Гэрийн сүүний чанар, байгалийн чанарыг хэрхэн шалгах: иод болон бусад аргаар шалгах, шинэлэг байдлыг тодорхойлох + зураг, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гэрийн нөхцөлд үхэр, ямаа, хуурай сүүний чанар, байгалийн чанарыг хэрхэн шалгах

Бид худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийхээ чанарт үргэлж итгэлтэй байдаг уу? Ялангуяа, сүү шиг ундааны тухайд. Одоогийн байдлаар сүүний хүний биед үзүүлэх ач тусын талаархи санал бодол нь хоёрдмол утгагүй байна. Учир нь худалдаж авсан хувилбар нь бие махбодод хортой асар их хольц, нэмэлт бодис агуулж болох бөгөөд энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй чанарыг бүгдийг нь тэгшитгэдэг. маш их хайртай. Гэхдээ сүүн бүтээгдэхүүний шинэлэг чанар, чанарыг тодорхойлох хэд хэдэн баталгаатай арга байдаг.

Агуулга

• 1 Гэрийн сүүний шинэлэг байдлыг хэрхэн шалгах

  • 1.1 Содтой арга
  • 1.2 Буцалгах арга
  • 1.3 Шинэхэн байдлыг дусал дуслаар тодорхойлно

• 2 Байгалийн чанар, чанарыг шалгах үр дүнтэй арга

  • 2.1 Цардуул байгаа эсэхийг тодорхойлох
  • 2.2 Сүүнд ус байгаа эсэхийг тодорхойлох
  • 2.3 Антибиотик ба бусад хольц
  • 2.4 Бүтээгдэхүүний өөх тосны хэмжээг хэрхэн шалгах
• 3 Хуурай сүүний чанарыг үнэлэх гурван шалгуур
• 4 Видео: сүүний байгалийн чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ - "Гэрийн лаборатори"

Гэрийн сүүний шинэлэг байдлыг хэрхэн шалгах

Сүү бол найрлагагаараа өвөрмөц, аль ч насны хүнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм

Эдгээр бүтээгдэхүүний найрлага нь арай өөр боловч үнээ, ямааны сүүний шинэ сэргэг байдлыг мөн адил туршиж үздэг. Ямаанд үхрээс ялгаатай нь харшлын урвал үүсгэдэг казеин байдаггүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоёр зүйл хоёулаа уураг агуулсан эсэхийг шалгахад чухал ач холбогдолтой юм.

Зөвхөн лабораторийн нөхцөлд сүүнд агуулагдах уургийн тоон найрлагыг яг нарийн тодорхойлох боломжтой.

Содын арга

1. Хагас шилэн сүү хийнэ.
2. ½ tsp хийнэ. сод.
3. Бид хариу үйлдлийг хардаг. Хэрэв хөөс гарч ирвэл сүү нь шинэхэн биш юм.

Буцалгах арга

1. Саванд сүү хийж юүлнэ.
2. Бид гал дээр тавиад буцалгахыг хүлээдэг.
3. Хэрэв шингэн нь ааруул бол сүү нь мууддаг.

Шинэхэн байдлыг дусал дуслаар тодорхойлох

Гэрийн хийсэн сүү нь өөх тосны өндөр хувиар ялгагдах тул шинэлэг байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно.

1. Бид шүдний савыг сүүтэй саванд хийж буулгана.
2. Бид хадаас руу шингэн дусаана.
3. Хэрэв дусал тархаагүй бол бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байна. Хэрэв энэ нь тархах юм бол ийм сүүнд ус байдаг бөгөөд энэ нь шинэхэн биш юм.

Сүү исгэлэн эсэхийг тодорхойлох хамгийн найдвартай хэрэгсэл бол хамар юм. Хүчтэй исгэлэн үнэр нь бүтээгдэхүүний хоцрогдсон шинж тэмдэг юм. Та мөн шингэний тогтвортой байдал, жигд байдлыг харах хэрэгтэй. Тогтмол бус өтгөрөх, эсвэл хальстай төстэй цагаан толбо гарч ирэх нь сүү муудсаныг илтгэнэ.

Байгалийн чанар, чанарыг шалгах үр дүнтэй арга

Сүүний чанар, байгалийн чанарыг тодорхойлохын тулд танд зөвхөн нэг аяга ундаа хэрэгтэй

Дэлгүүрээс худалдаж авсан сүүн бүтээгдэхүүний антагонистууд лангуун дээрх бүх kefir, ааруул, мэдээжийн хэрэг сүүг нунтаг, өөрөөр хэлбэл хуурай сүүгээр хийдэг гэж дуу нэгтэйгээр хашгирч байна. Нөхцөл байдал тийм ч шулуун биш байгаа байх, гэхдээ та супермаркетаас бүтээгдэхүүн худалдаж авахаар шийдсэн эсвэл зүгээр л шинэ сүү нийлүүлэгч хайж байгаа бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний чанарыг шалгах зарим арга замын талаар мэдэх нь ашигтай байх болно . Сүүний байгалийн чанарыг тодорхойлох хамгийн эхний арга бол түүний өнгийг үнэлэх явдал юм. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь шаргал өнгөтэй байвал энэ нь үхэр, ямааны хөхний булчирхайн ажлын үр дүн юм. Гэхдээ цэнхэр өнгөтэй цагаан эсвэл цагаан нь хольц байгааг илтгэнэ. Бүтээлч үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг сайжруулахын тулд шохой, шохой, гурил, цардуулыг сүүнд нэмнэ.

