Гүрж хэл дээрх саванд хийсэн Чанахи: сонгодог алхам алхмаар жор, зураг, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Чанахи нь Гүрж хэл дээрх саванд: сонгодог жор ба түүний хувилбарууд

Гэрийн хэв маягаар шарсан төмсний амтыг туршиж үзсэн хүмүүс энэ хоолыг Гүржийн "хамаатан" -Чанахи хувилбараар үнэлэх нь дамжиггүй. Аманд чинь чанасан шөл, толгой эргэх халуун ногоотой хайлдаг нарийн мах таныг галзууруулах болно. Гүржийн тогооч нараас гаралтай хоолны анхны жороор хурга, үхрийн мах хэрэглэдэг боловч ихэнх тохиолдолд хоол хийхийг хүсэгчид байнга өөрчлөгдөж байдаг тул анхны бүтээгдэхүүнээ гахайн махаар сольж амттай үдийн хоол хийх боломжтой. тахиа, эсвэл бүр туулай.

Агуулга

• 1 Гүрж хэл дээр саванд хийсэн Чанахи: алхам алхмаар жор

  • 1.1 Гүрж хэл дээрх саванд чанахийн сонгодог жор

    1.1.1 Видео бичлэг: хурга канахи

  • 1.2 Тахианы мах, шош, мөөгтэй гүржийн хэв маягийн саванд Чанахи

    1.2.1 Видео: Тахианы махыг саванд шарж идээрэй

  • 1.3 Гахайн мах, амтат чинжүүтэй Гүржийн хэв маягийн саванд Чанахи

    1.3.1 Видео бичлэг: Гүржийн тогоо шарж

  • 1.4 Гахайн мах, аджика бүхий Гүржийн хэв маягийн саванд Чанахи

    1.4.1 Видео бичлэг: савтай ваар

Гүрж хэл дээр саванд байгаа Чанахи: алхам алхмаар жор

Гүржийн шарсан мах, шөл, шөлний сонгодог жор (энэ хоолыг юу гэж нэрлэдэг вэ!) Мах, төмс, боловсорсон улаан лооль, хаш, сонгино, халуун ногоо зэргийг багтаасан болно. Энэ нь ер бусын зүйл биш юм шиг санагдах болно. Гэхдээ миний туршлагаас харахад ийм орцуудын жагсаалт, бэлтгэлийн зөв үе шатууд хамгийн сайн үр дүнг өгдөг. Залуу байх хугацаанд хөршид маань хөгшин Гүрж амьдардаг байсан бөгөөд тэд биднийг оройн хоолонд байнга урьдаг байв. Би түүний гүйцэтгэлд ногоотой махны хэд хэдэн хувилбарыг туршиж үзсэн бөгөөд мэдээжийн хэрэг бүгд гайхалтай амттай, гэхдээ анхны хувилбар дээрх хоол нь ердөө л гайхалтай юм.

Гүрж хэл дээр саванд чанахийн сонгодог жор

Гүржийн сонгодог хувилбар болох мах, ногооны гайхалтай амтыг мэдрэхэд энгийн хоол, тогоо, зуух, бага зэрэг тэвчээр шаардагдана.

Орц:

• 2 кг хурга;
• 2 хаш;
• 5 улаан лооль;
• 5 төмс;
• 2-3 толгой сонгино;
• 1 толгой сармис;
• 1 tbsp. улаан лоолийн шүүс;
• 1 баглаа килантро;
• 1 tsp жижиглэсэн шинэ лаврын;
• 1 tsp hops-suneli;
• 1 tsp кориандрын үр;
• халуун чинжүү - амсах болно;
• амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Хоол бэлтгэ.

   

   Шаардлагатай найрлагад нөөцлөөрэй

2. Хургыг урсгал усаар сайтар зайлж, хальс, судсаар цэвэрлээрэй. Өөх тосыг тайрч, цавчих, хуурай хайруулын тавган дээр тавь. Өөх тос хайлах үед хэсгүүдийг нь ав (танд хэрэггүй болно).

   

   Өөх тосыг хайлуулна уу

3. Бэлтгэсэн махаа 3-5 см урт хэсэг болгон хайчилж ав.

   

   Махыг хэсэг болгон хуваа

4. Хургыг хайлсан өөхтэй хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна.

   

   Махаа алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна

5. Төмсийг хальсалж, булцуу бүрийг хоёр буюу дөрөвний нэг болгон хуваа. Хагас цагирагтай сонгино цавчих. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Килантро, сармисаа хутгаар нилээд цавчих бөгөөд хоёр орцоо холино. Хэдэн хумс сармис, хос өвсийг дараа нь өөрт хэрэгтэй гэж үзэн хойш тавиарай.

