Нунтаг (хуурай, гич) -ээс гичийг хэрхэн хурдан, амттай болгох вэ + видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гэртээ маш сайн гичийг хоол хийх: уламжлалт болон анхны жор

Гич нь мах, загас, төрөл бүрийн салат гэх мэт олон төрлийн хоолонд маш их дуртай амтлагч юм. Үүнийг үргэлж өргөн хүрээний дэлгүүрт худалдаж авч болох юм шиг санагддаг. Гэхдээ гар хийцийн гич бол та үргэлж өөрийн амтыг нэмж чаддаг өвөрмөц хэсэг юм. Энэ амтлагчийг маш энгийнээр хийдэг.

Агуулга

• 1 Сонгодог гич нунтаг

• 2 Ер бусын жор: туршилт хийхээс бүү ай

  • 2.1 Хүснэгт гич
  • 2.2 Сонгодог ширээний гич

• 3 Гичийг исгэлэн болгох - энэ бол бидний зам юм!

  • 3.1 Давсны уусмалд хадгалсан гич
  • 3.2 Исгэлэн гичний хуучин жор
  • 3.3 Алимтай гич

• 4 Хуучин орос эсвэл гадаадад гич үү?

  • 4.1 Хуучин Оросын гич
  • 4.2 Францын хуучин гичний жор
  • 4.3 Данийн гич
  • 4.4 Лаврын навчтай гич (Газар дундын тэнгисийн жор)
• 5 Гэртээ хүчтэй гичийг хоол хийх тухай видео

Сонгодог гич нунтаг

Үнэндээ гичний жор маш их байдаг. Улс орон бүр, тэр ч байтугай бүс нутаг бүр тодорхой найрлагатай өөрийн жортой байдаг. Гэхдээ бэлтгэхэд маш хялбар гол, сонгодог жорыг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг байх ёстой. Ийм гич нь дэлгүүрийн гичээс ч хямд байдаг (эсвэл ашигласан бүтээгдэхүүний үнээс хамаарч илүү үнэтэй байдаг), гэхдээ илүү амттай, байгалийн шинж чанартай байх нь бодит баримт юм.

Хэрэв та гичийг ямар нэгэн найранд хоол хийхийг хүсч байвал үйлчлэхээсээ хоёр хоногийн өмнө эхлээрэй: ингэснээр амтлагч нь сайн исгэж, хүссэн боловсорч гүйцээд цаг хугацаатай болно.

Гич хийхийн тулд үргэлж бэлэн байдаг хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Эдгээр найрлагыг авна уу.

• гич нунтаг;
• халуун ус;
• ургамлын тос;
• элсэн чихэр;
• цуу.

Гичийн нунтаг нь өндөр чанартай, нарийн ширхэгтэй, гичийн өнгөтэй байх ёстой. Үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзээрэй: нунтаг нь илүү шинэхэн байх тусам амтлагч нь илүү үнэртэй, хүчтэй болдог.

1. 1 халбага нунтаг аяганд хийж тавина. 1 халбага буцалсан ус нэмээд нэгэн төрлийн болтол сайтар холино. Энэ үед үнэрийг зориудаар амьсгалахыг бүү оролдоорой: гич нь идэмхий эфирийн тос ялгаруулдаг.
2. Нунтагласан гурилан дээр дахин 1 халбага буцалж буй ус нэмээд дахин сайтар холино. Давхар уураар жигнэх нь нунтаг дахь гашуун байдлыг арилгаж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлдэг.
3. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг 10-15 минутын турш уух хэрэгтэй. Энэ хугацаанд илүүдэл эфирийн тос уурших болно. Ууршуулах процессыг зогсоохын тулд 1 халбага цагаан цууг гичэнд 9% нэмнэ.
4. Амтлагчийн амтыг зөөлрүүлэхийн тулд та түүнд нэг халбага элсэн чихэр, ургамлын тос нэмж болно. Үүний зэрэгцээ, жороор та цууг нимбэгний шүүстэй, элсэн чихрийг зөгийн балаар сольж болно.

Энэхүү жор нь бага хэмжээний бүтээгдэхүүнд зориулагдсан болохыг та анзаарсан байх. Үнэн хэрэгтээ гар хийцийн шинэ гичийг удаан хугацаанд хадгалдаггүй. Үүнийг таглаатай таглаатай саванд хийж хөргөгчинд 10 орчим хоног хадгалах хэрэгтэй. Гэхдээ элбэг дэлбэг ширээн дээр том баяр тэмдэглэх гэж байгаа бол найрлагын харьцааг дахин тооцоол.

Ер бусын жор: туршилт хийхээс бүү ай

Бид танд стандарт бус найрлагатай гичийн хэд хэдэн жор өгөх болно. Та ер бусын, шинэлэг зүйлийг туршиж үзэх дуртай нь лавтай. Эдгээр жоруудын аль нь ч таны гал тогооны өрөөний онцлох, нууц болох нь дамжиггүй.

