Зууханд шатаасан котлетны жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Би зуухны дэргэд зогсох дургүй: Би зууханд шүүслэг котлет хийдэг

Миний гэр бүлд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэн ч иддэггүй: бид зөвхөн гар хийцийн бууз, нарийн боов, котлетыг л хүлээж авдаг. Өнөөдөр би та бүхэнтэй шүүслэг котлетны жорыг хуваалцаж, яагаад шарахаа больсон, харин зууханд шарахаа хэлье.

Ойролцоогоор 3 жилийн өмнө би анх зууханд котлет хийхийг оролдож байсан бөгөөд тэр үеэс хойш уламжлалт шарсан мах руу буцаж ирээгүй. Миний хоолны шилдэг бүтээлүүдийг туршиж үзсэн хүн бүхэн баярлаж, жороо асуудаг тул би зууханд хийсэн бургерууд яагаад энгийн шарсан төмснөөс илүү байдаг талаар тайлбарлах болно.

1. Цаг хэмнэх. Бүрэн хэмжээний оройн хоол бэлтгэхэд 15 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана: татсан мах бэлтгэж, хачир хийх. Патти зууханд буцалж байх зуур би хүүхдийнхээ гэрийн даалгаврыг шалгах, гэрийн ажил хийх эсвэл усанд орох боломжтой.
2. Бүх орон сууцанд тортог, үнэр алга. Манай Хрущевт гал тогооны өрөөний хаалга байдаггүй тул цонх нь нээлттэй, тогоо нь таглаатай байсан ч шарсан мах байнгын үнэрт тархдаг. Зууханд ийм асуудал байхгүй.
3. Талх нарийн боов нь шарсан махнаас илүү эрүүл байдаг. Би тэдгээрийг тос нэмэлгүйгээр тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг тул эрүүл, эрүүл чийрэг байдаг. Зөв хоол тэжээлд автсан охин минь хүртэл миний котлетыг дуртайяа иддэг.
4. Зууханд байгаа котлетууд нь амттай, шүүслэг бөгөөд жигд жигнэмэгээр жигнэгддэг. Шарахдаа та тэдгээрийг байнга хянаж байх хэрэгтэй бөгөөд заримдаа гадна талдаа хар царцдас, дотор талдаа түүхий мах гардаг. Талх нарийн боовны котлет дээр ийм асуудал гардаггүй.

Ерөнхийдөө би зуух, гар хийцийн амттай хоолонд хоёр гараараа хамт байдаг.

Уламжлалт котлет

Хамгийн алдартай, дуртай жор бол сонгодог котлет юм. Би татсан махаа өөрөө хийдэг: үхрийн мах, гахайн махыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, заримдаа жаахан тахианы мах нэмдэг.

Би бас нэмнэ:

• төмс - 2 ширхэг;
• майонезаас - 2 халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• талх - 2-3 зүсмэл;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• давс, чинжүү.

Найрлаганы хэмжээг 300 грамм татсан маханд тооцдог.

Талхны үйрмэгийг урьдчилан нунтаглаж, майонезаас жижиглэсэн сармис нэмээд сайтар холино. Би махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж байхдаа 10-15 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь би махыг талхны хольцтой хольж, том ширхэгтэй сараалжтай төмс, жижиглэсэн сонгино, дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. Би татсан маханд ургамлын тос нэн даруй нэмнэ, гэхдээ та жигд хуудсан дээр асгаж болно.

Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, жигд хуудсандаа тугалган цаасаар хучиж, жижиг махан бөмбөлөг үүсгээд жигд хуудсан дээр тавина. Котлетын хоорондох зай - дор хаяж 1 см Хоол хийх хугацаа - 30-40 минут.

Сагаган котлет

Энэ жор нь зочид ирэхээс өмнө бага хугацаа үлдсэн, гэртээ мах байхгүй үед надад тусалдаг. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн хайрладаг маш амттай, шүүслэг котлет. Олон хүн дотор нь мах байхгүй гэдгийг тэр бүр ойлгодоггүй.