7. Хашыг зузаан цагираг (3 см орчим) болгон хайчилж ав. Хүнсний ногооны хэсэг бүрийг хэрчиж, төгсгөл хүртэл нь 5 мм орчим үлдээж, өвс, сармисны холимогоор дүүргэнэ.

   

   Хаш зүсмэлүүдийг сармис, килантро дүүргэ

8. Шарсан махыг саванд хийж, хайруулын тавган дээр нь шарсан төмс хийнэ.

   

   Шарсан хургыг саванд шилжүүлээрэй

9. Дараагийн давхаргад сонгино тавина.

   

   Махаа сонгины давхаргаар хучна

10. Дараа нь төмсөө саванд хийж бага зэрэг давсална.

11. Хаш, ургамал, дараа нь улаан лоолийг нэмнэ. Дахин бага зэрэг давс цацна.

    

    Хаш, улаан лоолийг давхарлаж тавь

12. Халуун ногоо, үлдсэн сармис, улаан халуун чинжүүг саванд хийнэ.

    

    Халуун ногоо, сармис нэмнэ

13. Улаан лоолийн шүүсийг аяганд хийнэ.
14. Савыг таглаатай таглаад 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 2 цагийн турш хооллоорой.

15. Ширээн дээр бэлэн хоолоор үйлчлэхээсээ өмнө өмнө нь байрлуулсан килантро мөчрүүдийг цавчих ба саванд нэмнэ.

    

    Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн килантро нэмнэ

Доор би Гүржийн хоолны өөр нэг жорыг хурга, ногоотой хамт санал болгож байна.

Видео: хургатай канахи

Чанахи тахиа, шош, мөөгтэй гүржийн хэв маягийн саванд

Жирийн болон баярын хоолонд бэлтгэж болох уламжлалт Гүржийн хоолны ам амталдаг хувилбаруудын нэг.

Орц:

• 500 гр тахианы мах;
• 500 гр төмс;
• 150 гр шампиньон;
• 2 tbsp. чанасан шош;
• 1 лууван;
• 2-3 толгой сонгино;
• 2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 2 tbsp. ус;
• ургамлын тос;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Арьс, яснаас хальсан тахианы махыг жижиг хэрчээд халуун ногоо, давстай хольж амтлаад 15-20 минут байлгаарай.

2. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагыг халаана. л. ургамлын тос, тахиа тавина, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

   

   Тахианы махыг хуурна

3. Махаа саванд шилжүүлээрэй.

4. Дараа нь хэрчсэн түүхий төмс тавина.

   

   Төмсийг мах руу шилжүүлээрэй

5. Сэлбэг (зөөлөн болтол нь хуурч) жижиглэсэн сонгино, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн дээр үрж жижиглэнэ. Хүнсний ногоог мах, төмс рүү шилжүүлэх.

   

   Мах, төмс дээр хүнсний ногооны махыг нэмнэ

6. Хүнсний ногоо шарсан махтай ижил хайруулын тавган дээр таваг болгон хуваасан мөөгийг хуурна. Мөөгийг бэлтгэсэн бусад найрлагад илгээнэ үү.

   

   Мөөгийг саванд илгээнэ үү

7. Улаан буудайн гурилыг хуурай, цэвэр хайруулын тавган дээр асгаж, байнга хутгаж, цайвар хүрэн болтол нь хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг гурил дээр нэмээд хольцыг сайтар холино. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, бөөгнөрөхгүйн тулд дахин сайтар хутгана. Давстай амталж, дуртай халуун ногоо нэмнэ.

8. Буурцаг, улаан лоолийн гурилын соусыг хэсгүүдийн хооронд жигд тараана.

   

   Ус, гурил, улаан лоолийн хольцыг саванд хийнэ

9. Савыг зууханд хийж, тавгийг 200 градусын турш 1.5 цаг чанана.

   

   Саванд үйлчил

Зууханд ногоотой тахианы мах хийх өөр аргыг үзэхийн тулд дараахь видеог үзээрэй.

Видео: тахианы махыг саванд шарж идээрэй

Чанахи нь үхрийн мах, амтат чинжүүтэй Гүржийн хэв маягийн саванд

Шүүслэг ногоо нь мах, төмсний амтыг төгс онцолсон тод, маш дур булаам, анхилуун үнэртэй хоол юм.