Цардуул байгаа эсэхийг тодорхойлох

Сүүнд цардуул байгаа эсэхийг тодорхойлох хамгийн найдвартай арга бол эрүүл бүтээгдэхүүн болгон иодыг дусаах явдал юм.

Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхдээ ийм аргаар нягтралыг өгөхийн тулд цардуулыг тослоггүй сүүнд нэмдэг. Ундны энэ нэмэлтийг тодорхойлоход иод шаардлагатай байдаг.

Зааварчилгаа:

1. Шилэн аяганд жаахан сүү хийнэ.
2. Бид иодыг дуслаарай.
3. Бид хариу үйлдлийг хардаг. Хэрэв шингэн нь цэнхэрдүү өнгийн өнгө олж авсан бол энэ нь сүүнд цардуул байдаг гэсэн үг юм. Хэрэв шаргал өнгийн тойрог явсан бол та азтай байна - ийм сүүнд ямар ч нэмэлт зүйл байхгүй.

Сүүнд ус байгаа эсэхийг тодорхойл

Байгалийн ундаа дахь цэнгэг байдал, усны агууламжийг тодорхойлоход дээр дурдсан аргаас гадна өөр нэг батлагдсан сонголт байдаг - архины тусламжтайгаар. Гэхдээ энэ арга нь зөвхөн үхрийн сүүнд тохиромжтой байдаг тул урвал нь түүнд агуулагдах казеиныг шаарддаг.

Зааварчилгаа:

1. Сүү, согтууруулах ундааг 1: 2 харьцаагаар холино. Согтууруулах ундаагаар архийг орлуулж болно, гэхдээ зөвхөн өндөр чанартай байх ёстой, эс тэгвээс нэмэлт бодисууд нь урвалд саад болно.
2. Үр хольцыг 1 минутын турш сэгсэрнэ.
3. Шингэнийг таваг дээр хийнэ.

4. Хэрэв 5-6 секундын дараа ширхгүүд үүссэн бол ийм бүтээгдэхүүнд казеин их байдаг тул сүү нь өндөр чанартай гэсэн үг юм. Хэрэв хариу үйлдэл удаан үргэлжилж, ширхэгтэй цөөхөн бол бүтээгдэхүүн нь маш их устай байдаг.

   

   Усан дахь сүүний ширхгийг бүрдүүлэхэд удаан хугацаа шаардагдах тусам бүтээгдэхүүний чанар буурдаг.

Мөн сүүнд гадны шингэн байгаа эсэхийг бүлээн усаар шалгаж болно. Энэ аргыг үхэр, ямааны сүүнд аль алинд нь ашиглаж болно.

Зааварчилгаа:

1. Шилэн аяганд бүлээн ус хийнэ.
2. Бид аажмаар сүүгээ асгаж эхэлнэ.
3. Хэрэв дусаах нь тэр даруй устай холилдвол бүтээгдэхүүнийг шингэлж, шилний дээд хэсэгт бөөгнөрч цуглуулдаг бол энэ нь байгалийн юм.

Антибиотик ба бусад хольц

Бодит сүү нь өтгөн тууштай байдаг

Сүүг удаан байлгахын тулд түүнд антибиотик нэмдэг. Худалдан авсан бүтээгдэхүүн дээр байгаа эсэхийг шалгах нь маш хялбар байдаг.

Зааварчилгаа:

1. Бид ундаагаа дулаан газар нэг өдөр сул таглаатай саванд үлдээнэ.
2. Өндөр чанартай сүү исгэж эхлэх бөгөөд вазелинтай төстэй болно. Гэхдээ нэмэлттэй ундаа өөрчлөгдөхгүй хэвээр байх болно. Энэ нь антибиотик нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах сүүн хүчлийн бактерийн өсөлтийг удаашруулдагтай холбоотой юм.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид ямаа, үхрийн сүүний хадгалах хугацааг уртасгах талаар бүх талаар хичээж байна. Үүнийг хийхийн тулд сод эсвэл салицилийн хүчил ихэвчлэн нэмдэг. Лакмус цаас ашиглан эдгээр хольц байгаа эсэхийг тодорхойлох боломжтой.

1. Сургуулийн химийн хичээлийг санаж байхдаа бид индикаторыг сүүнд бууруулдаг.

2. Бид үр дүнг үнэлнэ: хэрэв сод байгаа бол цэнхэр болж, хүчил бол улаан болно.

