Селөдерей: эрэгтэй, эмэгтэй, хүүхдүүдийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Селөдерей: Бүтээгдэхүүн нь хэр ашигтай вэ, түүнийг хэрхэн ашиглах талаар

Хэрэв та эрүүл хооллолтын жорыг анхаарч үзвэл орц найрлагын жагсаалтад селөдерей гэх мэт бүрэлдэхүүн хэсгийг олж болно. Энэ нь сайн шалтгаантай юм. Түүнд цөөхөн хэдэн хүмүүс мэддэг олон давуу талууд байдаг.

Селөдерей яагаад ашигтай, хор хөнөөлтэй вэ?

Celery бол хэд хэдэн сортоор ургадаг өвслөг ургамал юм. Petiole (иш) селөдерей нь маш их алдартай байдаг. Мөн үндэс, навчны селөдерей байдаг.

1. Тослог, эсвэл иш, селөдерей нь ногоон эсвэл цагаан өнгийн махлаг иш юм. Энэ нь халуун ногоотой яншуйтай төстэй өвөрмөц амттай тул ихэвчлэн янз бүрийн салат, жүүс бэлтгэхэд ашигладаг.

   

   Иштэй селөдерейг зөвхөн шүүслэг иш болгон ургадаг

2. Үндэс селөдерей нь хүчтэй, үнэртэй, шүүслэг, дугуй үндэстэй. Энэ нь шинэхэн болон дулааны боловсруулалтын дараа ашиглагддаг.

   

   Үндэс селөдерейг тусгай аргаар ургуулж том үндэс үүсгэдэг

3. Навчны селөдерей нь навчийг нь түүхий эдээр нь идэж эсвэл аяга тавгийг чимэглэхэд ашиглаж болно.

   

   Celery навч нь том яншуй шиг харагдаж байна.

Celery нь маш ашигтай байдаг:

• Энэ нь маш их хэмжээний витамин, ашигтай элемент агуулдаг бөгөөд эдгээр бодисын нэгдлийн улмаас хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.
• Селөдерей идэх нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
• Энэ нь бие махбодийн дархлааг бэхжүүлж, хорт хавдар үүсгэгч бодисын сөрөг нөлөөг саармагжуулж, хуримтлагдсан хорт бодисоос биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг.
• Селөдерей нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай тул үе мөчний үрэвсэл, хэрх өвчний ардын жороос олж болно.
• Энэхүү өвс нь нойрны асуудлыг арилгах, мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
• Celery нь шээс хөөх, тайвшруулах үйлчилгээтэй тул хаваныг арилгах, гэдэс цэвэрлэх боломжийг олгодог. Үүнийг шээс бэлгийн тогтолцооны өвчний эмчилгээнд ашиглаж болно. Энэ нь хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг.
• Энэхүү бүтээгдэхүүн нь жинг бууруулахад тусалдаг.
• Селөдерей нь илчлэгийн агууламж багатай хоол хүнс бөгөөд өөрөөр хэлбэл бие махбодь энэ бүтээгдэхүүнийг шингээж авахдаа хүлээн авсан хэмжээнээсээ илүү их энерги зарцуулдаг. Үүний зэрэгцээ, түүний ногоон хэсгүүдийн илчлэгийн хэмжээ маш бага байдаг - зөвхөн 13 ккал, үндэс нь ойролцоогоор 36 ккал байдаг.
• Энэ нь элэг, бөөрний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга бөгөөд селөдерей нь зүрх судасны системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
• Үений өвдөлтийг намдаах, даралтыг хэвийн болгох, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
• Энэ бүтээгдэхүүн нь цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулахад тусалдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст идэхийг зөвлөж байна.

Селөдерей хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Дараах өвчнөөр шаналж буй хүмүүст селөдерей идэхийг зөвлөдөггүй.

• ходоод, арван хоёр нугасны ходоодны шарх;
• колит ба энтероколит;
• тромбофлебит ба varicose судлууд.

Энэ бүтээгдэхүүний харшил нь бас эсрэг заалттай байдаг. Хүүхдүүд 7-8 сараас эхлэн селөдерейний ногоон хэсгүүдийг өгөхийг зөвшөөрдөг (хэрэв энэ бүтээгдэхүүнд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол). Жирэмсэн эмэгтэйчүүд зулбах, дутуу төрөх эрсдэл нэмэгддэг тул нярай хүүхдээ 3 сартай болохоос өмнө хөхүүл эхчүүд селөдерей идэж болохгүй.

