийх шаардлагагүй. Үнэндээ гайхамшигтай амттанг гэртээ ч бас бэлдэж болно. Энэ даалгаврыг даван туулахад туслахын тулд бид чадах бүхнээ хийх болно!

Төрөл бүрийн төрлийн гэрэл зургийн галерей

Испанийн туррон амттан нь олон төрлийн амтаараа гайхагддаг!

Бүхэл бүтэн бүйлсний самар бүхий Аликанте туррон

Таны аманд хайлж буй туранхай

Карамель царцдастай шар туррон

Анхилуун үнэртэй кокосын turron

Хатаасан цангис жимстэй цагаан шоколадаас нарийн туррон

Буталсан hazelnuts бүхий амтат шоколадтай туррон

Үйрмэг хийссэн будааны бөмбөлөгтэй хоолны дуршил бууруулдаг шоколад туррон

Шүүслэг жүржийн зүсмэлүүд бүхий шоколадтай туррон

Жимсний ширхэг бүхий зөөлөн turron

Пистачиотой оригинал туррон

Өөрийгөө хэрхэн амттай болгох вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

Нимбэгний хальс, шанцай, зөгийн балтай бүйлс

Туррон бол хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан сайхан амттан юм

Гэртээ turron хийх хамгийн энгийн сонголтуудын нэг нь таны өмнө аль хэдийн бэлэн болжээ. Шарж бүйлс, цитрус жимсний анхилуун үнэр нь ердөө л ид шидтэй юм! Хамгийн гол нь та гал тогооны өрөөндөө энэ гайхамшгийг өөрийн гараар бүтээж чадна. Чихрийн урлагийг сайн мэддэг хүмүүст энэ жор нь marzipan хийх хүйтэн (дулааны боловсруулалтгүй) аргыг танд сануулах болно. Гэсэн хэдий ч та ийм төрлийн амтат хоолыг "turron" хэмээх сэтгэл татам нэрээр олж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр хальсалж бүйлс, нарийн үйрмэг болгон нунтаглана;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 50 гр зөгийн бал;
• 0.5 халбага нунтаг шанцай;
• нэг нимбэгний хальс;
• 1 өндөгний цагаан.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хальсалж бүйлсээ жигнэмэгээр хучсан жигд хуудсан дээр тавиад 180-200 градусын халуунд халаадаг зууханд хийнэ. Самараа шатаахгүйн тулд 15 минутын турш хатаа. Та мөн энэ найрлагыг хуурай халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч бэлтгэж болно.

   

   Хальсалсан бүйлсийг зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр шарж идээрэй

2. Хөргөсөн бүйлсийг хүнсний процессор эсвэл хөдөлгөөнгүй хутгагч саванд хийж маш нарийн болтол нунтаглана.

3. Жижиг саванд эсвэл аяганд элсэн чихэр, шингэн зөгийн балыг хольж сайтар холино. Ташуурдаж байгаа юм шиг тасралтгүй хутгаж, зодуулсан өндөгний цагаан сироп дээрээ нэмнэ.

   

   Саванд элсэн чихэр, зөгийн балыг хольж, массыг нягтруулах хүртэл чанаж болгоно

4. Нунтагласан бүйлс, нимбэгний хальс, шанцайг холимог руу шилжүүлнэ. Холимогийг сайтар хутгана.

   

   Бүйлсний үйрмэг, хальс, шанцай нэмнэ

5. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор нам талуудтай тэгш өнцөгт хэлбэрийг бага зэрэг тослох. Бүйлсний хольцыг бэлтгэсэн хэвэнд хийж, хусуураар хурдан гөлгөр болгоно.

   

   Самрын массыг хэвэнд хийж сайтар гөлгөр болгоно

6. Уусмалыг бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт орхиод хэдэн цагийн турш хөргөгчинд байлгана.

7. Турроныг хэвнээс нь авч, үйлчлэхээсээ өмнө нямбай хэсгүүдэд хуваана. Энэхүү жороор бэлтгэсэн амтат хоолыг зөөлөн туррон гэж ангилж болно.

   

   Таны ширээн дээр ид шидийн амттай анхилуун амттан!

