Дэлгүүрт байгаа хүнсний ногоог нитратаас хэрхэн яаж шалгах вэ: аргуудын тойм

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Нитрат агуулсан хүнсний ногоог хэрхэн турших вэ: үр дүнтэй аргуудын тойм

Нитратууд нь азотын хүчил юм. Ургамал нь бүрэн өсөлт, хөгжилд шаардлагатай байдаг. Гэхдээ тэдгээрийн илүүдэл хөрсөнд ургамал тэдгээрийг боловсруулаад зогсохгүй жимс жимсгэний нөөцөнд хуримтлуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болох уу, эрүүл мэндэд хэр аюултай вэ?

Агуулга

• 1 Нитратууд яагаад хортой байдаг вэ?

  1.1 Видео бичлэг: нитратуудын ашиг ба хор хөнөөл

• 2 Дэлгүүрт байгаа хүнсний ногоог нитратаас хэрхэн яаж шалгах вэ: аргуудын тойм

  • 2.1 Нитрометрээр шалгах

  • 2.2 Видео бичлэг: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг нитратад турших

    2.2.1 SOEKS нитрометрийг ашиглах талаархи санал хүсэлт

  • 2.3 Нитратын туршилтын тууз

    2.3.1 Видео бичлэг: Туршилтын тууз бүхий нитратыг тодорхойлох

  • 2.4 Лабораторийн арга
• 3 Аль ногоонд илүү нитрат байдаг вэ

Нитратууд яагаад хортой байдаг вэ?

Нитратыг зөвхөн хоол хүнс, уснаас гаргаж авдаг төдийгүй бие махбодь өөрөө бий болгодог. Ходоод гэдэсний замд эдгээр нь бактерийн халдвараас хамгаалах үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд судас тэлэх, antispasmodic шинж чанартай байдаг. Бие махбод дахь нитратууд нь азотын исэл хүртэл задардаг бөгөөд энэ нь маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: өөх тос шатаахад тусалдаг ба булчингийн хүрээний тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг.

Натрийн нитрит дээр үндэслэн зүрх судасны тогтолцооны ажлыг хэвийн болгох, цусны даралтыг бууруулахад туслах олон эмийг хийдэг.

Гэсэн хэдий ч нитратын илүүдэл нь хүнд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

• бие махбод дахь иодын хэмжээ буурдаг;
• ходоодонд янз бүрийн төрлийн хавдар үүсэх боломжтой;
• янз бүрийн түвшний хордлого, хордлого боломжтой;
• нитратууд нь гормоны үйлдвэрлэлд нөлөөлдөг бөгөөд тэдний огцом өсөлт нь жирэмсний явцад зулбалт үүсгэдэг.
• шээсний системийн эрхтэнд ачаалал нэмэгддэг;
• нитратыг нитрит болгон хувиргадаг бөгөөд энэ нь цусан дахь гемоглобиныг холбодог бөгөөд энэ нь хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнд хүргэдэг (гипокси); хүчилтөрөгчийн дутагдал нь амьсгал давчдах, тахикарди, хэм алдагдал, толгой өвдөхөд хүргэдэг.

Өдөрт нитратын аюулгүй хэрэглээг нэвтрүүлсэн болно. Өөр улс орнуудын хувьд тоонууд арай өөр байна.

• Орос ба ТУХН-ийн орнууд - 300-320 мг;
• Герман - 50-100 мг;
• АНУ - 400-500 мг;
• НҮБ-ын ХХААБ (Хүнс, хөдөө аж ахуйн байгууллага) - 500 мг

Хүүхдүүдийн хувьд хоолонд агуулагдах нитратын аюулгүй түвшин хамаагүй бага бөгөөд үүнийг 1 кг жинд 0.2 мг томъёогоор тооцоолж болно

Видео: нитратуудын ашиг тус, хор хөнөөл

Дэлгүүрт байгаа хүнсний ногоог нитратаас хэрхэн яаж шалгах вэ: аргуудын тойм

Хэрэв хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн эргэлзээтэй байгаа бол хэрэглэгчийн хувьд та энэ талаар худалдагчаас бүрэн мэдээлэл авах эрхтэй. Бүтээгдэхүүний мэдүүлэг гаргахдаа ханган нийлүүлэгч нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг баталгаажуулсан лабораторийн цуврал туршилтыг хийх үүрэгтэй.

Гэхдээ бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд бүрэн итгэхийн тулд нитратын агууламжийг өөрөө шалгаж болно.

Нитрометрээр шалгаж байна

Ийм төхөөрөмжийг ашиглан нитратын хэмжээг тодорхойлохын тулд та цэснээс тохирсон өсгөвөрийг сонгоод дараа нь хэмжих датчикийг жимсний целлюлозоор наа. Хэмжилтийн үр дүн, хооллох нь хэр аюулгүй вэ гэсэн мессеж дэлгэц дээр гарч ирнэ.

Сул талууд:

• хэмжлийн алдааны их утга;
• нитратыг шалгахдаа зөвхөн худалдан авалтын төлбөрийг хийсний дараа эсвэл худалдагчийн зөвшөөрлөөр хийж болно;
• төхөөрөмжийн өндөр өртөг (загвараас хамаарч 4200-15000 рубль)..

