Сонгины бялуу: сонгодог франц жор, царцмаг, цээж, бяслаг бүхий хамгийн амттай сонголтууд

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Францын сонгины бялуу: Гэрийн амттай жорны сонголт

Сонгины бялуу бол хоёрдахь хоолыг орлож чадах амттай, амттай боов юм. Дүүргэлтийн гол найрлага нь ердийн сонгино боловч та түүнд загас, гахайн мах, төрөл бүрийн ногоо нэмж болно.

Агуулга

• Сонгодог бялуу хийх 1 жор

  • 1.1 Бяслаг ба розмаринтай квиче
  • 1.2 Видео бичлэг: сонгодог сонгины бялуу

• 2 Желли зуурсан гурилтай сонгины квич

  • 2.1 Сонгино, хулд загастай бялуу
  • 2.2 Видео бичлэг: kefir дээр сонгины квич

• 3 Аарц зуурсан гурилтай сонгины бялуу

  • 3.1 Тамхи татдаг өвчүүтэй
  • 3.2 Видео: сонирхогчийн quiche
• Гар хийцийн сонгины бялуугийн талаархи 4 хөтлөгчийн тойм

Сонгодог бялуу хийх сонгодог жор

Сайхан сонгины бялууг шинэ бүтээл нь практик германчуудад хамааралтай боловч 1766 онд Эльзас-Лоррейн Францын муж болжээ. Боовыг quiche lauren гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд одоо Францын хоолны алдартай хоол гэж тооцогддог.

Бяслаг, розмаринтай квиче

Сонгины бялуу хийхэд хамгийн тохиромжтой бяслаг нь edam эсвэл gouda юм

Гоуда бяслагны амт нь цөцгийн тос болон халуун ногоотой задийн самард чанасан сонгины чихэрлэг амттай сайн зохицдог

Бүтээгдэхүүн:

• Зуурсан гуриланд 200 гр цөцгийн тос, хайруулын сонгино хийхэд өөр 50 гр;
• 250 гр гурил;
• 100 гр цөцгий;
• 1 tsp ургамлын тос;
• 5 сонгино;
• 2 өндөг;
• 100 мл тос;
• 150 гр бяслаг;
• 1 tsp давс;
• Розмариний 2 мөчир;
• 1/3 tsp задийн самар.

Жор:

1. Зуурмагийн цөцгийн тос суурийг сэвсгэр болтол нь цохино.

   

   Шинэ цөцгийн тосыг ердийн хоол хийх хумсаар төгс ташуурдуулдаг

2. Цөцгий нэмнэ.

   

   Дулаан цөцгийн тос өрөөний температурт цөцгийтэй сайн холилдож, нарийн нягтрал үүсгэдэг

3. Давс (нормын хагас) ба улаан буудайн гурил нэмээд дараа нь гараараа зуурсан гурил зуурна.

   

   Богино жигнэмэгийн зуурмагийг удаан зуурч болохгүй, ингэснээр хэврэг, амтгүй болдог.

4. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгоод 10 минут байлгана.

   

   Зуурмаг нь илүү хуванцар бөгөөд жигнэх явцад хагарахгүй байхын тулд баталгаажуулах шаардлагатай.

5. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж (1 tsp.), Зуурсан гурилаа хийж, хөгцний хажуу тал дээр дарж жигд болго.

   

   Хэрэв хэлбэр нь долгион ирмэгтэй бол зуурсан гурилаа гараараа хажуу тийш нь дараарай

6. Дүүргэлтийн хувьд цөцгий, өндөгийг холино.

   

   Цөцгий, өндөг холихын тулд омлетын хумсыг ашиглаарай.

7. Сонгино хальсалж, цавчих.

   

   Сонгиноо дүүргэхийн тулд жигнэж өгөхийн тулд хэт бүдүүн биш хэрчинэ.

8. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр уусгана.

   

   Тосыг бүү шатаагаарай, энэ нь тавагны амтыг алдагдуулна

9. Сонгино хуурна.

   

   Сонгиногоо байнга хутгаж хуурна

10. Үүнийг хөргөөд өтгөн өндөгний холимогоор холино. Давс (1/2 tsp) болон сараалжтай самар нэмнэ.

    

    Гайхамшигтай амтанд зориулж нунтагласан амтлагч биш харин шинэхэн сараалжтай самар хэрэглээрэй.

11. Бяслаг үрж жижиглээрэй.

    

    Зууханд илүү сайн хайлахын тулд бяслаг бага хэмжээгээр үрж жижиглээрэй

12. Зуурсан гурилан дээр нь дүүргэж тавиад бяслагаар цацаж, дээр нь розмарин мөчир тавина. Бялууг 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

    

    Шинэ розмарин нь сонгины бялуунд нарийн бөгөөд ер бусын амт оруулах болно

13. Бэлэн бялууг бүлээнээр үйлчил.

    

    Шатах үед сонгины бялуу нь төгс алтан царцдас авах ёстой.