Дараах жоруудыг авч үзээд турронны сортуудын талаар цөөн хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй. Амтат хоолны анхны хувилбар нь яг ноугат байсан ч гэсэн орчин үеийн чихэрний ертөнцөд бусад нэрээр бидэнд танил болсон амттан хэлбэртэй турронууд байдаг. Жишээлбэл, Францад турроном гэдэг нь янз бүрийн нэмэлт найрлагатай пралин гэсэн үг юм. Дэлгүүрүүдээс та "a la turron" чихэрлэг зүйлийг харж болно. Зарим ресторанууд ижил нэртэй ташуурдуулсан уураг, дарс болон бусад амттай орц найрлагатай нарийн амттангаар үйлчилдэг.

Шоколад: 2 жор

Хөөсөн будаатай

Шоколад, шаржигнасан цагаан будааны бөмбөлгийг хайлуулж мартагдашгүй таашаал авна

Бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд гайхалтай амттай амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Ийм туррон хийхэд шаардлагатай энгийн орцуудыг дэлгүүр бүрээс олж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр сүүн шоколад;
• 200 гр хар шоколад;
• 60 гр хийсвэр будаа;
• Давсгүй 50 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бүтээгдэхүүн нь богино долгионы зууханд амархан хайлахын тулд шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хуваа.

   

   Шоколадыг хайлахад хялбар хэсгүүдэд хуваа

2. Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, шоколадтай саванд хийнэ.

   

   Шоколад, цөцгийн тосыг саванд хийж богино долгионы зууханд хайлуулна

3. Бэлтгэсэн найрлагатай савыг богино долгионы зууханд хийж 2 минутын турш халаана. Шоколадыг хайлуулж, шатаахгүйн тулд 30 секунд тутамд зуухаа унтрааж, хоолоо сайтар хутгана.

4. Үр массад хийссэн будаа нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

   

   Шоколад, хийссэн будааны бөмбөлгийг сайтар хутгана

5. Шоколадыг будаатай хамт өмнө нь хүнсний хальсан доторлогоотой жижиг талт хэвэнд шилжүүлж, гадаргууг сайтар тэгшлээрэй.

   

   Хоолны маягтыг энгийн цаасан хайрцгаас хялбархан хийж болно

6. Амттаныг бүрэн хөргөөд 4 цагийн турш хүйтэнд байлгана. Туррон нь хэцүү болж хувирдаг тул огтлохгүй байх нь илүү хялбар боловч хэсэг хэсгээр нь хуваа.

Самар, хатаасан инжир, вафльтай

анхилуун самар, хатаасан инжир, шаржигнууртай вафль бүхий шоколадтай туррон

Энэхүү хатуу турроныг бэлтгэх үйл явц нь өмнөхөөсөө илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү гайхамшигтай амттангийн нэг хэсгийг амсахад ядаргаа гараараа байгаа юм шиг алга болно!

Танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр хальсалж бүйлс;
• 250 гр hazelnuts;
• 150 гр хатаасан инжир;
• 200 гр зөгийн бал;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 200 гр хар шоколад;
• 3 өндөгний цагаан;
• 2 халбага Амаретто
• 6 халбага ус;
• ялтсан боов.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бүх найрлагыг ажлынхаа гадаргуу дээр байрлуулж бэлтгэ.

   

   Бүх сайхан орц найрлага бэлэн байхад энэ нь маш тохиромжтой байдаг

2. Зөгийн балыг саванд хийнэ, хамгийн бага дулааныг ашиглан усан ваннд хийж өтгөртөл нэг хагасаас хоёр цагийн турш хооллоорой. Хүйтэн усанд зөгийн балны дусал бөмбөлөг болж хувирах ёстой.
3. Самрыг хурц хутгаар хэрчиж, инжирээ нилээд цавчих. Шоколадыг цавчих.
4. Цэвэр саванд 3 хоолны халбага ус, Амаретто, 5 хоолны халбага элсэн чихрийг холино. Холимогийг буцалгаж, галыг багасгана.

5. Жижиглэсэн хар шоколадыг сироптой саванд хийнэ, байнга хутгаж хайлуулна. Савыг зуухнаас ав.

   

   Амаретто чихрийн сироп дээр шоколадыг хайлуулна

6. Жижиг шанагаар эсвэл өөр тохирох саванд үлдсэн элсэн чихэр, өөр 3 хоолны халбагын уснаас сиропыг буцалгана.

7. Өндөгний цагааныг хумсны буюу холигчоор чанга оргилууд гартал нь цохино.