Энэ аргыг ашиглан ургамлын янз бүрийн хэсэгт нитратын агууламж ижил биш бөгөөд тэдгээрийн дийлэнх нь дараахь зүйлийг санаж байх хэрэгтэй.

Хятад байцаа, шанцайны ургамал - ургамлын дамжуулагч хэсгүүдэд: иш, хөлөг онгоцонд, мөн энэ нь эх систем рүү шилжихэд нэмэгддэг

• лууван - цөмд, ялангуяа түүний дээд хэсэгт;
• манжин ба улаан лууван - навчийг бэхлэх цэг дээр;
• өргөст хэмх, улаан лууван - хальсалж;
• гуа, тарвас - мөн хатуу царцдас, түүнтэй ойролцоо целлюлозын давхаргад;
• хулуу, zucchini, хаш - ишний хавсралтын цэг дээр.

Нитрометрийн монитор нь нитратын хэмжээг харуулаад зогсохгүй улаан, ногоон, шар өнгөөр асаж, аюулын түвшинг илтгэнэ.

Видео: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нитрат байгаа эсэхийг шалгах

SOEKS нитрометрийг ашиглах талаархи тойм

Нитрат туршилтын тууз

Туршилтын шинжилгээний журам:

1. Туршилтын туузыг уутнаас ав.
2. Туршилтын туузны ойролцоогоор 0.5х0.5 см-ийн хэсгийг хайчилж ав.
3. Туршилтын туузны хэсгийг туршилтын шингэнд 5-7 секундын турш дүрнэ эсвэл туузны хэсгийг бүрэн нортол жимсний зүслэгт хавсаргана. Полимер бүрхүүлийг бүү ав!
4. Туршилтын туузны хэсгийг агаарт 2-3 минут байлгана.
5. Туршилтын туузны талбайн өнгийг хяналтын хэмжээсийн өнгөний дээжтэй харьцуулж нитратын концентрацийг тодорхойлно. Хяналтын хуваарийн өнгөний эрчмийн дээжийг хамгийн ойрхон сонгоно уу.
6. Туршилтын шингэн дэх нитратын агууламж нь хяналтын хуваарийн сонгосон өнгөний дээжийн концентрацийн утгатай тохирч байна.
7. Туршилт хийсний дараа ашиглагдаагүй туузыг уутанд хийнэ.

Энэ аргыг ашиглан та хоол хүнс эсвэл усанд агуулагдах нитратуудын аюултай концентрацийг ойролцоогоор тодорхойлж болох боловч үүнийг гэртээ худалдаж авахад хялбар байдаг. Энэ аргыг хямдхан гэж нэрлэх боломжгүй - 100 туршилтын өртөг нь ойролцоогоор 1000 рубль юм.

Нитрат тестийн багц оруулга иймэрхүү харагдаж байна.

Видео: туршилтын тууз ашиглан нитратыг тодорхойлох

Лабораторийн арга

Лабораторийн бүрэн шинжилгээ нь хамгийн зөв үр дүнг өгдөг. Гэхдээ үүнийг гэртээ хэрэгжүүлэх нь маш хэцүү байдаг тул мэргэжлийн лабораторитой холбоо барих нь илүү хялбар байдаг.

Аль ногоонд илүү их нитрат байдаг вэ

Хүнсний ногооны хэлтэст бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо та зарим дүрмийг санаж байх хэрэгтэй.

• байгалийн нөхцөлд бүрэн боловсорч гүйцсэн жимсэнд нитрат багатай;
• нэг төрлийн хүнсний ногооны дунд хамгийн бага нитрат нь дундаж хэмжээтэй байх болно.

Төрөл бүрийн хүнсний ногоо нь нитратыг өөр өөр хэмжээгээр хадгалах боломжтой. Жимс дэх нитратын агууламжаас хамааран тэдгээрийг хэд хэдэн бүлэгт хуваадаг.

1. 10-аас 150 мг / кг хүртэл - вандуй, улаан лооль, чинжүү, сармис, лууван, сонгино, төмсний хожуу сорт (зохих ёсоор хадгална).
2. 150-700 мг / кг-аас - өргөст хэмх, бүх төрлийн ногоон сонгино, хожуу сортын цагаан байцаа, sorrel, орон нутгийн бүсчлэлийн хулуу ургац, эрт сортын лууван, хожуу цэцэгт байцаа.
3. 700-аас 1500 мг / кг хүртэл - цэцэгт байцаа, цагаан байцаа, сорт, брокколи, колраби, манжин, манжин, улаан лууван, улаан лууван, rhubarb, селөдерей үндэс, хүлэмжинд ногоон сонгино.
4. 1500-аас 4000 мг / кг хүртэл - ногоон навчит ногоо, dill, яншуй болон селөдерей, доторх улаан лууван, манжингийн навч.

Тодорхойлсон аргууд нь хоол хүнсээр нитратыг хэт их хэрэглэхээс өөрийгөө хамгаалах боломжийг олгодог.