Гэрийн хийсэн Adjika: хамгийн амттай амтлагчийн жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Илүү хурц дуртай хүмүүст: хамгийн амттай гар хийцийн adjika

Аджики хэмээх олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг өтгөн, халуун ногоотой гоймонгийн нэрийг Абхазаас ердөө л "давс" гэж орчуулдаг. Гайхалтай зүйл алга. Хэрэв та домогт итгэдэг бол энэ бүхэн эрт дээр үеэс ууланд олон долоо хоног тааруухан, нэгэн хэвийн хоолонд сууж байсан хоньчид уйтгартай амтлагчаа эхлээд чинжүү, дараа нь өвс ногоо, дараа нь ногоотой хольж эхлэхээс эхлээд бүх зүйл давснаас эхэлсэн юм., Кавказын хил хязгаараас гадна мэдэгдэж буй анхилуун, халуун ногоотой аджика төрөх хүртэл жорыг алхам алхамаар сайжруулж байна. Та өөрөө хоол хийхийг хүсч байна уу? Энэ нь илүү хялбар байж чадахгүй.

Агуулга

• 1 Гэрийн хийсэн adjika: 6 шилдэг жор

  • 1.1 Сонгодог хувилбар
  • 1.2 Гүржийн хэв маягийн самартай
  • 1.3 Видео бичлэг: чавгатай аджика
  • 1.4 Алим, луувантай
  • 1.5 Мөөгний adjika
  • 1.6 Видео: хаштай adjika

Гэрийн хийсэн adjika: 6 шилдэг жор

Абхазын хоньчид болон тэдний гэр бүлийн эхнэрүүд хоёр хүнд чулууны хооронд шаардлагатай найрлагыг нунтаглан аджика бэлтгэхэд маш их энерги зарцуулсан байна. Өнөө үед энэ нь илүү хялбар болсон - холигч, хоолны комбайн болон бусад ашигтай гал тогооны тоног төхөөрөмжийн ачаар. Гэсэн хэдий ч adjika бэлтгэх үндсэн дүрмүүд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

• түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шинэхэн, боловсорсон байх ёстой - зөвхөн үнэхээр баялаг амт, үнэртэй байдаг;
• тэд бүгд хуурай байх ёстой тул ногоо, жимс жимсгэнэ угаасны дараа алчуураар сайтар хатаана;
• Таны сонгосон ямар ч жор (мөн өнөөдөр хэдэн арван жор байдаг), заавал байх ёстой гурван орцгүйгээр жинхэнэ аджика ажиллахгүй. Эдгээр нь улаан халуун чинжүү, сармис, давс юм.

Сонгодог хувилбар

Сонгодог adjika-д зайлшгүй шаардлагатай зүйлээс өөр зүйл байдаггүй тул маш халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг. Ходоодоо хамгаалаарай!

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг халуун чинжүү;
• 500 гр сармис;
• 100 гр ургамлын холимог - dill, basil, яншуй болон таны сонгосон бусад;
• кориандр;
• 150 гр давс.

Хоол хийх.

1. Чинжүүгээс ишийг нь аваад, хурц хутганы хамт буурцгийг нь тайрч, үрийг нь хусна. Бээлийтэй ажиллах нь хамгийн тохиромжтой, эс тэгвээс арьсны цочрол үүсэх эрсдэлтэйг анхаарна уу.

   

   Үрийг нь үлдээж болно, гэхдээ дараа нь аджика улам хурц болно

2. Сармисаа шаантаг болгон хувааж, хальслаарай.

   

   Сармисыг урьдчилан цавчих шаардлагагүй

3. Ногоон ногоог бүдүүн хэрчээд цавчих.

   

   Хамгийн чухал зүйл бол хатуу сүүлийг арилгах явдал юм. Холигч нь танд зориулж ногооныг цавчих болно

4. Бүх орцыг мах бутлуур эсвэл хутгагч саванд хийж жигд болтол нь нунтаглана.

   

   Хүссэн жигд тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд комбайныг 2-3 удаа ажиллуулах шаардлагатай болж магадгүй юм.

5. Хэрэв амтлагч нь маш халуун юм шиг байвал холигч дээрээ хоёр хоолны халбагын чидун жимсний тос нэмбэл амтыг нь бага зэрэг зөөлрүүлнэ. Мөн та ширээн дээр adjika үйлчилж болно.