   

   Өндөгний цагааныг хатуу оргил хүртэл хумсны

8. Өтгөрүүлсэн зөгийн балыг усан ваннд халааж байхдаа ташуурсан өндөгний цагааныг аажмаар хутгана.
9. Зөгийн бал-уургийн холимогт хайлсан шоколадыг нэмнэ.
10. Зуухнаас тогоогоо авалгүйгээр чихрийн сиропоо асгаад бүх зүйлийг хусуураар сайтар цохино.
11. Ирээдүйн туррон бүхий саванд жижиглэсэн самарны холимог нэмнэ.
12. Хатаасан инжирийг саванд хийж, бүх цагийг хутгаад 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Холимогийг байнга хутгахаа бүү мартаарай.

13. Том дөрвөлжин буюу тэгш өнцөгт хэлбэрийг хүнсний хальсан доторлоорой. Мөөгөнцрийн ёроолд вафлины бялууг давхарлаж тавина.

    

    Хоолны тавгийг хүнсний хальсаар доторлоорой

14. Самар-шоколадны массыг бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлэн бага зэрэг гөлгөр болгоод вафли давхаргаар хучна.

    

    Шоколадны массыг хэвэнд хийж, нэг давхаргад вафлигаар хучна

15. Ноугат тавгийг жигд цаасаар хучиж, дээр нь дарагч тавина. Турроныг хөргөгчинд 12-14 цагийн турш байрлуулна.
16. Бэлэн амтат хоолыг хэсэг болгон хуваа. Ийм турроныг хөргөгчинд хадгална уу.

Бүхэл бүтэн бүйлсний хамт

Ийм амттанг эсэргүүцэх боломжгүй юм!

Сонирхогч тогооч бүрийн хоолны дэвтэрт байр сууриа олох бас нэг гайхалтай жор. Цөөхөн хэдэн орц найрлага, бага зэрэг тэвчээртэй байх нь танд Испанийн чихэрлэг амтыг гэрээсээ тав тухтай байлгах боломжийг олгоно. Туррон нь дунд зэргийн нягтралтай болж хувирдаг боловч хөргөгчинд удаан байх тусам илүү хэцүү болж хувирдаг.

Орц:

• 250 гр хальсалж, шатаасан бүйлс;
• 200 гр зөгийн бал;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 өндөгний цагаан.

Хоол хийх алхамууд:

1. Турронгийн тэгш өнцөгт хэлбэрийг жигд цаасаар бүрхэнэ.
2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг тогтвортой оргилууд гартал нь түр зуур хэсэг байлгаарай.

3. Элсэн чихэр, зөгийн балыг саванд хийж хутгаад гал дээр тавиад байнга хутгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар халаана. Та нэг төрлийн, нэлээд зузаан массыг авах ёстой.

   

   Мөхлөгт элсэн чихэр, зөгийн балны карамель сироп хийх

4. Сиропын гадаргуу дээр шингэн буцалж байгааг харуулсан бөмбөлгүүд гарч эхэлмэгц тогоог гал дээрээс ав. Аажмаар, карамель хутгахаа болилгүйгээр, зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Гөлгөр зуурмагийг авах хүртэл найрлагын холимгийг хутгана. Олон тооны ноугат жороор зодуулсан өндөгний цагааныг нимгэн горхинд халуун карамель асгаж "исгэх" санал болгож байгаа боловч энэ тохиолдолд бүх зүйлийг эсрэгээр нь хийдэг. Үр дүн нь бараг өөрчлөгддөггүй боловч амттан нь бага агаартай байдаг.

   

   Ташуурсан өндөгний цагааныг зөгийн бал, чихрийн сироптой зөөлөн холино

5. Шарсан бүйлсийг саванд хийнэ, бүгдийг нь сайтар холино.

   

   Үр массад самар нэмнэ

6. Массыг өмнө нь бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлж, жигд тарааж, гадаргууг хусуураар тэгшлэнэ. Масс хатуурч хөрөх хүртэл турроноо орхи.

   

   Бүхэл бүйлсний самартай туррон нь амттай, анхилуун үнэртэй, ер бусын үзэсгэлэнтэй

Өтгөрүүлсэн сүү, интоортой кокос

Paradisaic баяр баясгалан. Bounty шоколадан баарны сурталчилгаанаас олон жилийн турш цасан цагаан кокосын целлюлозыг шүтэн бишрэгчдийг харьцуулашгүй сайхан үнэр, тансаг амтаар баясгаж ирсэн энэ үг яг ийм сонсогдсон юм. Доорх жороор бэлтгэсэн зөөлөн turron нь амт чанараараа дэлхийд алдартай амтат хоолноос дутахааргүй юм.