Орц:

• 500 гр үхрийн мах;
• 2 амтат чинжүү;
• 2 хаш;
• 3-4 төмс;
• 3-4 улаан лооль;
• 2-3 хумс сармис;
• 1/2 cilantro;
• 1/2 баглаа
• 50 гр цөцгийн тос;
• 5-6 урлаг. л. наран цэцгийн тос;
• амт нь давс;
• амт нь халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Хашнуудыг том хэрчээд 15 минут байлгаад зайлж, хатаана. Хүнсний ногооны өвөрмөц гашуун зовлонг арилгахын тулд давстай үйл ажиллагаа шаардлагатай.

   

   Хаш бэлтгэ

2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

3. Сүрэл, үрийн амтат чинжүүг хальсалж, том дөрвөлжин хэрчинэ.

   

   Болгарын чинжүүг хальсалж, цавчих

4. Хальсалж төмсөө 6-8 ширхэг хэрчинэ.

5. Махыг ойролцоогоор 3 см-ийн хажуу талыг нь хэсэг болгон хуваа.

   

   Үхрийн махыг хэсэг болгон хайчилж ав

6. Наранцэцгийн тосонд хаш, чинжүү, төмсөө нэг нэгээр нь хуурна.

7. Сонгино хадгал.

   

   Сонгино зэрэг бүх ногоог нэг нэгээр нь хуурна

8. Холихгүйгээр шарсан ногоогоо том тавган дээр тавь (эсвэл тусдаа жижиг саванд).

9. Үүнтэй ижил хайруулын тавган дээр үхрийн махны зүсмэлийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

   

   Махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хүрэн болгоно

10. Мах, сонгино, хаш, төмс, хонхны чинжүү гэсэн дарааллыг баримталж, бэлтгэсэн орцуудаа саванд хийж давхарлаж тавина. Нэг үе шатанд сонгинотой нэгэн зэрэг саванд цөцгийн тос нэмнэ.

    

    Шарсан ногоог саванд хийж тавь

11. Боловсруулсан улаан лоолийн зүсмэлүүдийг саванд хийгээд бага зэрэг давсална.

    

    Улаан лооль, давс нэмнэ

12. Хоосон газруудад амтлагч, давс нэмээд дараа нь жижиглэсэн ургамал, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

    

    Халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, эмийн ургамлаар хийж дуусга

13. Хоолыг 180 градусын турш 1.5 цагийн турш чанаж болгоно.

14. Чанахуудыг саванд эсвэл таваг дээр хийж болно.

    

    Саванд эсвэл аяга таваг дээр үйлчил

Өөр хоол.

Видео: Гүржийн саванд шарсан мах

Чанахи гахайн мах, аджикатай хамт Гүржийн хэв маягийн саванд

Гахайн махан хоолонд дуртай хүмүүсийн амтанд тохирсон өөр нэг канахи жор.

Орц:

• 300-400 гр гахайн мах;
• 4-5 төмс;
• 1 улаан лооль;
• 1 толгой сонгино;
• 1 лууван;
• 3 tbsp. л. adjika;
• 50 гр цөцгийн тос;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн целлюлозын зүсмэлийг куб, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

   

   Мах, сонгино бэлтгэ

2. Сонгино, махыг саванд шилжүүлээрэй.

   

   Гахайн мах, сонгиноыг вааран саванд шилжүүлээрэй

3. Төмсийг шоо болгон хувааж, лууваныг үрж ав.

   

   Төмс хэрчиж, лууванг үрж жижиглэнэ

4. Давс, махыг халуун ногоотой саванд хийж, дээр нь төмсний давхарга, луувангийн давхарга тавиад аджика нэмнэ.

5. Хэсэг бүр дээр нь зүсмэл цөцгийн тос, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийж, давс, халуун ногоо нэмнэ.

   

   Боловсруулсан улаан лооль, цөцгийн тос, халуун ногоотой хоосон зайг нөхөөрэй

6. Сав бүрт 50 мл ус хийнэ.

7. Мах, төмс зөөлөн болтол 180 градусын зууханд 1.5 цаг чанана.

   

   Гахайн махыг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно

Видео: саванд чанах

Саванд байгаа Чанахи бол Гүржийн хоолны гайхамшигтай хоол бөгөөд сонгодог хувилбар болон төрөл бүрийн хувилбараараа аль алинд нь амттай байдаг. Хайртай хүмүүсээ амттай мах, ногоогоор баясгаж, зохистой магтаалыг аваарай. Сайхан хооллоорой!