   

   Гал түймрийн амтлагч нь мах, шувуу, ногооны аягатай сайн зохицдог

Үүнтэй төстэй жороор би Аджикаг ногоон халуун чинжүү, килантро, яншуй зэргээс чанаж болгосон. Шүүслэг маргад эрдэнийн масс нь гадаад төрхөөрөө дур булаам болж, бусад идэштнүүдийн баталгааны дагуу амт чанар сайтай болжээ. Гэхдээ надад шууд л халуун шатаж байгаа юм шиг санагдсан тул дараагийн удаа би оливийн тосны талаар зөвлөмжийг ашиглах болно.

Хушга бүхий грузин хэв маяг

Жоржиа улс "гал" амтлагчийн эх орон гэж нэрлэгдэх эрхийн төлөө Абхазтай удаан хугацааны турш өрсөлдөж ирсэн. Аджикаг эндээс багагүй хайрладаг бөгөөд тэд үүнийг өөрийнхөөрөө хооллодог: дунд зэрэг халуун ногоотой, халуун ногоотой, жинхэнэ Гүржийн амттай.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг халуун чинжүү;
• 10-12 хумс сармис;
• 500 гр хушга цөм;
• 1 tsp. зира ба хоп-сунели;
• 1 tsp кориандр;
• 1 tbsp. л. улаан чинжүү;
• баглаа яншуй, килантро;
• 1 tbsp. л. давс.

Хоол хийх.

1. Иш, үрнээс ангид чинжүүний сав.

   

   Бээлийтэй халуун чинжүүтэй ажиллах нь илүү аюулгүй гэдгийг санаарай.

2. Хуурай хайруулын тавган дээр самараа хурдан хуурна, эсвэл 200 ° хүртэл халаасан зууханд 10 минут байлгана.

   

   Самар хутгахаа болилгүйгээр 5-6 минут хуурна

3. Мөн тосгүй бол халуун ногоооо 2-3 минут хуурна. Энэ нь тэдний үнэрийг илүү сайн нээхэд тусална.

   

   Үүнийг бүү хэтрүүл, гал дээр хэдэн минут хангалттай байх болно

4. Холигч эсвэл хутгаар ногооныг цавчих.

   

   Ургамалгүй Кавказын амтлагч гэж юу вэ?

5. Самар цавчих.

   

   Самар дунд хясаа, хананы хэсэг байхгүй эсэхийг шалгаарай

6. Сармисаа үрж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.

   

   Нь grater оронд та тогтмол сармис хэвлэлийн авч болно

7. Чинжүү, халуун ногоо зэргийг хутгагч саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд бүх зүйлийг аль болох нарийн нунтаглаарай.

   

   Илүүдэл шүүсийг хатааж болно, ингэснээр аджика хэт шингэн болж хувирахгүй, эсвэл та үлдээж болно

8. Газрын чинжүү, ургамал, самар, сармисыг нэгтгэж, бүгдийг нь сайтар холино.

   

   Аджикаг 2-3 хоног исгэж байгаарай, илүү сайхан амттай болно

Видео: чавгатай аджика

Алим, луувантай

Чавга нь ихэвчлэн Кавказын хоолны сүмсээс олддог бөгөөд зөвхөн алдартай tkemali-г санаарай. Хэрэв алимны зөөлөн исгэлэн, луувангийн нарийн чихэрлэг байдлаар аджикагийн хурц чанарыг зөөлрүүлбэл юу болох вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг улаан лооль;
• 500 гр Болгарын чинжүү;
• 250 гр исгэлэн алим;
• 250 гр лууван;
• 50 гр халуун чинжүү;
• 100 гр сармис;
• 50 мл ургамлын тос;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 tsp давс.

Хоол хийх.

1. Улаан лоолийн ишийг хайчилж, жимсийг нь том хэрчинэ. Та тэдгээрийн дээр буцалсан усыг урьдчилан асгаж, арьсыг нь арилгаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.

   

   Улаан лооль ихэвчлэн хальстай хамт Аджикад очдог

2. Алимыг дөрөвний нэг болгон хувааж, үр, цөмийг нь авна.

   

   Бүрхүүлийг орхи, гэхдээ үрийг нь ав

3. Нэг, нөгөө төрлийн чинжүүг иш, үрнээс нь чөлөөл.

   

   Энэ удаад танд амтат болон халуун чинжүү хэрэгтэй болно.