Хоол хийх явцад гичийн массыг ташуурдуулж болохгүй, харин халбагаар зөөлөн үрнэ

Юуны өмнө сонгодог гичийн амтыг хэрхэн бага зэрэг өөрчлөх талаар хэдэн зөвлөмжийг үзээрэй.

• амтыг илүү баялаг болгохын тулд гичэнд бага зэрэг Сагаган зөгийн бал нэмнэ;
• гичийн амтыг халуун ногоотой болгохын тулд та хуурай дарс, сараалжтай хумс, шанцай зэргийг бага зэрэг нэмж болно.
• хэрэв та гичийг удаан байлгаж, хатахаас сэргийлж байвал бага зэрэг сүүгээр шингэлнэ;
• Жижиг хэмжээний цагаан гаа эсвэл задийн самар нь ердийн сонгодог гичийн амтыг төрөлжүүлэхэд тусална.

Бидний танд санал болгож буй жороор хоол хийхэд ямар гичийг ашигладаг болохыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь зөвхөн сонгодог төдийгүй цагаан эсвэл хар өнгөтэй байж болно.

Ширээний гич

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 г хар гич нунтаг;
• 100 гр улаан буудайн гурил;
• 12 гр анхилуун чинжүү;
• 2 гр газрын хумс;
• 5 гр газрын цагаан гаа;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 100 гр хоолны давс;
• дарсны цуу.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, дарсны цуунд шингэлээд аажмаар хүссэн тогтвортой байдалд нэмнэ. Жор дахь найрлагын хэмжээг хүссэн хэмжээгээр бэлтгэсэн гичээс хамааран тогтоосон харьцаагаар өөрчилж болно. Та ашигласан бүтээгдэхүүнийхээ харьцааг өөрт таалагдах хэмжээнд хүртэл өөрчилж болох бөгөөд эцэст нь дуртай зүйлээ сонгоорой.

Сонгодог ширээний гич

Танд хэрэгтэй болно:

• гич нунтаг - 100 гр;
• цуу - 4 хоолны халбаганууд;
• нунтаг элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд;
• бэлэн гич - ½ халбага;
• газрын хумс - 1 халбага;
• задийн самар - ¼ халбага;
• давс - ½ халбага.

1. Гичийн нунтаг дээр 2 аяга буцалж буй ус хийнэ, хутгаад нэг өдөр байлгана.
2. Суурин усыг зайлуулж, давс, элсэн чихэр, тос, цуу, халуун ногоо нэмнэ.
3. Хүссэн тууштай байдал дээр хутгаж, саванд сайтар таглаад 2-3 цаг байлгана.

Гичийг исгэлэн болгох - энэ бол бидний арга юм

Гал тогооны өрөөний жинхэнэ чимэг болох анхны гичийг хийхэд хялбар байдаг. Энэ нь амтлагчийн амтанд ер бусын исгэлэн нэмэхэд хангалттай бөгөөд таны аяга таваг яагаад ийм сонирхолтой, ер бусын болохыг хэн ч тааварлахгүй.

Давсны уусмалд хадгалсан гич

Байцааны даршилсан ногоо хэрэглэх нь илүү тохиромжтой боловч өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн даршилсан ногоо сайн ажилладаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 1 аяга хуурай гич
• давсны уусмал - хичнээн их шаардлагатай;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 халбага давс
• ½ цуу халбага;
• 1 халбага ургамлын тос;
• амт нь халуун ногоо.

1. Гичийн нунтагыг тохирох гүний саванд хийнэ.
2. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд давсны уусмалыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
3. Холимог өтгөн цөцгий тууштай байдалд хүргэнэ.
4. Уксус, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд дахин холино.
5. Гичийг нягт таглаатай саванд хийж, шөнийн турш дулаан газар исгэж байлгана.

Цагаан гаа, хумс, шанцай, задийн самар зэрэг амтлагч нь гичэнд амт нэмнэ.

Гич нь анхны, ер бусын амтыг өгөхийн тулд янз бүрийн амтлагчийг ашиглаарай

Хуучин исгэлэн гичийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

• шар гич - 3 халбага;
• шигшүүр дээр чанасан эсвэл сараалжтай sorrel - 4 хоолны халбаганууд;
• tarragon (tarragon) цуу;
• нарийн элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд;
• фунт каперс - 1 халбага;
• давс - 2 tsp

Гич ба нухсан sorrel-ийг нэгтгэж, хүчтэй tarragon цуутай хольцыг шингэлээд өтгөн болтол нь сайтар хутгаж, capers, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гич бэлэн боллоо. Та үүнийг сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй, дараа нь шинж чанар нь хоёр сар хүртэл үргэлжилнэ.