Орц:

• Сагаган - 1 шил;
• цагаан байцаа - 200 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 100 гр;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• амт нь давс.

Би Сагаган, нилээд жижиглэсэн байцаа тус тусад нь буцалгана. Би үүнийг 5-7 минутын турш коланд хийж хаяхад бүх ус нь шил болно. Дараа нь байцаа, Сагаган хольж, өндөг, 3/4 орчим гурил, давс нэмээд татсан махаа гараараа сайн зуурна.

Котлет хэлбэржүүлж, гурилаар өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавина. Дараа нь би тэдгээрийг тосоор асгаж, 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Дашрамд хэлэхэд эдгээр котлетуудыг шуудангаар идэж болно.

Тахианы махны котлет

Махан хоолонд зориулсан илчлэг багатай, маш амттай төсвийн сонголт. Эдгээр гар хийцийн котлетыг ихэнхдээ будаа, булгур эсвэл хатуу улаан буудайн спагеттигээр иддэг.

Орц:

• татсан тахианы булан - 400 гр;
• тос - 50 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• талх - 2-3 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбаганууд;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• амт нь давс.

Би эдгээр орцуудтай байнга туршиж үздэг, ялангуяа тос, шар буурцагны жан нэмсэн дарааллыг туршиж үздэг. Нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: би талхыг цөцгий дээр 5-10 минутын турш дэвтээнэ, татсан махыг жижиглэсэн сонгино, давстай холино. Одоо та тосыг шийдэх хэрэгтэй: тэдгээрийн нэг нь татсан маханд нэмж, нөгөө нь бид жигд хуудсан дээр тугалган цаасыг тослох болно.

Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, жигд хуудсандаа тугалган цаас хийж, тосоор тосолно. Би татсан махандаа ихэвчлэн цөцгийн тос нэмж, ургамлын тосоор жигд хуудсандаа тос түрхдэг. Талхыг татсан махтай хольсны дараа би котлет үүсгэж даавуунд хийж зууханд хийнэ.

10 минутын дараа царцдас үүсэх үед би зуухнаас гаргаж аваад котлетыг шар буурцагтай жанраар цацна. Үүний дараа би температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, жигд хуудсыг дахин 8-10 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэхүү жороор хийсэн хамгийн чухал зүйл бол давсаар хэтрүүлэхгүй байх явдал юм, учир нь шар буурцаг сумс нь таваг дээр давс нэмдэг. Хэт их давслаг хоолонд дургүй хүмүүст татсан махаа огт давслахгүй байхыг зөвлөж байна.

Төмсний котлет

Манай гэр бүлийн хамгийн дуртай жор. Бяслагтай амттай, өтгөн төмсний котлет нь ногооны шөл, kebabтай маш сайн зохицдог. Энэ хоолонд зөвхөн 4 орц шаардагдана.

• төмс - 500 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 100 гр.

Би түүхий төмсийг бүдүүн ширхэгтэй үрж, илүүдэл шингэнээс нь салгаж: амны алчуурт хийж шахна. Дараа нь би үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, өндөг, 2/3 гурил нэмнэ. Би жижиг бөмбөлгүүд үүсгэж, үлдсэн гурилаар өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тараана. Халаасан зууханд тэд зөвхөн 15-20 минутын турш хооллодог.

Мөөгний котлет

Зуны хамгийн сайхан хоол, ялангуяа мөөг түүж явдаг хүмүүст хамгийн тохиромжтой.

Орц:

• чанасан мөөг - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• талхны үйрмэг - 2 хоолны халбаганууд;
• хар чинжүү.

Би мөөгийг сайтар угааж, давстай усанд буцалгаж, дараа нь сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулдаг. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, өндөгийг нь хагалж, бага зэрэг хар чинжүү нэмээд сайтар хутгахаа мартуузай. Энэ нь котлетыг талхны үйрмэгээр хийж, зууханд 15-20 минутын турш явуулна.

Ерөнхийдөө би танд найрлагатай туршилт хийж, гэртээ заавал дуртай жороо хийхийг зөвлөж байна.