Кокос, интоортой Turron нь баярын ширээг төгс чимэглэж, амтаар баясах болно!

Танд хэрэгтэй болно:

• 150-200 гр хар шоколад;
• 395 гр өтгөрүүлсэн сүү;
• 270 гр кокосын ширхэг;
• Сироп дахь 125 гр интоор.

Хоол хийх алхамууд:

1. Кокосын ширхэгийг өтгөрүүлсэн сүүтэй жижиг саванд хийгээд гал дээр тавиад модон халбага эсвэл хусуураар байнга хутгаж 2-3 минут халаана.

   

   Кокосын ширхэгийг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, бага дулаанаар хэдэн минут халаана

2. Сиропыг зайлуулахын тулд интоорыг коланд хийж, дараа нь хоёр хуваана. Жимсээ наргилын сүүний масс дээр нэмээд хутгаад туррон суурийг дахин 1-2 минут буцалгана.

   

   Кокосын массад хагас хуваасан интоорын жимс нэмнэ

3. Дугуй хэлбэрийг жигд цаасаар хучиж, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор самна.
4. Кокосын массыг бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлж, хавтгайруулж, сайтар дарна. Өөр нэг цаас (мөн тосолсон) байрлуулж, дээр нь дар.

5. Хөргөхдөө хөргөгчинд 35-40 минут байлгана.

   

   Массыг бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлж, сайтар дарна

6. Шоколадыг богино долгионы эсвэл усан ваннд хайлуулна.
7. Хөргөсөн турроныг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэвнээс нь гаргаж таваг руу шилжүүлнэ. Хайлсан шоколадаар амттангаа хучиж, хөргөөд хүйтэнд буцааж тавь.

8. Шоколадыг бүрэн хатууруулсны дараа турроноор үйлчилж болно.

   

   Зөөлөн кокос, шүүслэг интоор, хар шоколадны гайхалтай зохицол

Өндөгний шар

Энэхүү turron-ийн гайхалтай амтыг хүүхэд, насанд хүрэгчид шүтэн биширдэг. Амтат, халуун ногоотой амттанг гэртээ амархан бэлтгэж болно. Бяцхан хүүхдүүдийг тусламж авахаас бүү ай. Бяцхан нарийн боовны тогооч нар зул сарын баярын үлгэрт оролцож, дараа нь зөөлөн, бурханлаг амттай амттангаар амтлах нь маш сонирхолтой байх болно.

Өндөгний шар дээр амттай туррон

Танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр жижиглэсэн бүйлс;
• 3 өндөгний шар;
• 1 халбага нунтаг шанцай
• 125 гр элсэн чихэр;
• жижиг нимбэгний хальс;
• 40 гр ус.

Хоол хийх алхамууд:

1. Дунд зэргийн саванд өндөгний шар, нунтагласан шанцай, нимбэгний хальс зэргийг холино.

   

   Шарыг шанцай, нимбэгний хальстай холино

2. Бүх орцуудаа сайтар хөөсөрч хэсэг зуур хойшлуул.

   

   Найрлагыг нь сайн хумслаарай

3. Жижиг саванд элсэн чихэр, усаа халаана. Мөхлөгт элсэн чихрийн үр тариа уусч, хольцын температур 115 градус хүрмэгц савыг гал дээрээс ав. Та сиропын температурыг тусгай карамель термометрээр шалгаж болно. Хэрэв ийм байшин байхгүй бол бэлэн байдлын түвшинг нүдээр тодорхойлж болно. Сиропыг буцалгасны дараа цэвэр халбагаар шингэн зүйл авч, мөсөн устай аяганд хийнэ. Хэрэв сироп нь хатуурсан бол та зөөлөн бөмбөгийг өнхрүүлэн гаргаж чадвал туррон бэлтгэх дараагийн алхамуудыг үргэлжлүүлэх цаг болжээ. Хэрэв сироп дуусвал дээр дурдсанчлан дээж авч, хамгийн бага гал дээр үргэлжлүүлэн чанана.

   

   ус, элсэн чихэртэй сироп хийх

4. Холимогийг хумсны дараа аажмаар сиропыг зодуулсан өндөгний шар саванд хийнэ.

   

   Бэлтгэсэн сиропыг өндөгний холимог руу аажмаар хийнэ

5. Нунтагласан бүйлс нэмж, бүх найрлагыг жигд болтол нь хусуур ашиглан сайтар холино.