4. Лууванг хальсалж, бүдүүн хэрчинэ.

   

   Лууван нь аджикагийн амтыг зөөлрүүлж, өнгөөр ялгах болно

5. Сармис хумсыг хальслаарай.

   

   Бага зэрэг нэмэлт хурц, амт нэмбэл гэмтэхгүй

6. Бүх ногоог мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулж өтгөн, гөлгөр холино.

   

   Аджика улаан лооль нь илүү шингэн байх болно

7. Хүнсний ногооны үйрмэгийг саванд эсвэл саванд хийж тос, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд бүгдийг дунд зэргийн гал дээр тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галын дөлийг багасгаж, зууханд байгаа аджикаг 1 цаг орчим буцалгана. Холимогийг шатаахгүй байхаар хутгана.

   

   Амтлагч хоол хийх ердийн хугацаа 40 минутаас 1.5 цаг хүртэл байдаг

8. Аджикаг урьдчилан ариутгасан лонхтой дээр тарааж, тагийг нь боогоод хөргөнө, ёроолыг нь доош нь эргүүлээрэй.

   

   Асуудалгүй зөв чанасан adjika нь ирэх намар хүртэл зогсох болно

Мөөгний adjika

Кавказын хоолны жинхэнэ дагалдагчид ийм аджикаг хүлээн зөвшөөрдөггүй, гэхдээ яагаад улаан сүмс улаан лооль, хонхны чинжүүгээс биш, харин мөөгнээс халуун соус хийж туршиж үзэхгүй байгаа юм бэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр шампиньон;
• 2 кг амтат чинжүү;
• 2-3 халуун чинжүү;
• 4-5 толгой сонгино;
• 2-3 толгой сармис;
• 100 мл цуу;
• амсах дуртай ногоон;
• хайруулын ургамлын тос;
• элсэн чихэр;
• давс.

Хоол хийх.

1. Сонгиноо хальслаад жижиг шоо болгон жижиглэн хэрчээд ургамлын тосонд хуурна.

   

   Сонгиног хэт их хуурч болохгүй, 4-5 минут хангалттай

2. Шампиньоныг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино шарлаж эхэлмэгц мөөгийг нь дээр нь нэмнэ.

   

   Энэ нь сонгодог adjika биш ч гэсэн амттай хэвээр байна

3. 15-20 минутын дараа савыг гал дээрээс аваад мөөг, сонгиноо бага зэрэг хөргөөд хутгагчаар хэрчинэ.

   

   Мөөг, сонгиноыг гөлгөр зуурмаг болгоно

4. Хоёр төрлийн чинжүүг үрнээс нь цэвэрлээд, ишийг нь тайрч, целлюлозыг хутгагч эсвэл мах бутлуураар дамжуулна.

   

   Хэрэв та халуун амтлагч дуртай бол халуун чинжүүний хэмжээг ихэсгэх эсвэл үрийг нь арилгаж болохгүй

5. Сармисаа ямар ч тохиромжтой аргаар хальсалж, цавчих, ногоонуудаа нилээд цавчих.

   

   Ургамлууд болон халуун ногоотой нэмэлтүүдийн тоог сонгохдоо өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулаарай

6. Мөөг, сонгинотой чинжүүгээ хайруулын тавган дээр нэгтгэж, өвсөөр цацаж, сармисаа нэмээд хүнсний ногооны массыг бага багаар 30-35 минут буцалгана.

   

   Хайруулын тавган дээр амтат чинжүүний целлюлоз элбэг байсан ч мөөгний масс нэлээд зузаан болно.

7. Төгсгөлд нь adjika дээр давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд дахин 5-10 минут хүлээгээд, мөөгний амтлагчаа ариутгасан лонхтой дээгүүр өнхрүүлж болно.

   

   Үнэндээ мөөгний аджика бол маш халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй мөөгний түрс юм

Видео: хаштай adjika

Уламжлалт аджика нь улаан лооль, алим, мөөг агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэхүү алдартай зуушны жор дэлхий даяар маш өргөн тархаж, олон удаа олшруулж, хамгийн гэнэтийн бүтээгдэхүүнийг заримдаа найрлагын жагсаалтад оруулдаг байсан тул өнөөдөр ийм соустай байх эрхгүй тийм халуун соусын сонголт байхгүй байна. оршин тогтнох. Аль нэгийг нь сонгоорой, магадгүй энэ нь таны дуртай жор болно.