Алимны дээр гич

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 tbsp гич нунтаг;
• 4 tbsp алим;
• ½ tbsp Элсэн чихэр;
• 1 tsp давс;
• 3% цуу;
• амтлагч - гоньд, од гоньд, лаврын, хумс.

1. Зэрлэг алим эсвэл Антоновка (жимс нь исгэлэн байх ёстой) жигнэх, хөргөнө, арьсыг арилгаж, нухсан төмс болгоно.
2. Үүнийг гич нунтагтай хольж, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино.
4. Уксус, давс нэмээд битүүмжилсэн саванд хэдэн өдрийн турш исгэж байлгана.

Энэхүү гичийг мах, загасны маханд хэрэглэж болох бөгөөд олон төрлийн салатанд зориулж хувцаслах боломжтой.

Хуучин орос эсвэл гадаадад гич үү?

Гич нь амтлагч болохын тулд 14-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд хэд хэдэн улс энэхүү бүтээлээрээ давуу эрхийн төлөө өрсөлдөх боломжтой гэдгийг мэддэг. Гич нь 18-р зуунд Орос улсад ирсэн бөгөөд тэр даруй нэр хүндтэй болжээ. Энэ соусын зарим хуучин жорыг энд оруулав.

Хуучин Оросын хэв маягаар гич

Бүтээгдэхүүн:

• гич нунтаг - 3 хоолны халбаганууд;
• буталсан хумс - 6 гр;
• элсэн чихэр - 3 хоолны халбаганууд;
• цуу.

1. Гич, элсэн чихэр, хумсыг бэлтгэсэн аяганд хийнэ.
2. Шингэн масс үүсэх хүртэл цуутай дуслаарай.
3. Холимогийг лонхтой руу хийнэ, хатуу таглааг таглана.
4. Эхлээд лонхтой сэрүүн зууханд 40 минут байлгаад өрөөний температурт байлгана.

Энэ гичийг нэг жил орчим хадгалах боломжтой. Хэрэв өтгөрч байвал цуугаар шингэлнэ.

Францын хуучин гичний жор

Бүтээгдэхүүн:

• 600 гр шар эсвэл саарал гич;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 4 tbsp буталсан хөх тарианы жигнэмэг;
• 1 tsp давс;
• ½ цайны халбага газрын чинжүү;
• жижиг чидун чидун;
• capers жижиг сав;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 herrings;
• 4 tbsp herring давсны уусмал;
• 250 мл цуу.

1. Бүх найрлагыг нь хольж, herring, capers, чидуныг урьдчилан нунтаглана.
2. Уксусаа асгаж сайтар холино.
3. Гичийг 24 цагийн турш эгц байлгаж, амтлагч болгон ашиглаж болно.

Гич нь эхний болон хоёрдугаар курсэд тохиромжтой амтлагч байх болно

Данийн гич

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 tbsp гич нунтаг;
• ½ tbsp Сахар;
• Apple цуу;
• тос (цөцгийтэй хамт сольж болно).

1. Гичийг элсэн чихэртэй хольж, өтгөн цөцгий тууштай болгохын тулд хангалттай цуу нэмнэ.
2. Холимогийг нэгэн төрлийн болтол үрж цэвэрлэнэ.
3. Гичийг зөв исгэхийн тулд нэг цаг орчим исгэж байлгана.
4. Дараа нь аажмаар ташуурдуулж цөцгий нэмээд жигд болтол нь байнга хутгана.

Лаврын навчтай гич (Газар дундын тэнгисийн жор)

Танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр гич нунтаг;
• - нэг аяга ус;
• 1 tbsp Сахар;
• 1 tsp давс;
• 90-100 гр цуу 9% алим;
• 1 tbsp ургамлын тос;
• Лаврын навч;
• шанцай.

1. Усыг бага дулаанаар хийж, элсэн чихэр, давс, шанцай, булан навч нэмнэ.
2. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл чанана.
3. Хөргөгчинд хийж, цуу нэмнэ.
4. Үүссэн шөлний хагасыг 100 г гич нунтаг болгон хийнэ. Та массыг сайтар арчиж аажмаар асгах хэрэгтэй.
5. Үүнийг ойролцоогоор нэг өдөр байлгаад шөлний үлдсэн талыг нэмнэ. Тагийг нь таглаад дахин нэг өдөр боловсорч гүйцнэ.

Гэртээ хүчтэй гичийг хоол хийх тухай видео

Бидний жор танд таалагдана, хоол хийх дуртай уншигчдын хоолны жорны алтан санд орно гэж найдаж байна. Тайлбар дээр бидэнтэй хамт гичний жороо хуваалцаарай. Сайхан хооллоорой!