   

   Турроны хамгийн сүүлийн орц бол нунтагласан бүйлс юм.

6. Массыг силикон туррон хэвэнд шилжүүлж сайтар дарна.

   

   Өндөг-самарны массыг тусгай хэвэнд шилжүүлэн гөлгөр болго

7. Мөөгөнцөрийг хүнсний хальсаар боож, бүрэн хатууртал 10 цагийн турш эмчилгээгээ орхи.

   

   Мөөгөнцөрийг хоосон цаасаар боож, бүрэн хаттал нь үлдээнэ

8. Бэлэн турроныг тавган дээр шилжүүлж, элсэн чихэрээр цацна. Тусгай шарагч ашиглан элсэн чихэр карамелизаци хийх.

   

   Эцсийн алхам бол элсэн чихрийг алтан карамель болгон хувиргах явдал юм

9. Турроныг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн хувааж болно.

Хушга, цөцгий, шоколадтай

Turron-ийн олон янзын жор нь хамгийн боловсронгуй тансаг хүмүүсийг ч гайхшруулахаа болино. Хоол хийх энэ хэсэгт хамгийн дур булаам сайхан шүд ч гэсэн түүний амтанд тохирсон зүйлийг олж авах боломжтой юм!

Самар, цөцгий, шоколадтай туррон амт нь яг газар дээр нь харагдаж байна!

Орц:

• 200 чихрийн нунтаг;
• 100 гр тос;
• 200 гр нунтагласан бүйлс;
• 100 гр хушга нэмэх чимэглэлийн зориулалттай;
• 200 гр хар шоколад;
• 20 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх алхамууд:

1. Эмчилгээ хийхэд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.

   

   Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлэн байлгахын тулд тэдгээрийг бэлэн байлга

2. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд цөцгийн тосоор хайлуулна. Үр массыг тэгш өнцөгт хэвэнд хийнэ, бүрэн хөргөнө.

3. Цөцгий, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж дунд зэргийн гал дээр хийж 4 минут халаана.

   

   Шоколадыг хайлуулж, тосыг элсэн чихэрээр халаана

4. Жижиглэсэн бүйлсийг цөцгий холимогт хийнэ, массыг сайтар холино.

   

   Цөцгийтэй чихрийн холимогт бүйлсний үйрмэг хийнэ

5. Зуухнаас тогоогоо аваад, жижиглэсэн хушга нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

   

   Масс дээр хушга нэмнэ

6. Массыг бага зэрэг хөргөнө, дараа нь шоколадны хөгц рүү шилжүүлнэ. Турроныг хүнсний хальс эсвэл жигд цаасаар хучиж, дарж 24 цагийн турш явна.

7. Өдөр өнгөрсний дараа turron-ийг хөгцрөөс болгоомжтой авч таваг руу шилжүүлээд шоколадыг нь дээш нь харуулна. Нэг дусал хайлсан шоколадыг ашиглан хушууны талыг нь гадаргууг чимэглээрэй.

   

   Хагас самарны үрийг хоёр хувааж чимэглээрэй

8. Турроныг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь сайхан тавгаарай. Энэ төрлийн чихэрлэг байдал нь зөөлөн хуягт багтдаг.

   

   Сайхан хооллоорой!

Испани хэлнээс орчуулсан turron (turrón) нь танил ноугатаас өөр зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч Газар дундын тэнгисийн бүх төрлийн амтат хоол нь энэ чихэрлэг амттай төстэй байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зарим төрлийн туррон нь бидний олонхаас дутахааргүй хайрладаг халва эсвэл шербетийг танд сануулах болно.

Гэртээ Христийн Мэндэлсний Баярын Turron хийх урлагийг ялан дийлэх туслагч болох шоколаданд ноугат хийх видео жорыг бид танд толилуулж байна.

Видео: шоколадтай nougat

Turron-ийн аль жорыг сонгохоос үл хамааран энэхүү амттан нь үргэлж гайхамшигтай ширээний чимэглэл болж, насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд жинхэнэ зул сарын үлгэрийг өгөх болно. Үүнээс гадна, өөрийн гараар бэлтгэсэн ийм амттан нь гэр бүл эсвэл найз нөхөддөө маш сайн бэлэг болно! Танд болон таны хайртай хүмүүст ид шидийн баярын өдрүүд! Хоолны дуршил!