Хүснэгт: үндэс ба ишний селөдерейний химийн найрлага

	Root буюу эх	Тослог (иш)	Root Celery-ийн өдөр тутмын үнэ цэнийн%	Зуурсан селөдерейний өдөр тутмын үнийн дүнгийн%
Калорийн агууламж	42 ккал	16 ккал	1.68%	0.64%
Уураг	1.5 гр	0.69 гр	2%	0.92%
Өөх тос	0.3 гр	0.17 гр	0.36%	20.48%
Нүүрс ус	9.2 гр	2.97 гр	0.37%	0.12%
Хоол хүнсний эслэг	1.8 гр	1.6 гр	6%	5.33%
Ус	88 гр	95.43 гр	3.52%	3.82%
Lutein + zexanthin	1 мкг	238 мкг	0.02%	4.76%
Ретинол (Витамин А)		22 мкг		2.2%
Β-каротин		0.27 мг		5.4%
Тиамин (витамины B1)	0.05 мг	0.021 мг	3.33%	1.4%
Рибофлавин (Витамин В2)	0.06 мг	0.057 мг	3.33%	3.17%
Холин (Витамин В 4)	9 мкг	6.1 мг	1.64%	1.11%
Пантотены хүчил (витамины B5)	0.352 мг	0.246 мг	7.04%	4.92%
Пиридоксин (Витамин В6)	0.165 мг	0.074 мг	9.17%	4.11%
Фолийн хүчил (витамины B9)	8 мкг	36 мкг	2%	есөн%
Аскорбины хүчил (vit. C)	8 мг	3.1 мг	11.43%	4.43%
Токоферол (Витамин Е)	0.36 мг	0.27 мг	3.6%	2.7%
Филлохинол (vit. K)	41 мкг	29.3 мкг	45.56%	32.56%
Никотиний хүчил (витамины PP)	0.7 мг	0.32 мг	3.5%	1.6%
Кали	300 мг	260 мг	8.57%	7.43%
Кальци	43 мг	40 мг	4.3%	4%
Магни	20 мг	11 мг	5%	2.75%
Натри	100 мг	80 мг	4.17%	3.33%
Фосфор	115 мг	24 мг	11.5%	2.4%
Төмөр	0.7 мг	0.2 мг	5%	1.43%
Манганы	0.158 мг	0.103 мг	2.26%	1.47%
Зэс	70 мкг	35 мкг	3.5%	1.75%
Селен	0.7 мкг	0.4 мкг	1.27%	0.73%
Цайр	0.33 мг	0.13 мг	2.2%	0.87%

Селөдерейг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Дээр дурдсанчлан, энэ ургамлыг шинэхэн болон дулааны боловсруулалтын дараа ашигладаг. Навчны селөдерейг ихэвчлэн шинэ ногооны салат, шинэхэн жүүс болгон ашигладаг.

Селөдерей шүүс

Селөдерей шүүс хийх нь хялбар байдаг. Та жүүс тохируулагч ашиглаж болно, эсвэл ишийг нь үрж жижиглээд, амны алчуураар шахаж болно. Үр ундаа нь өөр шүүстэй холилдож болно. Жишээлбэл, яншуй нэмж уувал бөөрний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст уух нь маш ашигтай байдаг. Луувангийн шүүс нэмэхэд мэдрэлийн цочролоос ангижрахад тусалдаг. Хамгийн гол нь селөдерейг ижил төстэй шинж чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулахгүй байх нь бие махбодод хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Өдөрт 100 г-аас дээш жүүс уухыг зөвлөдөггүй.

Селөдерейний шүүс нь өтгөн хатдаг хүмүүст сайн нөлөөтэй

Селөдерей салат

Селилдерийн салат хийх жор маш их байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн өлсөхгүйгээр жингээ багасгахад ашигладаг. Ийм салат хийх нь маш энгийн. Жишээлбэл, та алим, селөдерейн ногоон хэсэг, сонгино, ургамлын тос, улирлыг нимбэгний шүүс эсвэл алимны цууны цуутай хольж идэж болно.

Би ихэвчлэн иштэй селөдерей, байцаа, лууван, сонгино, ургамлын тос, алимны цууны холимогоор салат хийдэг.

Орой зөвлөдөг ийм төрлийн салатууд байдаг боловч анхилуун үнэртэй сонгиногүй бол үдийн хоолонд хөнгөн зууш сайн ордог.

Та өдөр бүр селөдерей идэж болно. Өдөрт хоёр сүрэл нь хоолны дэглэмийг шим тэжээлээр дүүргэж, хоол боловсруулахад тусалдаг.

Селөдерей салатыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг

Celery бол бие махбодоо витамин болон бусад ашигтай бодисоор дэмжихээс гадна жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Селөдерейг түүхий эд болгон ашиглаж болно, янз бүрийн шөл болон бусад хоолонд орно.