Уламжлал ёсоор сонгины бялууг залуу дарсаар дайлдаг, хямд зуушаар үйлчилдэг байв.

Видео: сонгодог сонгины бялуу

Зуурсан гурилтай сонгины квич

Энэхүү жигнэмэгийн сонголт нь гэрийн эзэгтэйгээс тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Зуурмагийг цутгах нь маш хурдан бөгөөд амархан хийгддэг.

Сонгино, хулд бялуу

Энэ жороор тамхи татдаггүй, бага зэрэг давсалсан биш шинэ загас хэрэглэх нь дээр

Ер бусын найрлагыг үл харгалзан энэхүү сонгины бялуу нь баялаг, амттай вус юм.

Орц:

• 250 гр kefir;
• Зуурсан гуриланд 2 өндөг, дүүргэхэд нэг өндөг;
• 200 гр гурил;
• 1 tsp жигд нунтаг;
• 5 сонгино;
• 1 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 200 гр хулд загасны булан;
• 100 гр бууцай;
• 100 мл тос;
• 100 гр ааруул бяслаг;
• 1 tsp давс;
• 5 хар чинжүү.

Жор:

1. Kefir болон өндөг холино.

   

   Өндөг нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд kefir нь дунд зэргийн өөх тос агуулсан (2.5%) байх ёстой бөгөөд өөх тосгүй бүтээгдэхүүн энэ жоронд тохирохгүй.

2. Холимогийг хумсны хамт хөөсөөр хутгана.

   

   Шингэн бүтээгдэхүүнийг холих зориулалттай хоол хийх хумсны хутгагч нь холигчийг бүрэн орлох болно

3. Гурил шигших.

   

   Шигшсэн гурил нь зуурмагийг илүү хөнгөн, зөөлөн болгоно.

4. Давс (1/2 халбага) ба жигд нунтаг нэмээд хутгана.

   

   Зуурмагийг холихдоо жижиг бөмбөлгүүд гарч иртэл хумсны.

5. Зуурмагийн тогтвортой байдлыг шалгана уу.

   

   Зуурмаг нь шингэн, урсаж байх ёстой

6. Хальсалж сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.

   

   Сонгиноыг хэт нимгэн хагас цагираг болгон хувааж бүү оролдоорой, энэ нь бэлэн бялуунд мэдрэгдэх ёстой

7. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.

   

   Цөцгийн тосыг хэзээ ч маргаринд орлуулж болохгүй

8. Сонгино хуурна.

   

   Сонгино нь тааламжтай шаргал өнгө, амны хөндийн үнэрийг олж авах ёстой.

9. Бууцайгаа бүдүүн хэрчинэ.

   

   Энэ жороор шинэ бууцай хэрэглэх нь гарцаагүй бөгөөд хөлдөөсөн нь тавагны бүтцийг эвдэх болно.

10. Үүнийг сонгино дээр нэмээд зөөлөн болтол буцалгана.

    

    Хоол хийх явцад бууцай нь эзэлхүүн нь ихээхэн буурдаг.

11. Салмон загасны буланг хурц хутгаар нунтаглана.

    

    Салмон загасны хэсэг нь хэтэрхий жижиг байх ёсгүй, булангийн махыг татсан мах болгож болохгүй

12. Дүүргэгчийг дүүргэхийн тулд өндөгийг аарцны бяслаг, цөцгий, давстай (1/2 tsp) холино.

    

    Аарц бяслагыг өөр зүйлээр солих нь хэцүү байдаг, гэхдээ хэрэгцээ гарвал өөх тос цөцгий ав

13. Чинжүүний үрийг зуурмагаар бутлаад дүүргэгч дээр нэмнэ.

    

    Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нь бялууг тод үнэртэй болгоно

14. Зуурмагийг тос түрхсэн хөгцрүү хийнэ.

    

    Хавар хэлбэртэй тогоо нь зуурсан гурилан боов хийхэд маш тохиромжтой

15. Бөглөөгөө хийж, өндөгний бяслаг-цөцгий массаар дүүргээд зууханд бялуу тавь. Үүнийг 180 градусын турш 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

    

    Зуурмагийг илүү сайн өсгөхийн тулд бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ

16. Бэлэн бялууг бага зэрэг хөргөнө.

    

    Аскийн зуурмагаар хийсэн сонгины бялуу нь маш нимгэн, зөөлөн суурьтай тул хэсэг болгон хуваахдаа үүнийг бүү мартаарай.

Видео: kefir дээр сонгины quiche

Аарц зуурсан гурилтай сонгины бялуу

Гэрийн бяслаг нэмсэн богино зуурмаг боов нь илүү үйрмэг бөгөөд маш нарийн амттай байдаг

Тамхи татдаг өвчүүтэй

Байгалийн утсан махыг шингэн утаа хэрэглэхгүйгээр сонгины бялууг жигнэхэд ашиглаж үзээрэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 150 гр цөцгийн тос ба 1 tsp. хэвийг тослох зориулалттай;
• 250 гр гурил;
• 100 гр тослог бяслаг;
• 1/2 tsp давс;
• 1/2 tsp жигд нунтаг;
• 5 сонгино;
• 200 гр тамхи татдаг хөх;
• 2 өндөг;
• 100 гр цөцгий;
• 1/2 tsp давс;
• 1/3 tsp цагаан чинжүү;
• 1/4 tsp задийн самар.