   

   Хэрэв сүүнд цардуул их байвал цэнхэрдүү өнгийн болж, хүчил байвал бүтээгдэхүүн нь ягаан өнгийг олж авдаг.

Зарчмын хувьд цууны хүчил ашиглан аливаа хольц байгааг илчлэх боломжтой.

1. Бид нэг аяга сүүнд хүчил дусааж өгдөг.

2. Бөмбөлөг байдаг - хольц байдаг.

   

   Хэрэв хүчил нэмэхэд сүүнд бөмбөлгүүд гарч ирвэл хольц нь тодорхой байна.

Шударга бус сүү нийлүүлэгчид заримдаа тослоггүй хуурай сүүгээр хийсэн гэдгээ хэрэглэгчдээс нуудаг. Энэ тохиолдолд та ундааг байгалийн шинж чанарыг азотын хүчилээр туршиж үзэх боломжтой (химийн урвалжийн төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд зарагддаг).

Зааварчилгаа:

1. Шилэн аяганд сүү хийнэ.
2. Туршилтын хоолойноос хүчил дусааж дуслаарай.
3. Бүтээгдэхүүн нь шарлаж, улбар шар болж эхэлбэл энэ нь байгалийн зүйл биш юм.

Гэхдээ заримдаа урвалж худалдаж авах шаардлагагүй байдаг бөгөөд сүүг нунтаг нүднээс нь сэргээх баримтыг тодорхойлох боломжтой байдаг. Шилэн аяганд сэгсрэхэд тунгалаг бус тоосонцор ханан дээр үлддэг.

Бүтээгдэхүүний өөх тосны хэмжээг хэрхэн шалгах вэ

Усны шинжилгээний аль нэг нь өөх тосны агууламжийг шалгахын тулд ажиллах болно. Эцсийн эцэст, хэрэв бүтээгдэхүүнийг шингэлсэн бол түүний өөхний агууламж мэдэгдэхүйц буурдаг. Гэхдээ бас нэг тест байна:

1. Бид хоёр шил авч, нэг аяганд сүү хийнэ.
2. Бид шингэнийг нэгээс нөгөөд хийнэ.
3. Бид үр дүнг үнэлдэг - баялаг сүү нь аяга тавагны ханан дээр зураас, ул мөр үлдээхгүй, харин шингэрүүлсэн сүү шилэн дээр түрхэх болно. Үүнтэй ижил хариу үйлдэл нь далдуу модны тос нэмсэн сүүтэй холбоотой байх болно.

Хуурай сүүний чанарыг үнэлэх гурван шалгуур

Нунтаг сүү нь чанарын хувьд байгалийн гаралтай чанараас дутахааргүй, зөвхөн зөв хийсэн бол л болно

Сүү нь байгалийн гаралтай, сэргээгддэг, өөрөөр хэлбэл хуурай усанд шингэлж гаргаж авдаг гэдгийг бид бүгд мэднэ. Эхний төрлийн чанарын тодорхойлолтыг бид олж мэдсэн бөгөөд одоо хуурай байдлыг үнэлэх арга замын талаар ярих цаг болжээ. Үүний тулд та нунтагыг 3 шалгуурын дагуу үнэлэх хэрэгтэй.

1. Өнгө. Бүтээгдэхүүн нь цайвар тос сүүдэртэй цагаан байх ёстой. Бор эсвэл алаг толбо байгаа нь хоол хийх явцад сүү шатсаныг илтгэнэ. Үүний үр дүнд энэ нь сайхан амттай болно.
2. Тууштай байдал. Сүүний нунтаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Цөөн тооны бөөндөхийг зөвшөөрдөг боловч хуруугаараа үрж байвал амархан унадаг. Том, өтгөн бөөгнөрөл нь сүүг маш чийглэг орчинд хадгалж байсныг илтгэнэ. Бүтээгдэхүүн нь бялуу хэлбэртэй байх ёсгүй. Энэ нь гялгар уутанд савласан сүүний хувьд ихэвчлэн тохиолддог. Ийм сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүнийг "амьсгал боогдох", сүү нь гашуун амт олж авахад хүргэдэг.

3. Тунадасны хомсдол. Сүүг усаар шингэлэхдээ доод хэсэгт нь бөөгнөрөл байх ёсгүй. Үгүй бол анхны бүтээгдэхүүн нь чанар муутай, уураг багатай эсвэл гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд зориулагдсан байв.

   

   Өндөр чанарын сүүний нунтаг нь үлдэгдэлгүйгээр усанд уусдаг

Видео: сүүний байгалийн чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ - "Гэрийн лаборатори"

Сүүг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн мэт харагдуулах шинэ арга хэлбэрүүд гарч ирсэн нь хэрэглэгчид эрүүл ундаагаа туршихын тулд янз бүрийн заль мэхийг туршихад хүргэдэг. Тиймээс, хэрэв та бүтээгдэхүүн нь бүх сорилтыг давж гарсан нийлүүлэгчийг олж чадсан бол та маш их азтай байна. Сэрэмжтэй, эрүүл саруул байгаарай!