Зааварчилгаа:

1. Гурилаа саванд хийгээд цөцгийн тосоо цавчих.

   

   Цөцгийн тосыг маш нарийн биш хэрчиж ав, том ширхэгүүд нь гурилаар удаан нунтаглах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр зуурсан гурилыг илүү хуванцар болгоно

2. Гараараа орц найрлагыг нь бутлана.

   

   Тос хурдан хайлахаас сэргийлж үе үе гараа хүйтэн усанд байлгана

3. Давс, жигд нунтаг, гэрийн бяслаг нэмнэ.

   

   Ааруулын өөхний агууламж дор хаяж 9% байх ёстой

4. Богино эрчимтэй холилдсоны дараа та хуванцар зөөлөн зуурмаг авах хэрэгтэй.

   

   Зуурмагийг удаан зуурахгүй байхыг хичээгээрэй, энэ тохиолдолд цөцгийн тос хайлж, зуурмаг нь шаардлагатай уян хатан чанараа алдах болно.

5. Үүнийг хуванцараар боож, хүйтэнд хагас цагийн турш тавина.

   

   Хөргөгчинд гурилын цавуулаг хавдаж, зуурсан гурил зуурахад бэлэн болно.

6. Дараа нь та үүнийг өнхрүүлэх хэрэгтэй болно.

   

   Хэрэв та зуурсан гурил зуурах зориулалттай өнхрөх зүү байхгүй бол шилэн саваар сольж болно.

7. Зуурмагийг тос түрхсэн хэлбэрээр байрлуулна.

   

   Зуурмагийн хуудсыг деформацид оруулахгүйн тулд сэрээгээр хатгуулахаа мартуузай.

8. Хальсалж сонгиноо бүдүүн хэрчинэ.

   

   Бялуунд зориулсан сонгино нь шинэхэн, шүүслэг байх ёстой бөгөөд бэлэн хоол хийх амт нь үүнээс хамаарна

9. Цээжийг нь хэрчинэ.

   

   Гахайн өөхийг цээжнээс нь бүү ав, сонгино шарах үед цөцгийн тосыг орлох болно

10. Дүүргэгч найрлагыг хуурна.

    

    Сонгино, цээжийг өндөр дулаанаар жигнэж шарна

11. Шинэ өндөг, цөцгий холино.

    

    Өндөг, цөцгий холихын тулд та холигч эсвэл хоол хийх хумсны хутга ашиглаж болно.

12. Самар самарыг нунтаг болгон нунтаглана.

    

    Самар самар хагалахдаа нүхний хамгийн бага диаметрийг ашиглана уу

13. Цагаан чинжүүг тээрэмээр нунтаглана.

    

    Сонгино, цээж гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүний хувьд хар биш харин цагаан чинжүү хамгийн тохиромжтой байдаг.

14. Бүх орцыг хутгана. Зуурмаг дээр дүүргэж тараана.

    

    Богино жигнэмэгээр дүүргэж жигд тараана

15. Кичийг 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

    

    Сонгины бялууг илүү амттай болгохын тулд тамхи татдаг цээжээрээ үйлчил

Видео: хиам quiche

Би ихэвчлэн олон төрлийн нэмэлтээр франц сонгино шарж иддэг. Зэрлэг мөөг, шампиньон, хулд, бууцай, сонирхогчийн болон салами, гахайн мах, наранд хатаасан улаан лооль - цөцгийн тосонд чанаж болгосон сонгинотой холбоотой эдгээр бүх зүйл нь нарийн боовыг ид шидтэй болгодог. Сонгино нь дүүргэгчийн гол орц болдог сонгодог чихэ бас гайхалтай сайн. Богино талхны зуурмаг нь шаржигнасан, үйрмэг бөгөөд цөцгий, бяслаг эсвэл цөцгий дүүргэж дүүргэсэн нь хамгийн нарийн амт, анхилуун үнэрийг баталгаажуулдаг.

Гэрийн сонгины бялуугийн талаархи гэрийн эзэгтэйн тойм

Францын сонгины бялуу нь өвөрмөц амт, амны хөндийн үнэрийг өгдөг. Тамхи татдаг мах, бяслаг эсвэл ургамлын гаралтай амтлагч ба нэмэлтүүд нь амт өргөлтийг шинэ аргаар байрлуулах боломжийг олгодог. Энэ гайхалтай хоолыг хоол хийх нууцуудаа нийтлэлийн сэтгэгдэл дээр хуваалцахаа мартуузай.